ユニークな「ヌードル」カボチャの品種。どれだけ植えても売れない。

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ユニークな「ヌードル」カボチャの品種。どれだけ植えても、販売するには十分ではありません - 1 — ダラット家庭菜園協同組合では過去4年間、ヌードルスカッシュを栽培してきました。

ダラット家庭菜園協同組合の理事長、ルオン・ティ・イェン・ヴァンさんは、インターネットで珍しい料理をよく調べていると言います。4年前、偶然YouTubeで麺のような麺状のカボチャの品種を見つけました。そこから種を探し、ダラットに持ち帰って栽培してみたところ、見事に成功しました。

カボチャは、ざらざらとした薄緑色の皮をしています。一見すると、この果物はメロンと似たような見た目で、特に変わったところはありません。しかし、驚くべきは中身です。調理すると、麺のように細長い繊維が多数集まった特別な芯が現れます。カボチャの繊維は、スパゲッティ、ミートソース、卵炒めなど、様々な料理に使えます。

ユニークな「ヌードル」カボチャの品種。どれだけ植えても、販売するには十分ではありません - 2 — カボチャは約20日間孵化し、2.5か月後に収穫できます。

カボチャ麺の栽培面積を拡大するため、ヴァンさんの協同組合は約 50 軒の農家と提携してカボチャを栽培しており、最大の農家は 4,000 平方メートル、最小の農家は 1,000 平方メートルです。

キャッサバカボチャは約20日間の培養期間を経て植え付けが可能になり、2.5ヶ月後に収穫できます。キャッサバカボチャは3ヶ月間連続して収穫できます。キャッサバカボチャは科学的かつ持続可能な循環型農業モデルに基づいて栽培されており、主に離乳食中の子供、ダイエット中の人、そしてでんぷん質の摂取を制限している糖尿病患者を対象としています。そのため、協同組合ではカボチャの栽培工程を非常に厳格に管理しており、化学薬品は一切使用せず、害虫対策として捕虫灯と防虫テープのみを使用しています。さらに、市場に出荷される製品の品質を完全に有機的にするため、協同組合はすべての家庭に微生物肥料のみの使用を義務付けています」とヴァン氏は語りました。

病気のリスクについて、ヴァン氏は、カボチャはうどんこ病にかかりやすいと述べました。しかし、この病気は製品の品質にほとんど影響を与えないため、心配する必要はありません。「葉の表面にうどんこ病などの病気が現れていることは、肉眼でも確認できます。しかし、市場に出荷する製品が清潔であることを保証するために、農薬散布や化学肥料の使用は行っておりません」とヴァン氏は述べました。

ユニークな「ヌードル」カボチャの品種。どれだけ植えても、販売するには十分ではありません - 3 — ヴァンさんの協同組合は毎日、約300キロのカボチャ麺を市場に供給している。

ヴァン氏によると、協同組合は毎日約300kgのカボチャ麺を市場に供給しているという。しかし、生産量が市場の需要を満たすには不十分であるため、現在は契約販売のみで、広く外販されていない。1個あたり1～1.5kgの重さで、13万～17万ドンで販売されている。

「今年の収穫期には、この種類のカボチャは畑で『売り切れ』です。業者が買いに畑にやって来ますが、売り切れているにもかかわらず、多くの人が購入を希望して連絡してきます」とヴァンさんは語った。

ダラット市スアントー村のフア・ティ・タン・タオさんは、この協同組合に関わっている世帯の一つです。彼女は、ダラット家庭菜園協同組合から提供された温室で、家族でキャッサバカボチャを栽培していると話しました。このキャッサバカボチャは栽培が非常に簡単で、協同組合が義務付けている有機肥料をすべて使用しています。

キャッサバを効率的に栽培するために、家族は庭の地面に対して垂直に立てたトレリスシステムを使って、長い列に植えています。現在まで、キャッサバからの収入は非常に安定しており、家族の経済発展に貢献しています。