ホーチミン市へ旅行し、TikTokで「100万回視聴」された歩道のティーショップを試してみよう

[広告_1]

「みなさんこんにちは。また私です。家族を養うためにお茶を売っている男です！」

目を引く黄色と赤のフルーツティーが十数本並ぶ小さなカウンターの横に立つ店主の董さんは、まるでバーテンダーのように両手でティーカップを揺らしながら、レシピや日々のセール情報を紹介する動画を撮影していた。三脚に携帯電話を取り付けて撮影に励んでいた董さんは、時折、撮影に忙しい客が董さんのところにやってくることもあった。

「あ、すみません、少々お待ちください。すぐにお飲み物をお作りします」とトゥアンさんは独特の北部訛りで客に優しく言った。

董さんは三脚、携帯電話、首輪マイクといったシンプルな機材だけを使い、時には妻や家族の協力も得ながら、5カ月後には7万人近いフォロワーを抱えるTikTokアカウントを立ち上げ、数十万から数百万回再生される一連の動画を制作した。

董さんのお茶販売動画は多くの人に視聴されています。

再生回数が100万回を超えるこれらの動画のおかげで、彼と妻が経営するトロピカルフルーツティーの店を多くの顧客に紹介することができました。現在、ホーチミン市9区のグエンシエン通りにひっそりと佇むこの小さなティーショップは、多くの人々に愛される場所となっています。客や配達員が忙しく行き交い、ファンページや電話からの注文も絶えず「爆発的」に増加しています。

店名にはなっていますが、実際には董さんと奥様は歩道の飲料カートとして営業しています。董さんは鮮やかな黄色のカートを注文し、様々なフルーツで飾りました。外から見ると、色とりどりのフルーツティーポットが並んでいます。「家族全員の食費を賄うためにお茶を売っています」という気の利いた店名も、多くの通行人の注目を集めています。

現在、彼らは通りに面した家を借りています。間口が広く、日差しや雨から守る屋根があり、快適で風通しの良い家は、茶葉の加工のための清潔な空間を確保しています。果物カートの横には、お客様が座ってお茶を楽しんだり、飲み物を待つ間に休憩したりするための小さなテーブルがいくつか置かれています。

トン氏は毎日10～12種類のフルーツティーを定期的に作っており、いずれも1杯25,000ドンで販売しています。平均して2週間ごとに新しい種類のお茶を投入し、顧客獲得に努めています。最も売れているのはトロピカルティーとマンゴーパッションフルーツティーです。レシピはすべてトン氏自身が考案しています。

董さんは、自分は北部出身だが、結婚後、仕事を始めるために南部に移住し、さまざまな仕事を経験してきたと語った。

「今年の3月にこのティーカートの販売を始めました。当時、妻は赤ちゃんを出産したばかりで、私も仕事を辞めたばかりだったので、経済的に大きなプレッシャーがありました。炎天下の中、カートを走らせた時に、突然、清涼飲料水を売ってみようと思いついたんです」と董さんは振り返る。

このアイデアから、董氏は資料を読み、レシピを研究し、何度も実験を重ねました。最も売れているだけでなく、最も複雑なのがトロピカルフルーツティーです。このドリンクは10～12種類のフルーツを組み合わせて作られるため、準備、カット、浸漬、抽出の工程に非常に時間がかかります。「妻と私はよく午前3～4時まで起きてフルーツを切ったり皮をむいたり、6時間浸漬して抽出してから販売しています」と董氏は語ります。

「店をオープンした最初の日は、何時間も座って待っていたのに、たった18杯しか売れませんでした。我慢できなくなり、本当に美味しいお茶を淹れて、それを各家庭に持って行き、配り、試飲してもらい、意見や応援をもらいました」と董さんは語る。妻は小さな子どもを育てているため、市場へ行くことからお茶の準備、淹れ方まで、すべて自分で行い、コストを削減した。さらに、茶店を広く知ってもらうために、勉強を始め、動画を撮影してソーシャルメディアで共有した。

「当時は睡眠不足と常に考え続けることでストレスと疲労がひどく、でも今は努力が報われたと感じています」と董さんは打ち明けた。

美味しく美しい一杯のお茶を淹れるには、新鮮なフルーツに加え、お茶の淹れ方にも気を配る必要があります。お茶は薄すぎたり苦すぎたりしないよう、適切な温度と時間で淹れられます。抽出過程でのフルーツジュースの振り混ぜも適切な割合で行う必要があります。そうすることで、出来上がりのお茶は美しい茶色になり、フルーツ特有の香りを保ちながらも、お茶本来の優しい香りを損なわない仕上がりになります。

店の営業時間は午前10時から午後10時までです。十分な量の新鮮な果物を仕入れるため、トゥンさんは通常午前1時前にトゥドゥック市の卸売市場へ出向きます。季節によって果物の種類は異なりますが、少なくとも10種類は揃っています。

例えば、マンゴーティーの場合、彼はケオマンゴー、ホアロックマンゴー、トゥクイマンゴーの3種類のマンゴーを厳選し、潰さずに新鮮な果実を一つ一つ丁寧に選別します。香り高く美しい色合いのプラムは、適度な大きさで柔らかすぎず、しっかりとした食感のものだけを厳選します。そうすることで、浸漬後にシャキシャキとした甘みが口いっぱいに広がります。

董さんは市場に行くたびに、様々な果物を通常200～500kg買います。種類によって売れ行きも異なり、1種類あたり10～50kgの量を仕入れます。「これだけの量の果物を仕入れたら、2日以内に加工用に保管します。2日経っても残った果物があれば、古くて腐った果物を使う代わりに、新鮮な果物を買うために捨てます」と董さんは言います。

トンさんは仕入れたフルーツを主に二つに分けます。一つは一口大に切り、10種類以上のフルーツを混ぜて、店の看板メニューであるトロピカルティーを作ります。残りのランブータン、マンゴー、ドラゴンフルーツ、メロンなどは、トンさんが独自のレシピに従って漬け込み、ガラス瓶に詰めてカートに並べます。これらのフルーツは、マンゴーフルーツ（ドラゴンフルーツとマンゴーの組み合わせ）、香り高いグアバ、パイナップルドリアンなどのドリンクの主原料となります。

「毎日4～5樽分のお茶を淹れます。22リットルの樽1樽で十分売れます。ただお茶を買って淹れるだけでは足りません。お茶を淹れるには特別な方法があり、販売する2～3時間前に淹れるだけです」と董さんは話した。