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チン・ドゥク・ミン氏 - バンメトートコーヒー協会会長 。 |
♦ 先生、2025年から2026年の作付けシーズンが収穫期を迎えるにあたり、この新しいシーズンの利点と課題について、どのような見解をお持ちでしょうか？
ベトナムには約72万ヘクタールを超えるコーヒー農園があり、そのうちダクラク省が約30%を占めています。2025～2026年の作付け年度において、ダクラク省の生産量は前年とほぼ横ばい（またはわずかに増加）と予測されています。これは、過去2年間のコーヒー価格の高騰が、農家による農園管理への投資、持続可能な生産プロセスの採用、そして植え替え用の新品種の導入を強く促したためです。
しかしながら、コーヒー生産は依然として気候変動の悪影響を受けており、収穫最盛期（2025年11月と12月）には引き続き暴風雨や豪雨が発生する可能性が高い。これは、収穫、加工、乾燥といった工程において大きな課題となるだろう。
特に、乾燥の問題は小規模生産者にとって非常に困難です。木炭や薪を使った「ベッド乾燥」などの一時的な乾燥方法では、生豆の品質に悪影響（不快な臭いの発生）を及ぼす可能性があります。スペシャルティコーヒー分野では、温室や乾燥施設などの適切な設備投資を行っている生産者はこの問題をある程度克服できますが、依然として伝統的な天日乾燥に頼っている新規生産者は多くの障害に直面するでしょう。したがって、ダクラク省のコーヒー栽培地域では、雨季や嵐の時期に収穫が行われる場合でもコーヒー豆の品質を確保するための適切な解決策を研究する必要があります。
♦ 実際、コーヒー価格は一貫して高値を維持しており、生産者や輸出業者にとって大きなビジネスチャンスとなっています。ダクラク省がこの優位性を最大限に活かすために、新年度に向けてどのような方向性を取るのが最善だとお考えですか？
ロブスタコーヒーの価格上昇は好ましい兆候ですが、市場には常に固有のリスクが伴います。農家の方々には、短期的な価格を追い求めるのではなく、品質向上（未熟な果実を収穫しない、90%以上熟した果実を収穫するなど）、トレーサビリティの確保、持続可能な基準の遵守に注力するようアドバイスしています。現在、当協会は企業に対し、農家や協同組合との連携を強化し、欧州連合のEUDR規制に適合する原材料地域を構築するよう働きかけています。同時に、協同組合が生産者と大手焙煎業者を結びつけ、製品の安定した販路を確保できるよう支援しています。目標は、原材料の販売から価値の販売へと移行すること、つまり、認証を受けたブランド製品と、ブオンマートーコーヒー地理的表示地域の独自のストーリーを販売することです。
♦ 2025年から2030年の期間、世界のコーヒー産業およびベトナムのコーヒー産業は、気候変動と厳しい環境規制（EUDR規制など）の影響を受け続けると予測されています。ダクラク省は、ブオンマートゥオットコーヒーのブランドを確立するために、どのような価値観に注力すべきだとお考えですか？
コーヒー業界は多くの課題に直面していますが、世界的なコーヒー消費量の増加傾向、栽培・加工技術の発展、トレーサビリティや認証製品への需要の高まりなどは、国内コーヒー業界に多くの機会をもたらしています。コーヒーの都であるダクラク省は、競争力を維持し、政策、市場、気候の変化に効果的に適応するために、グリーン生産、再生、高度加工、デジタル貿易への転換を継続的に推進していく必要があると私は考えています。
特に、ブオンマートートコーヒーの地理的表示の評判を高める戦略を継続的に追求することは、ベトナムスペシャルティコーヒーコンテストを通じてベトナムコーヒーの品質と評判を向上させ、スペシャルティコーヒー市場を徐々に形成・発展させ、ベトナムコーヒー豆に付加価値を生み出し、コーヒー生産者が品質向上に注力するよう促すことに貢献する。
ありがとうございます！
（実行する）
出典: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/
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