海の味

沿岸地域の潮風と太陽が照りつける中、人々は波の音を聞いたり、日の出や日の入りを眺めたりするだけでなく、海の幸を味わうために海にやって来ます。

ベトナム中を旅すると、漁業が営まれる場所には必ず独特の食文化があります。オロアンラグーン（フーイエン）の温かい牡蠣粥、フーコック島のエビ、イカ、フィッシュケーキがたっぷり入ったブンクエ、ハイフォンのカリカリのカニ春巻きなど、食べるだけで、自分たちの足跡を残してきた土地を思い出すことができます。

これらの料理は、自然が与えてくれる新鮮な食材のおかげで美味しいだけでなく、沿岸地域の人々の熟練した手と故郷への愛情のおかげでもあります。

記事：ル・アン

写真: トンキン、アマチャウ、ル・チュン

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