ハラール観光のトレンドに従い、ハロンへのインド代表団を歓迎するために企画されたハラールパーティーでは、初めて観光客とホストの両方が、ティエンイエンチキンカレー、ダムハーフィッシュカレー、カレー粉をまぶしたクアンニンイカ、ハロントムヤムなどを楽しくシェアして楽しんだ。
午後5時、インド人観光客を乗せたバスは、ハロン市マリーナ大通りにある5つ星ホテル「デラシーホテル」のメインロビーへと向かった。長旅の疲れを癒すため、インド人観光客たちは次々とバスを降り、中庭の前に立ち、ハロン湾から吹き付ける潮の香りを深く吸い込んだ。赤いアオザイを着た若い女性たちが二列に並び、ホテルの入り口に現れ、敬意を表して頭を下げて客を迎える姿に、多くの人が思わず目を見開き、驚きの声を上げた。
 |
| ハロン湾の5つ星ホテル「デラシーホテル」では、インド人観光客が厳粛な歓迎を受けた。（出典： クアンニン省観光局） |
ベトナム人の優しさ
ホテルのメインロビーに入ると、観光客たちはさらに驚きました。政治家たちが美しい蘭の花輪を手に持ち、笑顔で首にかけ、「ハロンへようこそ」と挨拶したのです。ロビーには称賛と感謝の声が響き渡りました。省観光局のような政府機関の幹部がホテルにやって来て歓迎し、おもてなしの証として花を贈ってくれたことに、多くの人が驚きを隠せませんでした。
ホテルの受付係に案内され、ハラール対応のゲスト専用のロビー入口からエレベーターに乗りました。チェックイン手続きはすべて完了しており、部屋の鍵を受け取るまでの間、香り高い冷たいフルーツティーが振る舞われました。その間、何人かのゲストはベトナム人の新しい友人とそれぞれの思いや経験を語り合いました。
年配のインド人観光客は、世界一周旅行で15カ国を訪れたばかりだと話してくれました。ベトナムほど温かく迎えられた場所は他にありません。ベトナムについての印象や情報はまだ少ないですが、今回の訪問できっと増えるでしょう。彼女は、東海に浮かぶこの小さく美しい国で受け取った花輪と思いがけない贈り物について、親戚や友人に伝えたいと話しました。
インド人観光団体の代表者によると、彼の団体はインドの様々な地域から来た観光客で構成されており、それぞれ異なる文化、宗教、ライフスタイル、食の嗜好を持っていたという。このような団体をまとめるのは、一人ひとりの習慣に配慮しなければならないため、非常に難しい。しかし、デラセア・ハロンでの立ち寄りで、彼は心温まる歓迎を受け、不安から解放されたという。
さらに、ベトナム国民のおもてなしの心を示す厳粛な歓迎も、代表団メンバーを大変満足させました。代表団をハロンに連れて行くのは今回で2回目ですが、多くの前向きな変化を目の当たりにしました。専門的で思いやりがあり、温かいおもてなしに大変感銘を受けたため、9月に再びデラシー・ハロンを訪れる際には、3回目の代表団を連れて行く予定だと述べました。
ハラールフードパーティー
一行が宿泊予定だったデラセア・ハロンホテルで開催されるハラールフェスティバルについて事前に知らされていなかったにもかかわらず、一部の観光客はハラールフードパーティーへの招待を受け入れました。パーティーにはベトナム人ゲストと外国人ゲスト、クアンニン省観光局の幹部、そして省内の複数の宿泊施設や旅行サービス会社の代表者が参加していました。
パーティーはデラシーホテルの高層階にある開放的なロビーで行われ、四方を山と海が見渡せる絶好のロケーションは、美しい夕日の中、さらに続きました。パーティーの前に、ゲストは移動式ハラールキッチンエリアに案内され、ハラールフード、ドリンク、スパイスなどについて詳しく説明を受けました。
パキスタン人シェフ、ジャンジュア・チャフ氏がゲストにチキンカレー（バターチキン）の作り方を解説した後、火をつけて調理を開始した。沸騰した油、ニンニク、そして輸入スパイスを加えると、芳醇な香りが立ち上り、誰もが感嘆した。ハラールシェフの踊るような手つきで、ティエンイェン鶏（クアンニン産）の胸肉は、ターメリック、唐辛子、スターアニス、シナモン、そしてカレーの黄色に徐々に染まり、スパイスを深く吸い込んだ後、バター、卵、牛乳、ココナッツの濃厚なソースにじっくりと浸かり、柔らかくなった…
 |
| ベトナム国営ハラール企業代表のトラン・ヴァン・タン・クオン氏（左から1人目）が、5つ星ホテル「デラシー・ハロン」でハラール料理を紹介している。（出典：クアンニン省観光局） |
移動式キッチンでスパイスをまぶしてカリカリに揚げたクアンニン産イカも、お客様を魅了し、目を離せないほどでした。ホテルのスタッフが順番にお客様を招き、提供された料理を味見しました。目で見て、五感で味わい、そして最後に舌で味わうという体験は、皆の喜びに満ちた笑顔と絶え間ない称賛の言葉を誘いました。
視覚的な饗宴で食欲がそそられると、いよいよ本格的なハラール料理の饗宴が始まりました。皆、喜びに胸を膨らませながら待ちました。香り高いカレー料理、カレーディップを添えたマダケーキ、インドのチャーハン、高級タイ風トムヤムスープ…美しい白磁の皿に盛られた料理が次々と運ばれてきました。
中でも特に、ビントゥアン省の企業が国際ハラール認証を取得したばかりの、発酵させた赤いドラゴンフルーツドリンクをゲストは大いに喜んで楽しんでいました。この発酵フルーツドリンクとスパイシーなインド料理の組み合わせは、こうした料理に慣れていない人でも違和感なく楽しめるでしょう。最後に、新鮮なフルーツを添えたデザートと、ベトナム茶にインドのミルクティースパイスを混ぜたミルクティーが振る舞われました。
クアンニン省観光局副局長のグエン・フエン・アイン氏は次のように語りました。「ハラール料理を食べるのは初めてですが、とても美味しかったです。馴染みのある味です。スパイスはたくさん使われていますが、それらが絶妙に溶け合っています。クアンニンの地元食材は非常に柔軟に組み合わせられるからかもしれません。これは、シェフがハロン湾の魅力と斬新さを創造するために研究すべき創造的な方法だと思います。」
クアンニンには、国際色豊かな文化が融合した新しい料理を生み出す、美味しくて貴重な食材がたくさんあります。海外からの観光客の皆さんにもきっと気に入っていただけると思います。美しいビーチ、素晴らしい世界自然遺産、そして美味しい料理の数々。多様な文化のニュアンスは、一年を通して海外からの観光客をお迎えする上で重要な強みとなるでしょう。
ベトナム人の若い男性は、インド料理を食べるのは3回目だが、ハラール料理を食べるのは初めてだと語りました。「とても食べやすく、美味しい料理がたくさんあります。特にフィッシュカレー、マダケーキ、インド風チャーハンが好きです。スパイスの辛さは控えめで、塩辛すぎず辛すぎず、香りも穏やかで魅力的で、強すぎません。」
ハラール料理とベトナム料理が「融合」するとき
デラセアホテルのハラールキッチンコンサルタントであり、ビファのシェフ・オブ・スタッフであるホーセン・ユソフ・トゥアン・アン氏は、イスラム教徒は食を非常に真剣に考えていると述べています。どこかに出かけた際、彼らがまず気にするのは「食べる」ことです。どこで食事をするのか？食べ物は清潔で安全か？産地は明確か？国際的なハラール認証機関の認証を受けているか？ハラールの儀式や要件に従って加工（屠殺）されているか？イスラム教徒によって調理されているか？…そして、彼らは料理の味や調理方法について学びます。
 |
| 5つ星ホテル「デラシー・ハロン」のハラールレストランでのビュッフェパーティー。（出典：クアンニン省観光局） |
インド代表団から収集した情報を共有したホーセン氏は、ハラール料理やインド風料理の提供はレストランにとってプラスになると語りました。「家を離れていても、家庭料理を楽しめることほど素晴らしいことはありません。彼らはまた、特に魚介類、野菜、有機農産物など、新しい食材を試すことを望んでいます。これらはベトナムの強みです。信仰と文化を尊重する上で、これらの強みを活かすことができれば、近い将来、ベトナム全体、特にクアンニン省は、イスラム教徒の観光客にとって魅力的な旅行先となるでしょう」とホーセン氏は語りました。
ホーセン氏によると、ベトナム南部の多くの省や都市では、イスラム教徒の観光客を定期的に、そして大勢受け入れている。多くの省が、こうした観光客の流れを歓迎するために、計画を立て、方向性を協議し、迅速に行動を起こしている。
多くの緯度にまたがる国土、涼しく多様な気候、多くの美しい海、多くの雄大な山岳地帯、伝統的な習慣を今も保持する多民族文化、そして多種多様な天然および人工製品などの利点により、私たちはこのタイプの訪問者を歓迎し、その魅力を維持し、広めることができます。
「クアンニン省は、北部でハラール観光の潮流を先導する省です。デラセア・ハロン・ホテルは、その道を切り開くために選ばれたホテルです。近い将来、より多くのホテルがハラール観光サービスに取り組むようになり、新たな資源が生まれ、クアンニン省観光の新たな舞台が開かれるでしょう」とホーセン氏は強調した。
クアンニン省観光協会副会長のグエン・ハ・ハイ氏は、クアンニン省観光局がデラシー・ハロンで試験的に導入しているイスラム教徒に配慮したサービスへの移行の流れを維持し、推進していくべきだと述べた。
「ハロン湾には既にデラシーにハラール対応の宿泊施設と飲食店がありますが、観光関係者はハラール対応の施設とインド人観光客にふさわしいエンターテイメント施設を調査、投資、建設する必要があります。そうすることで、観光客の信頼と愛着を獲得し、より長く滞在して観光や体験を楽しみ、投資やビジネス協力の機会を求めるようになるでしょう。観光客自身も、友人、親戚、パートナーと共有・広めるための強力な情報源となるでしょう」とハイ氏は強調しました。
[広告2]
ソース
コメント (0)