静寂に包まれた高原は、まるで自らの物語をゆっくりと語り始めているかのようだ。
アマ・ウィン・カフェは、独特なロングハウス様式の建築が特徴です。
私が住むダクラク省は、ベトナムのコーヒーの都として知られています。濃厚で力強く、苦味のあるロブスタコーヒーがこの地域を席巻しています。コーヒー農家として、私は毎年3月になると、熟したコーヒーチェリーの光景や、そよ風に乗って漂ってくる白い花の繊細な香りに親しんでいます。
コーヒー豆が熟す時期のダクラク。
私にとって、コーヒー豆一粒一粒には、太陽の光、風、そして誠実で地に足の着いた農家の人々の勤勉さが込められています。だからこそ、どんなに忙しい毎日でも、毎朝コーヒーを飲む習慣を守り、魂を養っているのです。
レストランの内装は、中央高地地方特有の様式で装飾されている。
多様なモダンスタイルのカフェが数多くある中で、私はエデ族の伝統的な長屋建築に馴染みのあるAMa Winを選んだ。木製の階段には、地元の人々の母系文化を象徴する乳房と三日月が彫り込まれている。店内は中央高原の雰囲気が漂い、壁には銅鑼が掛けられ、数個の米酒の壺、竹かご、暖炉、干しひょうたん、トウモロコシの粒、米の束などが、優雅かつ印象的に配置されている。
暖炉と地元の家具が置かれたレストランの一角。
このカフェの魅力をさらに高めているのは、純粋で手作りのコーヒーです。コーヒー豆は庭で完熟したチェリーから厳選され、天日干しされた後、薪火で焙煎することで、その風味を最大限に引き出しています。
オーナーはロブスタ種とアラビカ種を巧みにブレンドし、コーヒー本来の力強い苦味、繊細な香り、そしてほのかな甘みを際立たせています。この濃厚で深みのあるコーヒーの一滴一滴から、他では味わえない独特の芳醇な香りが漂います。
コーヒー豆は乾燥前に一つ一つ丁寧に選別されます。
伝統的なロングハウスを眺めながらコーヒーをすすっていると、中央高地の生活のリズムにそっと触れているような気がした。そこは穏やかで温かく、独特の魅力に満ちていた。
私は毎日コーヒーを楽しめることが幸せです。
舌に残る余韻には、赤い玄武岩土壌地帯のエッセンスが感じられ、私の意識に深く刻み込まれている。コーヒーの一滴一滴が滴り落ちるたびに、私はそれを静かに感じ取る。
私は毎朝コーヒーを飲む習慣があり、それによって魂を養っています。
（グオイ・ラオ・ドン新聞社主催の第4回「ベトナムコーヒーと紅茶を祝う」プログラムの一環として開催された「ベトナムコーヒーと紅茶の印象」コンテスト2026への応募作品）
出典：https://nld.com.vn/huong-ca-phe-trong-nha-dai-e-de-196260311110715897.htm
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