海の味

潮風と海岸地域の太陽の光に包まれたこのビーチには、波の音を聞いたり、日の出や日の入りを眺めたりするだけでなく、豊かな海の風味を生かした美味しい料理を楽しむために人々がやって来ます。

ベトナム全土を旅すると、魚介類の漁場がある場所には必ずと言っていいほど、独特の食文化が息づいています。フーイエン島のオロアンラグーンで湯気の立つ牡蠣粥を味わうだけでも、フーコック島でエビ、イカ、そして魚のすり身がたっぷり入ったヌードルスープを味わうだけでも、ハイフォンでカリカリに揚げたカニの春巻きを味わうだけでも、食の足跡を残した土地を思い出すのに十分です。

これらの料理が美味しいのは、自然がもたらす新鮮な食材だけでなく、沿岸地域の人々の熟練した手と故郷への愛情によるものです。

記事：Le Anh

写真: トンキン、アマチャウ、ル・チュン

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