ピークシーズンには多くの客が訪れ、多くの店ではタラバガニ1kgを最高190万ドンで販売しており、昨年の同時期に比べて15％増加している。
ホーチミン市の輸入業者を調査したところ、900グラムから1.2キログラムの活タラバガニは1匹あたり最大190万ドン、600グラムから800グラムのものは120万ドンから150万ドンで取引されていることがわかりました。特に、5～6尾のタラバガニは1キロあたり50万ドンで取引されています。この価格は前年同期比で10～15%上昇しています。
ホーチミン市7区で鮮魚店を営むトゥアン氏は、タラバガニ1キロを190万ドンで販売しているが、この種の魚介類を5年間販売してきたが、値下げは一度も見たことがないと語った。特に1キロを超えるものは、15日から1ヶ月ほど前に必ず注文が入るという。
「この種類のブリックは脂がのって甘みがあり、お客様からとても美味しいと評価されています」とトゥアンさんは語った。
ランさんの店のタラバガニは真空パックされている。写真：ル・ラン
トゥドゥック市の海産物店のオーナーであるランさんは、定期的に入荷する商品だけでは顧客に届けるには不十分で、毎日商品を輸入しなければならないと語った。
「店には100個以上輸入する日もありますが、少ない日は数十個程度です。この種類は1個700～800グラムで真空パックされているので、1キログラムあたり120万ドン近くで販売しています」とランさんは語った。
1kgあたり50万ドンの商品については、潜って捕まえるものではなく、熊手で捕まえる商品だが、重量が軽いため安いとランさんは話した。
ホーチミン市ビンディエン卸売市場では、業者らが海上ですべての商品を集荷し、水産物卸売業者に販売しているため、市場に到着した商品の量は例年ほど多くなく、さらに品薄になっていると業者らは語った。通常、市場に届く商品は1kg未満である。
昨年同時期と比べてカニの価格が上昇した理由について、水産物店は需要が供給を上回っているため価格が上昇していると説明している。さらに、新鮮なカニの漁獲、輸送、保存にかかるコストが高騰しているため、ホーチミン市やその他の省に届く商品の価格も上昇している。
タラバガニは、海岸から離れた沖合に生息するカニの一種です。鮮やかな色彩と、ロブスターのような美味しいカニの身、そして身が引き締まり香り高く脂の乗った卵巣を持ち、栄養価も高いです。タラバガニの旬は毎年4月から7月で、漁師が「巨大」なカニを容易に捕獲できる時期でもあります。フークイ（ ビントゥアン省）とリーソン（クアンガイ省）の海域には、タラバガニが豊富に生息しています。
タラバガニは潜水漁法や罠を使って漁獲されます。罠は円錐形で、中央に新鮮な餌が仕掛けられています。また、餌をつけた網を使ってタラバガニを誘い込み、餌を食べさせて足を網に突っ込ませる漁法もあるようです。
ティハ
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