アルミホイルを使って食べ物を包むとガンの原因になりますか？

熱い食べ物をアルミホイルで保存すると、重金属に汚染されやすいので、がんを引き起こす可能性があると多くの人が信じています。これは本当ですか？ （ホン、37歳、 ハノイ）

返事：

アルミホイルの食品包装が癌のリスクをもたらすとか、重金属に汚染されているという情報には科学的根拠がありません。アルミホイルは非常に軽くて薄いので、調理や保存の際に食品を包んだり、包んだり、覆ったり、底に敷いたりするのによく使用されます。エアフライヤーの底にアルミホイルを敷く人も多くいます。これは、焼いた後のお手入れが簡単で便利だからです。

一般的に、食品を調理する際に銀や銀製の調理器具を使用することは、適切に使用すれば安全です。アルミホイルは実際はアルミホイルです。古代から人々は調理にアルミ鍋を使ってきました。アルミホイルを使用すると、熱伝導がよくなり、食品を均一かつ素早く調理することができ、焼くときに食品内の油の量を制限できます。さらに、アルミホイルで食品を包むと風味も良くなります。

世界中の研究でも、食品保存におけるアルミホイルの利点が示されています。つまり、アルミホイルの使用は安全であり、がんを引き起こすことはありません。

良質で厚手のベーキングホイルを選ぶことができます。エアフライヤーにアルミホイルを敷く場合、食品がくっつかないようにするには、バターや油、またはノンスティックスプレーを塗ってください。また、電子レンジにアルミホイルを入れないでください。アルミホイルがすぐに破損する可能性があり、電子レンジは電磁波で食品を調理するため、火災や爆発を引き起こす可能性があります。

准教授、グエン・ズイ・ティン博士
ハノイ工科大学バイオテクノロジー・食品技術研究所

ソースリンク: https://vnexpress.net/dung-giay-bac-goi-thuc-pham-co-gay-ung-thu-4661284.html