ハラール観光のトレンドに従い、ハロンへのインド代表団を歓迎するために企画されたハラール宴会で、観光客とホストの両方が初めて、ティエンイエンチキンカレー、ダムハーフィッシュカレー、カレー粉でコーティングして揚げたクアンニンイカ、ハロントムヤムスープなどの料理を楽しくシェアしました。
午後5時、インド人観光客を乗せたバスは、ハロン市マリーナ大通りにある5つ星ホテル「デラシーホテル」のメインロビーへと向かった。長旅の疲れを癒すため、インド人観光客たちは次々とバスを降り、中庭でハロン湾から吹き込む潮風を深く吸い込んだ。赤いアオザイ（ベトナムの伝統衣装）を着た若い女性たちが2列に並び、ホテルの入り口に現れ、敬意を表して頭を下げ、宿泊客に挨拶する姿を見て、多くの観光客が驚きのあまり目を見開いた。
 |
| インド人観光客は、ハロン湾の5つ星ホテル「デラセアホテル」で温かい歓迎を受けた。（出典： クアンニン省観光局） |
ベトナム人の優しさ
ホテルのロビーに入ると、ゲストはさらに驚きました。美しい蘭の花輪を首にかけ、笑顔で首にかけた政治家たちが「ハロンへようこそ」と挨拶してくれたのです。ロビーには称賛と感謝の言葉が響き渡りました。多くのゲストが、省観光局のような政府機関の幹部からこのようなおもてなしを受け、花束を贈られたことに大変驚いたと口を揃えました。
ホテルスタッフの案内で、一行はハラール対応のレセプションエリアへと続く専用エレベーターへと案内されました。チェックイン手続きはすべて完了しており、部屋の鍵を受け取るまでの間、爽やかで香り高いフルーツティーが振る舞われました。この間、何人かのゲストは、新しくできたベトナム人の友人と、それぞれの思いや体験談を語り合いました。
インドから来た年配の女性観光客は、 世界一周旅行で15カ国を訪れたばかりだと話してくれた。ベトナムほど温かく迎えられた国は他にない。ベトナムについての印象や情報はまだ限られているが、今回の訪問で確実に増えるだろう。彼女は、東海に面したこの美しい小さな国で受け取った花輪と思いがけない贈り物について、親戚や友人に伝えたいと語った。
インド人ツアーグループのリーダーによると、彼のグループはインドの様々な地域から来た観光客で構成されており、多様な文化、宗教、そしてライフスタイルや食の嗜好を持ち込んでいるとのことでした。このようなグループをまとめるのは、ゲスト一人ひとりの習慣に気を配らなければならないため、非常に困難です。しかし、到着後、デラシー・ハロンの心のこもったおもてなしに安堵したそうです。
さらに、ベトナム国民の温かいおもてなしが感じられる盛大な歓迎会は、代表団一行を大いに喜ばせました。ハロン湾への代表団の派遣は今回で2回目となり、多くの前向きな変化を目の当たりにしました。専門的で思いやりがあり、温かいおもてなしを受けた今回の歓迎に大変感銘を受けたため、9月に再びハロン湾を訪れる際には、3回目の代表団を派遣する予定だと語りました。
ハラールフードパーティー
団体が宿泊予定だったデラセア・ハロンホテルで開催されるハラールフェスティバルについて事前に知らされていなかったにもかかわらず、一部の観光客はハラール料理パーティーへの招待を受け入れました。パーティーにはベトナム人ゲストと外国人ゲスト、クアンニン省観光局の幹部、そして省内の複数の宿泊施設や旅行会社の代表者が参加していました。
パーティーはデラシーホテルの上階ロビーで行われました。息を呑むような夕日を背景に、周囲の山々と海のパノラマビューを楽しめる開放的な空間です。パーティーの前に、ゲストは移動式ハラールキッチンに案内され、ハラール食品、飲み物、スパイスについて詳しい説明を受けました。
パキスタン人シェフ、ジャンジュア・チャフ氏がゲストにバターチキンカレーの作り方を説明し、火をつけ調理を開始した。油が沸騰し、ニンニクと輸入スパイスブレンドが加えられると、酔わせるような香りが辺りに漂い、皆を魅了した。ティエンイェン（クアンニン）産の鶏むね肉は、ハラールシェフの熟練の手によって、ターメリック、唐辛子、スターアニス、シナモン、そしてカレーの黄金色を徐々に吸収し、風味豊かになった。そしてバター、卵、牛乳、ココナッツミルクを混ぜ合わせた濃厚なソースに、柔らかくなるまでじっくりと浸された。
 |
| ベトナム国営ハラール企業代表のトラン・ヴァン・タン・クオン氏（左から1人目）が、ハロン湾の5つ星ホテル「デラセアホテル」でハラール料理を紹介している。（出典：クアンニン省観光局） |
移動式キッチンで提供される、クアンニン産のイカは、香辛料と衣で味付けされたサクサクの揚げ物で、じっと見つめる客を魅了しました。ホテルのスタッフは、見せられたばかりの料理をゲストに試食するよう促しました。目で見て、五感で味わい、そして最後に舌で味わうという体験は、皆の喜びの笑顔を誘い、料理への称賛の言葉を惜しみなく贈りました。
視覚的な「ごちそう」で食欲をそそられたら、いよいよ本格的なハラール料理の饗宴が始まります。皆が待ちわびています。香り豊かなカレー料理、カレーに浸したマダパン、インドのチャーハン、高級タイのトムヤムスープ…美しい白磁の皿に盛られた料理が次々と運ばれてきます。
特に、ビントゥアン省の企業からハラール認証を最近取得した、発酵させた赤いドラゴンフルーツドリンクは、ゲストの皆様に大変好評でした。発酵フルーツドリンクとスパイシーなインド料理の組み合わせは、インド料理に馴染みのない方にも安心してお楽しみいただけるものでした。最後に、新鮮なフルーツと、ベトナム茶にインドのミルクティースパイスをブレンドしたミルクティーが振る舞われました。
クアンニン省観光局副局長のグエン・フエン・アイン氏は、「ハラール料理を食べるのは初めてでしたが、とても美味しかったです。馴染みのある味で、スパイスもたくさん使われていましたが、どれも調和が取れていました。クアンニンの地元食材を巧みに組み合わせているからかもしれませんね。これは、シェフがハロン湾で魅力的で斬新な料理を作るために研究すべき創造的なアプローチだと思います」と語りました。
クアンニンには、国際文化のニュアンスを取り入れた新しい料理を生み出すことができる、美味しくて貴重な食材がたくさんあります。海外からの観光客にもきっと気に入っていただけると思います。美しいビーチ、魅力的な世界自然遺産、そして多様な文化のニュアンスを持つ美味しい料理が数多くあり、これらは一年を通して海外からの観光客を惹きつける重要な強みとなるでしょう。
ベトナム人の若い男性は、インド料理を食べるのは3回目だが、ハラール料理は初めてだと語りました。「とても食べやすく、美味しい料理がたくさんあります。特にフィッシュカレー、マダブレッド、インド風チャーハンが気に入りました。味付けもちょうどよく、塩辛すぎず、辛すぎず、心地よいマイルドな香りで、強すぎませんでした。」
ハラール料理とベトナム料理が「融合」するとき。
デラシーホテルのビファシェフ兼ハラールキッチンコンサルタントであるホーセン・ユソフ・トゥアン・アン氏は、イスラム教徒は食を非常に重視していると述べています。新しい場所を旅行する際、彼らがまず気にするのは「食」です。どこで食事をするのか？ 食品は清潔で安全か？ 原産地は明確か？ 国際的なハラール認証機関の認証を受けているか？ ハラールの儀式や要件に従って調理（屠殺）されているか？ イスラム教徒が調理しているか？ こうした点を踏まえて初めて、彼らは料理の味や調理方法について質問するのです。
 |
| 5つ星ホテル「デラセア・ハロンホテル」のハラールレストランでのビュッフェ。（出典：クアンニン省観光局） |
インド人ツアー客から得た情報を共有したホーセン氏は、ハラール料理とインド風料理の提供がレストランにとってプラスになると語りました。「遠く離れた場所で家庭料理を楽しめることほど素晴らしいことはありません。彼らはまた、特にシーフード、緑黄色野菜、有機農産物など、新しい食に触れることを望んでいます。これらはベトナムの強みです。宗教的信仰と文化を尊重しながらこれらの強みを活かすことができれば、ベトナム全体、特にクアンニン省は将来、イスラム教徒の観光客にとって魅力的な旅行先になるでしょう」とホーセン氏は語りました。
ホーセン氏によると、ベトナム南部の多くの省や都市では、イスラム教徒の観光客が定期的に多数訪れており、多くの省が観光客の流入に対応するための計画を立て、戦略を議論し、迅速な調整を行っているという。
多くの緯度にまたがる国、比較的涼しく多様な気候、多くの美しい海岸地域、雄大な山岳地帯、伝統的な習慣を今も保持する多民族文化、豊富な自然物と人工物などの利点により、私たちは間違いなくこのグループの観光客を歓迎し、その魅力を維持し、広めることができます。
「クアンニン省は、北部においてハラール観光の潮流を先導する省です。デラセア・ハロンホテルはその先駆けとして選ばれました。近い将来、より多くの施設がハラール観光サービスに取り組むようになり、新たな資源が生まれ、クアンニン省の観光にとって新たな舞台が開かれるでしょう」とホーセン氏は強調した。
クアンニン観光協会副会長のグエン・ハ・ハイ氏は、クアンニン省観光局がデラシー・ハロンで試験的に導入しているイスラム教徒向けサービスへの移行の流れを維持し、推進すべきだと述べた。
「ハロン湾にはすでにデラシーにハラール対応の宿泊施設と飲食店があります。観光関係者は、ハラール対応の施設とインド人観光客に適した、水準の高い娯楽施設の調査、投資、そして建設を行うべきです。そうすることで、観光客の信頼と愛着を獲得し、より長く滞在して観光や体験をし、投資やビジネスの機会を求めるようになるでしょう。また、彼らは友人、親戚、パートナーと共有し、広めるための強力な情報源にもなるでしょう」とハイ氏は強調しました。
[広告2]
ソース
コメント (0)