チカコミューンは、総面積 34 ヘクタールの地元の種なし柿の木の増殖と保全を実施しており、そのうち 4 ヘクタールが収穫期にあり、主にチカハ村に集中しています。
チカハ村に種なし柿の木を初めて植えたヴオン・ヴァン・キン氏はこう語りました。「彼の家族は1995年からこの柿の木を植えてきました。最初は試験的に植えただけですが、木は順調に成長し、この地の自然条件と土壌に適していました。何年も経つと、種なし柿の木はたくさんの実をつけ、家族に収入をもたらしました。それ以来、彼の家族は畑の周りにも柿の木を植えるようになり、他の家族も種なし柿の木を植えるようになりました。」
チカ産の柿といえば、新満区の市場へ足を運び、その品質の高さを消費者は実感しています。チカ産の種なし柿は、収穫時には茶碗ほどの大きさで丸く、黄金色をしています。甘く、歯ごたえのある味わいで、自然栽培で、保存料を一切使用せずに育てられた柿は、多くの人々に愛されています。
住民によると、今年は果実期の天候不順により、収穫量は例年より少なかったとのことだ。しかし実際には、チカハ村のバラ園では多くのバラの木がまだ実をつけており、さらなる収入をもたらすことが期待されている。
チカハ村のノン・タン・トゥンさんは、「家族は7本の柿の木を所有しています。1回の収穫で1,000万ドン以上の収入があります。収穫期が近づくと、商人が注文し、畑全体を買い占めに来ます。畑での卸売価格は市場での小売価格より低くなりますが、その代わりに時間と輸送コストがかかりません。今年は果実の見た目が比較的美しく、販売価格は昨年と比べてあまり変動しません。チカ村の種なし柿はシーズンの初めを迎えており、販売価格は2万～2万5,000ドン/kg（果実を水に浸したもの）、一方、水に浸していない生の柿は1万～1万2,000ドン/kgです。」と語った。
チカハ村長のヴオン・ヴァン・トゥオン氏は次のように説明した。「毎年9月末から10月初めにかけては、種なし柿の収穫期に入ります。現在、一部の世帯は小売市場で販売しています。メインシーズンには、村は収穫でより忙しくなり、多くの商人が畑に買い付けに訪れ、各地へ輸送して販売します。現在、村のすべての世帯が柿を栽培しており、収穫用の種なし柿の木の数もほぼ同数で、1世帯あたり平均10～15本です。」
「私の家族だけで20本近くの柿の木を所有しています。近年、柿の主な消費地は、シンマン郡の中央市場と、 ハノイ、ハイフォンなどの他の省です。チカ柿は遠方の省の多くのお客様も美味しいと感じており、収穫期になると、自家用または贈答用に注文してくださっています」とトゥオンさんは語った。
チカ村で種なし柿を栽培している農家の経験によると、美味しくシャキシャキとした柿を漬けるには、収穫と水漬けが非常に重要です。木から摘み取った後、柿は傷をつけてはいけません。傷をつけると、漬け込む際に傷が付いてしまいます。新鮮な柿は、適量の温水に浸し、2日ごとに水を交換し、食べる3～5日前に水に浸します。水を交換する際には、果実に付着した物質を洗い流す必要があります。そうすることで、より香り高く、シャキシャキとした食感を楽しめます。
チカ村人民委員会のルー・ヴァン・ティン委員長は、民族発展新聞の記者に対し、「現在、チカ村は地区の専門機関と積極的に連携し、地元の一村一品商品の開発に取り組んでいます。同時に、宣伝活動を推進し、生産拠点の連携を図り、栽培面積を拡大することで、種なし柿を徐々に村の主要作物とし、住民の収入増加につなげています」と述べた。
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出典: https://baodantoc.vn/dua-hong-khong-hat-tro-thanh-cay-trong-chu-luc-o-xa-chi-ca-1729331785569.htm
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