野原に自生する雑草であるビープは、もはや田舎の素朴な素朴な料理ではなく、高級レストランやバーでのパーティーのテーブルに並ぶ名物料理に格上げされると、非常に価値のあるものになります。
エビの炒め物、パンケーキの作り方、チキンサラダ、カエルのサラダのミックス、ピクルスの作り方など、お米から作ったおいしい料理をいくつか見てみましょう。さらに簡単には、魚醤の煮込みに生野菜を浸したり、魚の煮込みにしたりすることもできます。 …も美味しかったです。
ミョウバンの外側の層を剥がし、中の白い芽だけを取り出し、薄緑色になった古い部分を切り取ります。 10本の茎はXNUMXcm以上の短い芽しか食べることができませんが、あまり長く食べすぎると味が落ちてしまいますので注意してください。
若い芽は非常に柔らかく折れやすいため、優しくきれいに洗い、バスケットに入れて振り落としてください。
茹でた鶏肉を一口大に切ります。 鶏肉に酢、砂糖、塩、少量の唐辛子、みじん切りのニンニクを混ぜたものを混ぜます。 食べるときは、つぼみを混ぜてください。 身が柔らかいのでスパイスの吸収が早いので、あまり長く混ぜすぎないようにしましょう。 チキンサラダを皿に取り、コリアンダーの葉、ハーブ、刻んだラクサの葉、そして黄金色にローストしたピーナッツを少し振りかけます。 甘酸っぱい魚醤を添えてお召し上がりください。
また、サラダチキンをさらに美味しく混ぜる方法としては、塩と砂糖を混ぜた米を洗った水にタピオカを入れてしっかり圧縮し、蓋をして一晩おくという方法もあります。 翌日、芽がピクルスになってさらに美味しくなりました。
当店の鶏肉は硬くて甘くて香りが良く、若芽は純粋で甘く、食べれば食べるほどやみつきになります。
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