TPO - 毎年旧正月の8日目には、ティカム村（ ハノイ市ナムトゥリエム区スアンフオン）の数百人の人々と各地からの訪問者が村の集会所に集まり、伝統的な火起こしと炊飯の競技会に参加します。
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旧暦1月8日の早朝から、ティカム村の人々は村の集会所に集まり、伝統的な米炊きコンテストの準備を始めた。 |
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村の長老たちによると、この炊飯コンテストは、村の守護聖人であるファン・タイ・ニャック将軍の功績を称えるために毎年開催されている。伝説によれば、彼は第18代フン王の治世に将軍を務めていた。ティカム村に駐屯していた際、兵士たちに食事を提供する熟練の料理人や兵站担当者を選抜するために、炊飯コンテストを企画したという。 |
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毎年、この大会には4つの参加チームが出場し、それぞれが4つの星座に対応している。 |
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家にいた人たちは、火を起こす準備やご飯を炊く作業を分担した。 |
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主催者側は乾燥した藁を用意し、各チームに配布した。 |
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チームのメンバーは、藁を編む作業を担当します。乾燥した藁を円形に編むことで、米を搗く臼のクッションとなり、米が飛び散るのを防ぎます。 |
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米炊き競技は、火起こし、水汲み競争、米炊きの3つの主要な部分から構成されています。水汲み競争は12歳から14歳の青少年が参加します。参加者は村の集会所からスタートし、水源まで東へ約1km走らなければなりません。水の安全性を確保するため、主催者は沸騰させた水を用意しています。 |
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火を起こすには、チームは2本の竹の棒を用意し、その間に火口を挟み、別の竹の棒で両端を固定します。そして、2人が竹の棒を摩擦で熱し、煙が出て火がつくまで、ひたすら引っ張り続けます。 |
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火がついたら、運んできた水を沸騰させてから米を加える。 |
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米はふるいにかけて洗った後、お湯が沸くのを待つ間に鍋に入れます。 |
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小さな鍋で火口と薪を使ってご飯を炊くには、料理人にかなりの経験が求められるため、参加者のほとんどは高齢者である。 |
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競技チームは、米がきちんと炊けるように、米を炊くための鍋を埋める灰を作るために藁を燃やした。米を炊くための藁の山を燃やすだけでなく、審査員が米を炊く鍋を探す時間を稼ぐために、近くにいくつかの「偽の」灰の山も作った。 |
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そして、チームはそれらを藁と炭の山の中に隠して調理した。 |
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1週間線香を焚いた後、審査員は山積みの藁灰の中から炊き上がったご飯の入った鍋を探し出す。もし競技チームが巧みに鍋を隠せば、発酵時間が長くなり、ご飯がより均一に炊き上がる。 |
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審査員は4つの炊飯器を選んだ後、4つの茶碗にご飯をすくい取り、村の守護神に捧げます。その後、指で米粒を触って味を確かめ、点数を決定します。優勝するのは、最も白く、粘り気があり、香りの良いご飯です。 |
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