ベトナムのフォーを「世界へ」

グローバル化の過程とともに、フォーはベトナム料理の代表的なシンボルとなりました。 [広告_1]

国会議員。ブイ・ホアイ・ソンさんは、ベトナムのフォーは単なる料理ではなく、文化遺産の一部だと考えています。（出典：Quochoi）

フォーの文化的価値から

文化スポーツ観光省は、ナムディン省のフォーの民俗知識とハノイのフォーの民俗知識を国家無形文化遺産リストに登録した。これらは、ベトナムだけでなく世界中でこのユニークな文化遺産を促進するために、料理芸術を登録するためのさらなる取り組みです。

民間伝承に起源を持つフォーは、単なる料理ではなく、ベトナムの文化遺産の一部であり、世界中の食通を魅了しています。フォーが国際舞台で成功したのは、そのユニークな味だけでなく、この料理が文化的要素と歴史的要素を完璧に組み合わせている点からもです。ハノイフォーとナムディンフォーが民間伝承として認知されたことで、この料理は世界の料理地図上で輝き、ベトナム文化を世界に広めることができました。

ベトナムではフォーはとても人気のある料理です。地域ごとに独自の加工方法があり、ブランドが生まれます。フォーは単なる料理ではなく、ベトナム料理の典型的な象徴でもあります。フォーが世界的に広まったことで、この料理の文化的価値が強調されるとともに、世界がベトナム料理のアイデンティティをより深く理解する機会も生まれています。

フォーを文化遺産の一部として登録することは、この料理の国民料理としての地位を確固たるものにするだけでなく、国際的な料理地図上でフォーを新たな高みへと押し上げることになります。さらに、フォーの登録は観光の発展や国のイメージ向上にも良い影響を与えます。フォーが認知されると、国内外の観光客の注目を集め、料理イベントやフェスティバルを企画する機会が生まれ、料理だけでなく国の文化やイメージも宣伝できるようになります。これらのイベントは観光客数を増やすだけでなく、食品産業や観光産業を通じて地元の経済発展を促進します。

国際経験

世界中で多くの国々が、伝統的な文化的価値を保存し、促進するために、料理芸術の無形文化遺産を登録した経験を持っています。日本は2013年に、伝統的な料理芸術である和食をユネスコ無形文化遺産に登録しました。和食は、特に休日や祭りの期間中、バランスのとれた持続可能なライフスタイル、自然との調和、社会的価値観を維持する上での重要性が認められています。この登録により、伝統的な調理技術の認知度と保存が促進されました。

一方、フランスの美食は2010年にユネスコに認定されました。この食事は単なるメニューではなく、料理の準備、盛り付け、そして楽しむことを含めた生活の芸術です。フランスはこの称号を利用して観光を促進し、独特の料理の伝統を守ってきました。

2010年、メキシコのマヤ族とサポテク族の伝統料理がユネスコの無形文化遺産に登録されました。この認識は、先住民コミュニティの文化、社会生活、儀式における食の役割を強調するものです。メキシコは、伝統的なレシピや食材を守りながら、この称号を利用して自国の文化や料理観光を促進してきました。

キムチは韓国の伝統料理で、2013年に無形文化遺産に登録されました。キムチは忍耐と自然との調和の象徴と考えられています。認定を受けて、韓国は教育プログラムや祭りを通じてキムチ作り文化を保護、教育、促進するための取り組みを強化した。

これらの経験は、料理芸術の無形文化遺産の登録は文化的価値の保存と促進に役立つだけでなく、観光の発展に貢献し、地域社会の意識を高め、地元経済を活性化させることにもつながることを示しています。

伝統的なハノイのチキンフォーにはシナモンやスターアニスは使われておらず、玉ねぎ、焼き生姜、コリアンダーのみで作られており、独特の軽くて爽やかな風味を生み出しています。（出典：VNE）

ベトナムのフォーを輝かせよう

今後数年間で、これらの遺産を尊重し、ユネスコ無形文化遺産リストへのより高いレベルでの登録に向けて、より具体的な行動をとる必要があります。

フォーの価値を高め、この文化遺産の持続可能な発展を促進するには、同期した戦略的な行動をとることが必要です。まず、ナムディン省、ハノイ、その他の地域で毎年フォーフェスティバルを開催することは、観光客を誘致し、フォー料理を宣伝する上で重要なステップです。

2つ目は、フォーブランドを国際的に展開することです。フォーが国際市場で地位を確立するためには、国際的な商標保護の登録や、一貫した品質を維持するためのレシピの標準化などの措置が必要です。テレビ、新聞、ソーシャルネットワークなどの国際メディアを活用してフォーを宣伝します。

第三に、フォー料理を豊かにするためには、伝統的な価値観を尊重し、守りつつ、シェフや料理研究者が新しい形のフォーを実験できる環境を作り、創造性を奨励する必要がある。

4番目に、フォーとグルメ観光を組み合わせる。フォーは、ハノイやナムディンの観光ルートと組み合わせることで、文化や料理を体験できるツアーを構築し、観光開発において重要な役割を果たすことができます。観光客は伝統工芸の村を訪れたり、料理の作り方を学んだり、有名なレストランでフォーを楽しんだりすることができます。

第五に、国際的な文化・料理団体と連携し、世界的なイベント、展示会、料理フェスティバルでフォーを紹介することで、フォーブランドを推進するための国際協力を強化し、フォーとベトナム文化のイメージをより広く宣伝することに貢献します。

このように、フォー・ナム・ディンとハノイに関する民俗知識が国家無形文化遺産のリストに含まれることは、独特の料理の価値を認めるだけでなく、ベトナムの伝統的な文化的価値を保存し、促進するための重要な一歩でもあります。

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出典: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html