ベトナムの春巻きが「マレーシアで大流行」

ベトナムの生春巻きはマレーシアで人気の料理で、ソーシャルメディアのプラットフォームで広まり、多くの店で販売され、毎日何千個も売れています。

「1時間半で1,200個以上売れました。多くのお客様が待っていましたが、在庫は売り切れでした」と、マレーシアでベトナム風春巻きを専門に販売するH＆Sブランズのオーナー、シャヒラ・フスナさんは語った。

シャヒラ・フスナさんは、オンラインの屋台や移動販売の店で春巻きが提供されることが多くなり、マレーシアで春巻きが食のトレンドになりつつあると語った。シャヒラさんは1年前、ソーシャルメディアの料理動画を通じて春巻きのことを知った。彼女と夫はベトナムに行ったことがなく、本場の料理を食べたこともなかったが、それでもオンラインの説明に従って作ってみようとし、移動販売店を開いて地元の客に販売することを計画した。

シャヒラ夫妻の移動式屋台は2023年12月末にオープンし、首都クアラルンプールから約134キロ離れたパハン州テメルロー地区のフードコートで販売している。 5月以来、シャヒラさんとその妻の春巻き店を訪れる客の数は劇的に増加し、毎日開店後1時間以内に売り切れるようになった。彼女と夫の店はテーブルを2つ並べたもので、出来合いの春巻きが入ったプラスチックの箱が並んでいる。

「過去5か月間、私たちは毎日約1,000個の春巻きを提供してきました。ピーク時には1,700個に達しました」とシャヒラさんは語り、春巻きは手軽で多くの健康的な材料を使用しているため、顧客から好評を得ていると付け加えた。

名前には「ベトナムロール」とありますが、H&S Brandsのロールは地元の好みに合わせて調整されています。当初、この店では5種類のロールを販売していたが、現在では牛肉、鶏肉、カニカマ、鮭、燻製鴨、エビなどの具材が入ったロールが12種類に増え、レタス、キュウリ、そしてベトナムの春雨に似たマレーシアの伝統料理であるソフンが添えられている。ライスペーパーのロールはタイから輸入されています。

ディップソースもマレーシアの味覚に合わせて変更されています。ディップソースは2種類あり、タイ風ソースは酸味、甘み、辛みがあり、赤唐辛子、コリアンダー、スパイスパウダーが使われています。もうひとつのタイプはグリーンソースで、マヨネーズ、グリーンソースハーブ、コリアンダー、魚醤、スパイスが使われており、脂っこくてスパイシーな味がします。

「お客さんは通常、グリーンソースを注文します」とシャヒラさんは言い、タイ風ソースがかかったロールパン4個の値段は13リンギット（7万6000ドン）で、グリーンソースを選んだ客は追加で2リンギット（1万1000ドン）支払うと付け加えた。

シャヒラさんと夫は毎日3〜4時間かけて食材を準備し、午後5時半に店を構えます。木曜日は休みで、1～2時間販売します。

シャヒラさんは、店頭での販売だけでなく、ソーシャルメディアのアカウントも作成し、春巻き店の動画や写真を投稿して、何百万回もの視聴を集めました。マレーシアには、シャヒラさんの店と同じくらい人気のある春巻き店がたくさんあります。

10月、マレーシア人の食事客がベトナムの春巻きの店に列をなしている。写真: Houseofvietnamroll

ベトナムの春巻きはマレーシアに伝わった際に、色鮮やかな具材を加えて変化しました。写真: Houseofvietnamroll

セランゴール州セメニにあるハウス・オブ・ベトナムのロールスロイスの移動販売店は、毎日午後5時から7時まで「売り切れ」だ。この店ではカニカマ、エビ、牛肉、鶏肉、ベーコンなど10種類以上の春巻きを提供しています。同店がTikTokチャンネルに投稿した春巻きに関する動画は、100万回近い視聴とインタラクションを集めている。

7月にはベトナムの春巻きが 味覚アトラス 日本のたこ焼きやインドのサモサなど、アジア諸国の多くのおいしい料理とともに、世界で最も魅力的なスナックのリストに挙げられています。

マレーシアの食事客は皆、伝統的なベトナム料理について好意的なコメントをしており、この料理は簡単に作れて、さまざまな材料を使用でき、きれいに巻いてあるので便利だと言っています。

ベトナム人客の中には、隣国に輸入された伝統料理が美しくアレンジされており、値段もベトナムの料理とあまり変わらないとコメントする人もいた。

「マレーシア人はほとんどがイスラム教徒なので、ベトナムの春巻きのように豚肉は使わない。代わりの材料はかなり多様だ」とホーチミン市在住のフォン・ニエンさん（28）は語った。

ソース