ベトナム産ロブスタコーヒー豆の「正義」を取り戻す

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グエン・コーヒー・サプライ創業者サラ・グエン氏：ベトナム産ロブスタコーヒー豆の「正義」を求める

Nguyen Coffee Supply は、ベトナム産の特別なロブスタコーヒー豆から作られた製品の販売を専門とする米国初のブランドです。単なるビジネスではなく、創業者のサフラ・グエンさんはベトナムのコーヒー文化を世界中に広めたいと考えています。

サハラ・グエン氏、グエン・コーヒー・サプライの創設者。

ベトナム産ロブスタ豆への苦い思い

2022年以降、グエンコーヒーサプライのスペシャルティコーヒー製品とロブスタ豆を使用した水出し缶コーヒーは、米国の高級小売チェーン「ホールフーズの550店舗以上」で販売されている。これは同ブランドにとって重要な転換であり、ベトナムコーヒーに関するアメリカの消費者の考え方の変化を反映している。

「私の夢は、ベトナムのロブスタ豆から世界最大のコーヒー会社を作ることです」と創業者のサフラ・グエン氏は語った。

2018年に設立されたNguyen Coffee Supplyは、米国で初めてベトナム産のロブスタ豆を100%使用するコーヒー職人メーカーです。 1986年生まれの創設者は、ベトナム人コミュニティの代表性と知名度を高めるために、ブランド名にも自身の姓であるグエンを使用しました。

サラさんは、2016年にベトナムのアイスミルクコーヒーがニューヨークで人気を集め始めたとき、米国で消費者トレンドを生み出していたアジアの飲み物、日本の緑茶やパールミルクティーを思い浮かべたと回想する。彼女はベトナムのアイスミルクコーヒーが次のトレンドになると信じている。

しかし、アイスミルクコーヒーを買うたびに、サラさんは使われている豆がベトナム産のコーヒー豆ではなく、エチオピア産やコロンビア産のコーヒー豆であることに気づきます。サラさんは、学べば学ぶほど、アメリカの消費者もベトナム文化に触れたいというニーズを持っていることに気づきました。しかし、アメリカ市場では良質のベトナム原産のコーヒー豆を見つけることは不可能でした。ブルーボトル、スタンプタウン、ラ・コロンブなどの大手コーヒー会社やホールフーズ小売チェーンでは、ベトナムのロブスタ豆を取り扱っていません。

「これは奇妙だ」とサラは心の中で言いました。

私の夢はベトナムのロブスタ豆から世界最大のコーヒー会社を設立することです。

- サラ・グエン

彼女はインターネットで検索し、ベトナムが世界第2位のコーヒー生産国であり、世界最大のロブスタコーヒー栽培国であることを知りました。この真実を発見した瞬間、サラは「悟りを開いた」ように感じました。ベトナムは国際的なコーヒー体験において大きな部分を占めていますが、消費者はそれを知りません。コーヒー業界内でも、ロブスタ豆はアフリカや南米産のアラビカ豆ほど注目されていません。

「ベトナムのコーヒーは他のどの国のコーヒーにも劣らず美味しいということを世界に示したかったのです」と、サハラさんはグエン・コーヒー・サプライを設立した理由を語った。

グエンコーヒーサプライはダラットとソンラの農家からコーヒー豆を輸入し、焙煎して挽いて米国市場で販売しています。サラ氏は、米国人がアラビカ種の豆を好むのではなく、これまで米国の顧客にはアラビカ種のコーヒー製品しか提供されていなかったと述べた。 Nguyen Coffee Supply が提供するコーヒーをしばらく飲んでみて、砂糖やミルクとよく合う、滑らかでシルキー、ダークチョコレートのような濃厚な味わいのロブスタ豆を愛するアメリカ人が増えています。

未来のコーヒー豆

現在、グエンコーヒーサプライは製品の多様化を図るため、ベトナムからロブスタ豆とアラビカ豆の両方を輸入しているが、主力は依然としてロブスタ豆である。アラビカ豆と比較すると、ロブスタ豆にはカフェインが 2 倍、抗酸化物質が 2 倍含まれており、糖分は 60% 少なく、脂肪分は 60% 少ないです。

「これは、あるコーヒー豆が他の豆より優れていると言っているわけではありません。コーヒー豆には階層構造はなく、私たちはコーヒーにおいて階層的な文化を推進しているわけではありません。むしろ、すべてのお客様がより多様な製品と品質を享受する権利があるという事実を指摘しているのです」とサハラ氏は強調した。

ますます複雑化する気候変動の状況において、サフラ・グエン氏は、ロブスタコーヒー豆は回復力のある生命力を持つ未来の豆であるという信念を表明した。気候変動の影響を全く受けない豆はありませんが、研究によると、ロブスタ豆はアラビカ豆よりも気温上昇に耐えられることが分かっています。ロブスタ豆は広範囲の高度で栽培できますが、アラビカ豆は非常に高い高度で栽培する必要があります。ロブスタ豆にはアラビカ豆の2倍のカフェインが含まれているため、そのカフェインは天然の虫よけとして働き、農家はより多くのコーヒー豆を手に入れることができます。

「これらすべての理由から、ロブスタ豆がコーヒー業界の将来において重要な役割を果たすと私たちは心から信じています」とサラ・グエン氏は語った。

過去 6 年間、Sahra と Nguyen Coffee Supply は、ベトナムのコーヒーとフィルターコーヒーを飲む文化を世界中の友人に粘り強く広めてきました。状況は好転しつつある。サフラさんとベトナムのロブスタコーヒー豆の物語は、国際メディアの注目を集めています。 8xの創設者は、Imbibe Magazineにより、2021年にアメリカ人の食生活を変えた75人のうちの1人としても表彰された。

Nguyen Coffee Supply の成功は、地元の多くの大手コーヒー企業にも徐々に考え方を変えるきっかけを与えました。 2023年1月、ブルーボトルは20年以上の事業の中で初めてベトナム産ロブスタ豆を使用したブレンドコーヒー製品を発売しました。創業者のサラ・グエン氏は競争を心配していないが、それどころかベトナムのコーヒー業界の地位向上のため、より多くの企業が参加することを望んでいると述べた。

「ビジネスにおいて競争は良いことです。競争はイノベーションを促進するからです。アメリカにおけるベトナムコーヒーの普及率を高めるには、より多くの企業、より多くの世代がこの競争の場に加わる必要があります。私一人では到底無理です」と、グエン・コーヒー・サプライの創業者は語った。

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