198 Duong Ba Trac Street (ホーチミン市 8 区) の路地の奥にある、Auntie Nam のレストラン (Nguyen Thi Ha さん、58 歳の通称) は毎朝定期的に出入りしています。
路地にいる人たちは、「朝起きたら、ドアを開けると家の前においしいレストランがあり、おいしい匂いがするから、遠くまで行かなくてもいい」とよく言います。
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| 早朝、ナムおばさんのレストランには常連客がいる |
| カオ・アン・ビエン |
食べ物を注文する必要はありません
ファイブおばさんのレストランには看板がなく、家の前にテーブルが 2 つほどとプラスチックの椅子が数十脚置かれているだけで、客は定期的に食事をしに来ます。 「店内はいつも満席だ」とよくからかわれるのもそれが理由だ。 ここで食事をする客のほとんどは路地やその近くに住んでいる人々で、中には30年以上シロアリに悩まされている人もいます。だから、ただ来て座るだけでいいです。食べ物を注文する必要はありません。オーナーは彼女の意味を知っています。
「看板を立てたらどうですか、ナムおばちゃん？」とPVがオーナーに尋ねると、彼女は笑ってこう言いました。 看板があるかどうかは人の心の中にありますが、看板を掲げて下手に料理すれば、買いに来るお客さんもいるでしょう。」
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| レストランは 198/18 Duong Ba Trac ストリート (6 区、8 区) にあります。 |
| カオ・アン・ビエン |
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| 店では年中無休で 7 種類の料理を販売しています |
| カオ・アン・ビエン |
それを言った後、叔母2は今週のメニューを熱心に紹介しました。 火曜日：牛肉麺のスープ。 水曜日：鴨筍入り春雨。 木曜日：魚醤麺。 金曜日：ビーフフォー。 土曜日：饅頭タケノコ。 日曜日：牛肉の煮込み（多くの人がこの料理を好むため、時々ブンマム）。 そのほか、ナムおばさんは曜日ごとにめんつゆやチキン春雨を販売しています。
30年前を思い出すと、正月の叔母が食への情熱からこの店をオープンしました。当時、彼女は麺類の一品しか作ることができませんでした。 徐々に職業訓練を受け、叔母はより多くの料理を学び、調理し、ゲストの多様なニーズや興味に応えます。
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| このレストランはナムおばさんが料理に対する情熱から30年以上オープンしています。 |
| カオ・アン・ビエン |
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| 料理の価格は30.000 VND〜40.000 VNDです。 |
| カオ・アン・ビエン |
「何十年も私を食べ続けているお客様もいますが、テーブルに立ち寄って座るとすぐに、何も注文する必要がありません。彼らの意味はわかります。 私のレストランに食事をしに来る人は誰でも、私はすべてを覚えており、彼らが何を食べたいのか、何を食べられないのかを常に覚えています。 私は村の学校を2年生まで卒業しましたが、記憶力はとても良いです」と女主人は機知に富んだ言葉を言いました。
夫も子供もいないこの店は、女性が生涯築いてきた最大の幸せである「家族」だ。 メインキッチンのおばさんのほかに、末の弟と義理の妹もいます。 毎日朝6時から売り切れるまで販売しています。
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| このレストランの常連客は路地に住む人々がほとんどです |
| カオ・アン・ビエン |
「3姉妹で店名を名乗るなんてありえないですよ。義理の妹が来客の応対や料理の運びを手伝ってくれています。 末っ子はその場所に届けられます、このあたりでは人々はそれを知っています、ただ挨拶して玄関まで来てください」とナムおばさんは言いました。
「ファイブおばさんは愛を知らない幸せな客人だよ！」
夜が明けると、チャン・ティ・タオさん（70歳）がドアを開け、家の隣にあるナムおばさんの店に立ち寄り、椅子に座った。 今日は水曜日なので、店ではアヒルの芽入り春雨が売られています。ナムおばさんはタオさんのために急いで春雨一杯を作りました。 食事をしながら、彼女はレストランのオーナーと話しました。
そのおばあさんは、30年以上もここの客で、ほぼ毎朝店を訪れて「茶わんを作り」、それから取引をしているという。 おばあさんはベジタリアンで、毎月の満月の日以外は、一日も欠かさずここで食事をしています。
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| ナムおばさんの3姉妹が経営するお店です。 |
| カオ・アン・ビエン |
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| 多くのゲストに朝食が「戸別」で提供されます |
| カオ・アン・ビエン |
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| タオさんは30年以上ここの常連客です |
| カオ・アン・ビエン |
「私のお気に入りは春雨、春雨ですが、このお店の料理はどれも美味しいです。 飼い主が魔法をかけたのかどうかは知りませんが、食べると中毒になってやめられなくなります。 他の場所で食べると不味い気がする」と彼女は打ち明けた。
続いて、ゴ・ティ・トゥエット・ヴァンさん（46歳）も「本当に、おばちゃん！ なぜこのレストランが好きなのかわかりません。 赤ちゃんの頃から食べていましたが、今では大きくなりました。」 それを聞いたレストラン全体が笑い、小さな路地は賑わった。
しばらくして、グエン・ハイバンさん（27歳）と夫がレストランを訪れた。 彼女は、夫が子供の頃からここで食事をしており、私がここで食事をするのはXNUMX回目だと言いました。 ここに来て、彼女は食べ物の虜になるだけでなく、オーナーの明るさと機知に魅了されます。
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| ヴァン夫人はレストランの料理がすべて大好きです |
| カオ・アン・ビエン |
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| 料理の美味しさだけでなく、女将さんの明るさと機知に惹かれて客が来るのです。 |
| カオ・アン・ビエン |
「彼女は楽しそうに話し、恋に落ちないゲストが絶えませんでした。 ここに来ると、まるで家にいるかのように自然で快適な気分になります。 夫の家に戻ってきたところなので、頻繁にここに食べに来なければなりません。 鴨メンマを食べてしまったので、今日はここに来ました」と打ち明けた。
そんな風に、定期的に店に出入りする客を、奇妙だったり馴染み深い人だったりしながら、女将さんは皆を温かく迎え入れてくれる。 ナムおばさんの店内からは料理の香りとオーナーや客の笑い声が響き渡り、サイゴンの小さな路地が賑わっていた。
