美味しくてシンプルなレモングラスチキンシチュー

レモングラスチキンシチューは、調理が簡単で栄養価が高く、体に栄養を与え、家族全員の健康を増進するのに非常に良い料理です。

レモングラスチキンシチューは、簡単に作れて栄養価の高い料理です。（写真：BL）

材料：

- 既製の鶏肉 1 羽（1.5 ～ 1.8 kg、固めの鶏肉を選択）、レモングラス、エシャロット、ニンニク、ショウガ、大根、エノキダケ、レモンの葉、新鮮な唐辛子。

- スパイス：塩、調味粉末、コショウ、魚醤など

処理：

ステップ1：鶏肉と材料を準備する

鶏肉はきれいに洗い、一口大に切ります。鶏肉を美味しく仕上げるには、少量の塩とすりおろした生姜で洗って臭みを抜きます。レモングラスはすりおろして細かく切り、鶏肉に漬け込んで味を染み込ませます。大根は洗って皮をむき、一口大に切ります。エノキダケは洗って塩水に3分ほど浸し、下ごしらえをします。玉ねぎとニンニクはみじん切りにし、生姜もみじん切りにします。

ステップ 2: 鶏肉をマリネして風味を吸収させます。

鶏肉を大きめのボウルに入れ、塩小さじ半分、シーズニングパウダー小さじ半分、ナンプラー小さじ1、みじん切りにした玉ねぎとニンニク、みじん切りにしたレモングラスを加えてよく混ぜ、30分ほどマリネします。

ステップ3：鶏肉を炒めて煮込む

鍋を熱し、少量の食用油を加えて生姜を炒めます。鶏肉を加え、火が通るまで炒め、鶏肉が浸るくらいの水を加えます。沸騰したら中火に落とし、大根、エノキダケ、レモングラスを加えます。鶏肉が柔らかくなり、スープが透明で香りが立つまで約30分煮込みます。

味を調え、ストーブの火を止める前にレモンの葉と新鮮な唐辛子を加えて、料理に独特の風味を加えます。

煮込んだ鶏肉を大きめのボウルに盛り、挽きたての胡椒を少々振ります。白米や生麺と合わせても美味しくお召し上がりいただけます。レモングラスチキンシチューは、甘いスープ、柔らかい鶏肉、そして強いレモングラスの香りが特徴です。

giadinh.suckhoedoisong.vnによると

出典: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/ga-ham-sa-ngon-don-gian-1fe0ad0/