インド人やインドネシア人の観光客はベトナムのパンが好きですが...

これは、ホーチミン市観光協会がホーチミン市観光雑誌と共同で3月23日に開催した科学会議「ベトナムのパン ― 5大陸に広がる世界の料理価値」において、ホーチミン市国家大学社会科学・人文大学東洋学部長のグエン・タン・トゥアン博士が語ったものである。

このワークショップは、ホーチミン市1区のレ・ヴァン・タム公園で開催される第3回ベトナム・ブレッド・フェスティバル/2025の枠組み内での活動です。

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ビデオ：ホーチミン市でパンを買う群衆

グエン・タン・トゥアン博士によると、COVID-19パンデミック後、イスラム教徒の観光客（特にインド、インドネシア、マレーシアなど）を含む海外の観光客がベトナムに戻ってきているという。

ベトナムを訪れる観光客は、景観や文化を探求するだけでなく、食も楽しみたいと強く願っています。しかし、ベトナムではハラール食品がまだ普及しておらず、イスラム教徒の観光客にとってアクセスが難しい状況となっています。

「多くのイスラム教徒のお客様は、ベトナムや世界中のイスラム教徒向けのパンであるハラールパンを試してみたいと思っていますが、まだ普及していません。ハラールパンはベトナムで一般的な日常のパンに似ていますが、使用される材料はイスラム教のハラール基準に準拠している必要があります」とグエン・タン・トゥアン博士は述べました。

Khách Ấn Độ, Indonesia rất mê bánh mì Việt Nam nhưng...- Ảnh 2. — オーストラリアのハラールパン

したがって、潜在的なムスリム観光客層にサービスを提供するために、ハラールパンを段階的に導入するための具体的な戦略が必要です。ハラールパンの開発は、観光と経済の促進に貢献します。専門家は、パンだけでなく、ムスリムの特別なニーズを満たすベトナム料理の多様化を提案し、ひいては国際的なムスリム観光客を誘致することを目指しています。

ワークショップで講演したラオス・ビエンチャン市文化観光局副局長フォン・チャン・ペンフーヴァン氏は、ベトナムのパンは前世紀の1990年代からラオスに存在しており、主に海外在住ベトナム人コミュニティによって生産されていると語った。

現在、ベトナムのパンは、ラオスにおけるベトナム料理文化の特徴となりつつあり、ファーストフードの一種として人気を博しています。

「首都ビエンチャンでより有名なベトナムのパンブランドを築くには、ベトナムのパンの文化的アイデンティティを、ラオスの生活環境に合うように、独自の基準に従って保存し、現代化するという具体的な方向性が必要だ」とフォン・チャン・ペンプフヴァン氏は述べた。