観光客と朝食

Việt Nam•13/08/2023

ビントゥアン省は、ホーチミン主席が講義に立ち寄ったドゥックタン史跡、ベトナム最大のクジラの骨格が祀られているヴァントゥイトゥ、ホンヒル、スオイティエン、バウトラン、ビンタン（トゥイフォン）の七色の岩のビーチ、タク山（ハムトゥアンナム）、タックバ滝（タンリン）などの有名な景勝地だけでなく、地元の特産品による独自のアイデンティティを持ち、他の地域の料理の伝統が収束した多様性に富んだ豊かな料理シーンでも多くの観光客に愛されています。

ファンティエットのフィッシュケーキヌードルスープは、食べやすく美味しいだけでなく、手頃な価格であることから、多くの観光客に人気の一品です。ムイネーのドイドゥオンビーチで泳いだ後は、どの屋台にも立ち寄ることができます。「大勢の人が食べているのを見かけたら、間違いなくフィッシュケーキヌードルスープの屋台です」と、ファンティエットを訪れたグエン・チュウ氏は言います。彼はこう説明します。「ファンティエットには独特の特徴があります。朝や夕方遅くになると、多くの女性が道端でフィッシュケーキヌードルスープを売っています。小さな店構えがあれば、ヌードルスープの鍋を置くのに十分です。時には、小さなプラスチック製のテーブルと椅子4脚だけでフィッシュケーキヌードルスープの屋台ができます。広々とした風通しの良い席や高めのテーブルがある高級店では、ポークナックルヌードルスープやフィッシュヌードルスープ（新鮮な魚の身を茹でてほぐしたもの）など、ヌードルスープにアレンジを加えたものもあります。」ファンフン通りなどの場所では、ロブスターヌードルスープやエビヌードルスープなどが楽しめます。ファンティエットでは、ヌードルスープ以外にも、牛肉のフォーも人気です。本場の味ではありませんが。漢方風味の牛肉フォーが好きな観光客はフォー39へ、本格的なファンティエットの牛肉フォーを食べたい人はホンレストラン（トランフー通り）へ足を運びます。ハノイ風牛肉フォーは、トンドゥックタン通りやトゥコアフアン通りにある多くのレストランでも楽しめます。ファンティエットには、数十年の歴史を持つエゴマ入りの牛肉ヌードルスープも有名で、独特の風味があります（ファンティエットの地元の人々はよく「ダーティービーフヌードルスープ」と呼んでいます）。このレストランはトランフンダオ通りにあります。牛肉は柔らかくなるまで煮込まれ、スープは甘くて香ばしい味わいで、エゴマ、少量の酢、チリパウダーと一緒に食べると、独特の風味が生まれます。ファンティエットでは、麺類のスープや牛肉のフォーに加え、ダナンのクアン麺、チキンヌードル、クアンナム省のライギョ麺など、さまざまな地域特有の朝食料理も数多く楽しめます。

牛肉を使った朝食料理

ムイネー以外にも、ファンティエットを訪れる多くの観光客は、市内中心部や海辺の街を散策することを好みます。グエン・クオン氏は最近、タイニン省から30人のグループをファンティエットへ案内しました。ファンティエットを訪れた友人の勧めを受け、トン・ドゥック・タン通りにあるサンライズカフェを選びました。快適な座席と朝食に豊富なメニューが楽しめるカフェです。彼はこう語ります。「このカフェは美しい空間で、2階建ての伝統的な様式の建物には500個以上の色鮮やかなランタンが飾られています。庭園には曲がりくねった池があり、鯉の群れが泳ぎ回り、心安らぐ雰囲気が漂っています。オーストラリア産ビーフステーキ、豚骨麺、ワンタン麺、牛肉の煮込みなど、10種類近くの料理を提供しています。ドリンクも個性的で、パームシュガー入りのマシンドリップコーヒー、パームシュガーミルクティー、爽やかなパームシュガードリンクなど、様々なドリンクが楽しめます。」

ドリンクは、爽やかなドリンクやパームシュガーミルクティーなど、多種多様です。

観光客の嗜好を全て満たすサンライズ以外にも、ファンティエットには様々な方法で観光客にブランドを築いてきた数百もの店があります。美味しい料理を提供する店もあれば、美味しいドリンクを提供する店もあり、ファムフン通りのエブリデイのように、コーヒーとスイーツ、そして宿泊を組み合わせた店もあります。ラムキエウ、ゴックモ、サンライズ、エブリデイといったファンティエットの有名店の利点は、リーズナブルな価格、平日も休日も分かりやすく表示されたメニュー価格、そしてプロフェッショナルなサービスです。だからこそ、ファンティエットを訪れる機会があれば、多くの観光客がリピーターになっているのです。