フォーの「故郷」を訪れて、伝統料理の作り方を学びましょう

前世紀の1900年代以降、ナムディン省ナムチュック郡ドンソン町ヴァンク村の人々がハノイへフォーを売りに行き、そこからこのおいしい料理は今のように全国の省や都市に広まったのです。この村は、よく煮込んだ牛肉が入ったフォーが本来の特徴で、ベトナムのフォーの「故郷」と考えられています。伝統的なフォーを作るには、材料を慎重に選ぶ必要があるだけでなく、ヴァンクー村の人々は「柔らかく、薄く、噛み応えがある」という基準を満たす手作りのフォー麺の秘密も持っていることで知られています。

フォーフェスティバルの期間中、ヴァンクー共同住宅の料理エリアでは、村の職人による有名なフォーの作り方が披露され、国内外から多くの人々や観光客が参加しました。参加者は、自分でフォーの麺を手作りし、本来の伝統的な味の牛肉フォーを楽しむ機会を得ました。

さらに、このイベントでは、民俗音楽の演奏、村祭りの儀式、祖先崇拝の儀式などを通じて、フォーの形成と発展の歴史を学ぶアクティビティも行われます...

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ハノイからの観光客、スアンさんはこう語りました。「朝食にフォーをよく食べるのですが、この料理がナムディン省発祥だと知り、家族と一緒にヴァンクー村を訪れて学びました。自分でフォーの麺を打って、白くて柔らかくて歯ごたえのあるフォーを作り、熱々の美味しいフォーをすぐに食べることができて、家族も大喜びでした。」

同日午前、ヴァンク共同住宅の中庭では、ドンソン小学校とドンソン中学校（ナムディン省ナムチュック郡）の生徒数千人が、ヴァンク村の有名な伝統的なフォーを味わい、おいしいフォーの作り方を学んだ。

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ヴァン・ク・フォー村ツアーは、伝統料理を称える2024年フォーフェスティバルの一環です。同時に、これは観光客や地元の人々にとって、地域文化に関連するフォーの味について学び、楽しむ機会でもあります。フォーを世界の料理界にさらに広めることに貢献します。

ナムディンフォー産業の発展に向けた取り組み

先祖から受け継いだ伝統的な職業と本来の価値観を守るため、ヴァン・ク村のフォー職人たちは職人を集めてヴァン・ク・フォー・クラブを設立し、ヴァン・ク・伝統フォー協会（ナムディン料理文化協会傘下）を設立しました。

ヴァンクー村出身で35年以上の経験を持つ4代目フォー職人、コ・ヌー・ドイ氏は、こう語りました。「ヴァンクー村の人々が、本物の技術で作り上げた、質の高い料理を作りたいと思っています。また、ヴァンクー村に、一貫した品質と看板を備えたフォー専門店をオープンし、観光客向けのブランドアイデンティティを確立することも考えています。」

また、3月15日午前、Chin-suブランドはVan Cu Village Pho Associationと協力協定を締結し、フォーの職業を守り、発展させ、尊重することで協力し、民族文化の保存と地元経済の発展に貢献しました。同時に、マサン・コンシューマー・カンパニーは、ヴァン・クー・フォー遺産プログラムの実施を支援するために、ナムディン省料理文化協会に3億ドンを寄付しました。

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ナムディン省で3日間にわたって開催される一連のイベントには、多くの観光客が訪れることが期待されています。主催者は、このフェスティバルを通じて、フォーを国内外の観光の発展と結びついた「国民的ブランド」にすることを目指している。 2024年のフォーフェスティバルは、ベトナムのフォーを国家および世界の無形文化遺産にする取り組みの一歩となることが期待されています。

「ベトナムのフォーロード」をテーマにしたフォーフェスティバル2024は、ナムディン省人民委員会が主催し、マサン消費財株式会社が共催して、2024年3月15日から17日まで開催されます。ベトナム魚醤協会、Chin-suブランド、Pho Storyの支援を受けて。

ヴァン・ク・フォー村への訪問に加え、巨大なフォー鍋の設置、「ベトナムのフォーの味」の宣伝、若者の音楽ナイト「Pho in Me」、「ベトナムのフォーの道とフォー麺」についてのディスカッション、フォー1杯15,000ドンの体験クーポンの配布など、一連の魅力的なアクティビティが、3月15日午後からナム・クオン・ホテル（ナムディン市）の広場で開催される。

ビーン・リン