タラバガニ1匹が約200万ドン

[広告1]

ピークシーズンには多くの客が訪れ、多くの店ではタラバガニ1kgを最高190万ドンで販売しており、昨年の同時期に比べて15％増加している。

ホーチミン市の輸入業者を調査したところ、900グラムから1.2キログラムの活タラバガニは1匹あたり最大190万ドン、600グラムから800グラムのものは120万から150万ドンで取引されていることがわかりました。特に、5～6尾のタラバガニは1キロあたり50万ドンで取引されています。これは前年同期比で10～15%の増加です。

ホーチミン市7区で鮮魚店を営むトゥアン氏は、タラバガニ1キロを190万ドンで販売しているが、この種の魚介類を5年間販売してきたが、値下げは一度も見たことがないと語った。特に1キロを超えるものは、15日から1ヶ月ほど前に必ず注文が入るという。

「この種類のブリックは脂がのって甘みがあり、お客様からとても美味しいと評価されています」とトゥアンさんは語った。

ランさんの店では、タラバガニは真空パックされている。写真：ル・ラン — ランさんの店のタラバガニは真空パックされている。写真：*ル・ラン*

トゥドゥック市の海産物店のオーナーであるランさんは、定期的に入荷する商品だけでは顧客に届けるには不十分で、毎日商品を輸入しなければならないと語った。

「店には1日に100個以上輸入する日もありますが、少ない日は数十個程度です。この種類は1個700～800グラムで真空パックされているので、1キログラムあたり120万ドン近くで販売しています」とランさんは語った。

1kgあたり50万ドンの商品については、潜って1匹ずつ捕まえたものではなく、削り取ったものだが、重量が小さいので値段が安いとランさんは話した。

ホーチミン市ビンディエン卸売市場では、業者らが海上で魚介類卸売業者に販売するため、入荷する魚介類の量が例年ほど多くなく、市場に到着する魚介類はさらに少なくなっていると業者らは語った。通常、市場に入荷する魚介類は1kg未満である。

昨年同時期と比べてカニの価格が上昇した理由について、水産物店は需要が供給を上回っているため価格が上昇していると説明している。さらに、新鮮なカニの漁獲、輸送、保存にかかるコストが高騰しているため、ホーチミン市をはじめとする各省に入荷する商品の価格も上昇している。

タラバガニは、海岸から離れた沖合に生息するカニの一種です。鮮やかな色彩と、ロブスターのような美味しいカニの身、そして身が引き締まり香り高く脂の乗った卵巣を持ち、栄養価も高いです。タラバガニの旬は毎年4月から7月で、漁師が「巨大」サイズのタラバガニを簡単に漁獲できる時期でもあります。フークイ（ビントゥアン省）とリーソン（クアンガイ省）の海域に豊富に生息しています。

タラバガニは潜水漁法や罠を使って漁獲されます。タラバガニ用の罠は帽子のような形で、中央に新鮮な餌が付けられています。また、餌をつけた網を使ってカニを誘い込み、餌を食べさせて足を網に突っ込ませる漁法もあるようです。

ティ・ハ

[広告2]
ソースリンク