訪問者は、香りの良いもち米で作られた芸術作品を鑑賞したり、村人たちの工芸への愛情にまつわる話に耳を傾けたりすることができる。

フー・トゥオンのもち米は、代々受け継がれてきた秘伝のレシピ、つまり二度蒸すことで、独特の香りと歯ごたえのある食感で古くから有名です。前日の午後、もち米は十分に水に浸され、きれいに洗われ、そして一度蒸されます。午前3時か4時頃、街がまだ静まり返っている頃、工芸村の家々の明かりが灯り始めます。再び火が​​赤く燃え上がり、湯気が立ち上り、もち米は二度蒸されてより完璧な風味になります。午前5時か6時頃、もち米をいっぱい詰めた籠を担いだ行商人がハノイ中を歩き回り、炊きたてのもち米の香りを運んで一日をスタートさせます。

2026年のもち米祭りで祝うフー・トゥオンの人々。

この生活のリズムは、ここの多くの家族にとって習慣となっている。フー・トゥオン伝統もち米村協会第1支部のメンバーであるグエン・ティ・ホンさんは、おいしいもち米を作るには、最高品質のもち米を選ぶだけでなく、一粒一粒を丁寧に洗浄する必要があると語った。彼女は豚肉の細切りも自分で作り、最も目の肥えた顧客をも満足させるために、各工程に細心の注意を払っている。約20年前、フー・トゥオンが村から町に変わり、水田が徐々に住宅地に変わっていったとき、多くの家族が当然ながら不安を感じた。

「夫と私は幼い子どもが3人いて、どうやって生計を立てていけばいいのか分からず、畑仕事を辞めました。その後、村の伝統的なもち米の調理業に戻りました。もち米を売る小さな屋台のおかげで、私たちは最も困難な時期を乗り越えることができたのです」とホンさんは当時を振り返った。

おそらくそれが、毎年恒例のもち米祭りが、もち米作りの伝統を称えるだけでなく、この伝統を築き、守り続けてきた先祖たちの功績を偲ぶ機会でもある理由だろう。また、春の集いの場として、フー・トゥオンの人々が経験を共有し、ビジネスで互いに励まし合い、より豊かな地域を築くために協力し合う場でもあるのだ。

今年の祭りは小雨の降る春の日に、やや簡素な会場で開催されましたが、活気に満ちた雰囲気でした。文化公演や民俗遊戯に加え、祭りの目玉はやはりもち米でした。ここで味わえるもち米と甘いスープは、豊かな香りで味覚を刺激するだけでなく、精巧に作られた色、形、模様で目を楽しませてくれます。すべて天然素材で、環境に優しく、安全な製品です。熟練した職人の手によって、もち米は柔らかく繊細な芸術作品へと生まれ変わります。

最も活気のあるイベントは、間違いなくもち米料理コンテストです。これは、この工芸村の世代を超えて受け継がれてきた貴重な伝統です。長年にわたり、フー・トゥオンの人々は、もち米料理に創造性だけでなく、先祖代々受け継がれてきた技術の本質に対する誇りを注ぎ込んできました。

「五つの門からの叫び」と題された特別競技は、会場の雰囲気をさらに盛り上げた。かつてハノイの五つの門に響き渡っていた、もち米を売る露天商の素朴で親しみのある叫び声が、鮮やかに再現された。観客からの拍手は、まるで記憶の領域全体が目覚めたかのように、各チームの感動を与える力の証となった。

フー・トゥオン伝統もち米村協会の副会長、グエン・ティ・トゥエン氏は次のように述べています。「 デジタル時代において、多くの会員がオンラインプラットフォームで自分たちの技術を宣伝・指導し、市場を拡大し、世界中の顧客とつながっています。しかし、この祭りは今もなお、フー・トゥオンの人々にとって精神的な拠り所であり、常に目指す場所です。どこで調理するにせよ、彼らは互いに評判を守り、食品の安全と衛生を確保するよう呼びかけ、伝統的な村のもち米の香りが、それを味わう人々の心に永遠に残るように努めています。」

    出典：https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-xoi-thuc-pho-1030273