ベトナム産ロブスタコーヒーのトップの地位を維持。

不安定な世界市場と持続可能な生産への要求の厳しさが増す中、「コーヒーの首都」ダクラク省は、環境への変革の推進とブランド力の向上という、これまで以上に大きな課題に直面しています。ダクラク新聞社とダクラク・ラジオ・テレビ局の記者は、この問題への理解を深めるため、バンメトートコーヒー協会のチン・ドゥック・ミン会長にインタビューを行いました。

Báo Đắk Lắk•06/11/2025

チン・ドゥク・ミン氏 - バンメトートコーヒー協会会長

。

♦ 2025～2026 年の作物シーズンの収穫が始まるにあたり、この新しいシーズンの利点と課題についてどのような見解をお持ちですか?

ベトナムには約72万ヘクタール以上のコーヒー農園があり、そのうちダクラクはその約30%を占めています。2025～2026年の収穫期において、ダクラクの生産量は前年度と比較して横ばい（またはわずかに増加）になると予測されています。これは、過去2年間のコーヒー価格高騰により、農家が農園管理への投資、持続可能な生産プロセスの採用、そして植え替えのための新品種の導入に積極的に取り組んでいるためです。

しかし、コーヒー生産は依然として気候変動による悪影響を受けており、収穫のピーク期（2025年11月と12月）には嵐や大雨が続く可能性が高まっています。これは、収穫、加工、乾燥に大きな課題をもたらすでしょう。

特に、乾燥の問題は小規模生産者にとって特に困難です。木炭や薪を用いた「ベッド乾燥」などの一時的な乾燥方法は、生豆の品質に影響を与える可能性があり、不快な臭いの原因となります。スペシャルティコーヒー分野では、適切な投資（温室や乾燥室など）があれば、この問題をある程度克服できますが、依然として伝統的な天日乾燥に頼っている新規生産者は、多くの障害に直面することになります。そのため、ダクラク省のコーヒー栽培地域は、雨季や嵐の多い時期に収穫を行う場合、コーヒー豆の品質を確保するための適切な解決策を研究する必要があります。

♦ 実際、コーヒー価格は一貫して高値を維持しており、生産者と輸出企業にとって大きなチャンスとなっています。ダクラクがこの有利な状況を新たな収穫年度に活かすには、どのような方向性が最善だとお考えですか？

ロブスタコーヒーの価格上昇は好ましい兆候ですが、市場には常に固有のリスクが伴います。農家の皆様には、短期的な価格を追い求めるのではなく、品質の向上（未熟果実の収穫を避ける、90%以上の完熟果実を収穫するなど）、トレーサビリティの確保、持続可能な基準の遵守に注力するようアドバイスしています。現在、協会は、EUのEUDR（欧州連合地域コーヒー生産者協会）規則に適合した原料生産地域の構築に向け、農家や協同組合との連携強化を企業に奨励しています。同時に、協同組合が生産拠点と大規模焙煎業者を連携させ、安定した販売ルートを構築できるよう支援しています。目指すのは、原料販売から価値販売、つまり認証を取得し、バンメトートコーヒー地理的表示地域ならではのストーリーを込めたブランド製品の販売へと転換することです。

♦ 2025年から2030年にかけて、世界およびベトナムのコーヒー産業は、気候変動と厳格な環境規制（EUDR規制など）の影響を受け続けると予測されています。ダクラクは、バンメトートコーヒーのブランドを確立するために、どのような価値に重点を置くべきでしょうか？

コーヒー業界は多くの課題に直面していますが、世界的なコーヒー消費量の増加、栽培・加工技術の発展、トレーサビリティや認証製品への需要などは、国内コーヒー業界に多くのチャンスをもたらしています。「コーヒーの首都」ダクラクは、競争力を維持し、政策、市場、そして気候の変化に効果的に適応するために、グリーン生産、再生、ディーププロセッシング、そしてデジタル貿易への変革を継続的に推進していく必要があると考えています。

特に、バンメトートコーヒーの地理的表示の評価を高める戦略を粘り強く追求することで、ベトナムスペシャルティコーヒーコンペティションを通じてベトナムコーヒーの品質と評価が向上し、スペシャルティコーヒー市場が徐々に形成・発展し、ベトナムコーヒー豆に付加価値が生まれ、コーヒー生産者が品質向上に注力するようになります。

ありがとうございます！

（実行する）

出典: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/