フォーの価格高騰により、フォーレストランのオーナーは客に玉ねぎとコリアンダーの量を減らすよう要請

スーパーマーケットでは、コリアンダーは1kgあたり14万ドン、ネギは1kgあたり9万ドンで販売されている。

ハノイのドンダーにあるレ・トゥアン・ヴーさんが客に提供するフォーには、もう1ヶ月近く前から、以前のようにネギとコリアンダーがたっぷり入っておらず、代わりにこれらのスパイスは「チラチラ」とだけ添えられ、客への理解を求める「ネギとコリアンダーの量を減らします」というお願いが添えられている。

ヴーさんは、自分のフォーレストランでは毎日大量のネギとコリアンダーを消費していると語った。しかし、嵐3号以降、これらの野菜は不足し、価格が急騰し、市場では豚肉よりも高価になっているという。

「ネギは1kgあたり8万ドン、コリアンダーは1kgあたり12万ドンにもなります。お店に十分な量のハーブを仕入れられない日もあります」と彼は語った。収支のバランスを取るため、レストランは客に提供するフォー1杯あたりのネギとコリアンダーの量を減らす必要があった。

タン・チ（ハノイ）のゴ・ティ・ミンさんは、家族が豚肉でライスペーパーロールを作っていると話してくれた。豚肉のコストはたったの7万ドン、一緒に食べる生野菜のコストは約13万ドンだ。

「コリアンダーは半ポンド（数本）で7,000ドン（1kgあたり14万ドン）もします。ディルは1ポンドあたり1万2,000ドンです。…ハーブはどれも高いんです。5,000ドン分のネギを買ってくれと言ったら、店主は3本しかくれませんでした」とミンさんは言いました。

市場の野菜業者によると、最近の嵐と洪水の影響で、スパイスを含む多くの野菜が腐ってしまったとのこと。そのため、これらの品物は品薄になっているだけでなく、価格も高騰している。

「昨年のこの時期、ネギは1kgあたり3万ドン程度でしたが、今は8万ドンにもなってしまい、まだ売れる在庫がありません」と、ダイ・トゥ市場（ハノイ市ホアンマイ）で野菜を売るンガーさんは語った。ベトナム産コリアンダーは、嵐の前は1kgあたり4万～5万ドンだったのが、今では1kgあたり12万ドンにまで高騰している。

「コリアンダー1ポンドは数本分の価値しかないのに、それを買おうとするお客さんはみんな高すぎると文句を言います。今日卸売市場に行ったら、玉ねぎしか買えなくてコリアンダーがなかったんです」と彼女は言った。

ヴァン・ドゥック農業生産・ビジネス・サービス協同組合（ハノイ、ジアラム）のグエン・ヴァン・ミン理事長は、嵐第3号の後、葉物野菜の供給が深刻な影響を受けたことを認めた。

ミン氏によると、嵐以前は協同組合は毎日約60～70トンの野菜や果物を収穫し、市場に販売していたという。しかし、最近は販売用に収穫される野菜の量はわずか5～10トンにとどまっているという。

「嵐の後、葉物野菜はすぐに植え直されました。いくつかの品種は収穫できる状態になっています」と彼は語った。そのおかげで、ほとんどの葉物野菜の価格は正常に戻った。

しかし、ネギ、コリアンダー、ディルなどのハーブは、栽培と収穫に時間がかかります。例えば、ネギは植え付けから収穫まで90日かかりますが、コリアンダーは約75～80日かかります。

ハノイでは、コリアンダーやディルなどの生産シーズンはまだ到来していません。嵐の影響に加え、野菜の不足も重なり、価格が急騰しています。ミン氏によると、現在ハノイへのスパイスの供給は、主にダラット、サパ、モクチャウから来ているとのこと。

TH（ベトナムネットによると）

出典: https://baohaiduong.vn/gia-cao-chot-vot-chu-hang-pho-phai-xin-khach-bot-hanh-rau-mui-395836.html