「クアンナムチキンではないので店を閉めました」
週末の正午、私たちはタイタン区（タンフー区）9 T5ストリートにあるスオンさんと夫の典型的なクアン料理を販売するレストランに行きました。 チャン・クオック・トゥアンさん（44歳、スオンさんの夫）は、ゲストたちが温かく迎え入れてくれているのを見ました。
店内に一歩足を踏み入れた瞬間、まるで家にいるかのような居心地の良い清潔な空間が印象的で、レストランでありながらオーナーの自宅でもあるので、全てのことに気を配ってくれています。 。 4階建ての家で、1階とXNUMX階にはキッチンとダイニングテーブルがあり、残りの階は所有者の住居と活動です。 特にレストランには、家族連れで食事をするゲストのための専用の部屋もあります。
キッチンでは、スオンさんとスタッフ 4 人が料理の準備に忙しく、トゥアンさんは来客を迎え、時には妻の雑務を手伝います。 知っている人はほとんどいませんが、義理の妹の料理に対する情熱から、数日前に新しいレストランがオープンしました。
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| オープンしたばかりですが、定期的に食べに来るお店です |
| カオ・アン・ビエン |
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| 店内には8人の従業員がいて、お客様を長くお待たせしないように忙しく働いています。 |
| カオ・アン・ビエン |
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| バナナなどの付け合わせの野菜を含むすべての食材は、オーナー夫妻によってクアンナムからホーチミン市に移送されました。 |
| カオ・アン・ビエン |
「私は人のために料理を作るのが大好きなので、夫と私がこのレストランをオープンしたのです。 私は子供の頃から母の故郷のクアン料理を食べて以来、その味の虜になりました。 家族独自のレシピを持ち込んで、故郷の味をこのサイゴンの地に届けることができればと思っています」とオーナーは打ち明けた。
そのため、料理に使用するすべての食材は、鮮度を確保しながら「大胆なクアンナム」の麺を実現するために、毎日田舎からホーチミン市に運ばれる新鮮な食材を使用しています。
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| スオンさんは、愛する人のために料理を作るなど、料理の各段階で細心の注意を払います。 |
| カオ・アン・ビエン |
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| クアン麺丼「真クアン」 |
| カオ・アン・ビエン |
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| ここの麺の価格は 42.000 ドンから 60.000 ドンです。 |
| カオ・アン・ビエン |
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食べ物クイズ: クアン麺の産地はどこですか?
この新しくオープンしたレストランには、ここ数日、定期的に来店する客やテイクアウトを注文する客が増えている。 ここのクァン麺の一杯にどうすれば客が「恋に落ちる」のかを尋ねると、店主は微笑んでこう言った。「愛情と情熱を持って料理すれば、食べ物は自動的に美味しくなります。 ピーナッツオイル （ピーナッツ油 – PV) 料理の魂となるものも私と妻が田舎から持ってきて、手で圧搾しました。 麺もクアンナムの人たちが完全に手作りしているので、食べると違いが必ずわかります。」
その隣でトゥアン氏も続けて、鶏肉も主原料はクアンナムで飼育された国産鶏肉だ、と語った。 「地元で鶏肉じゃなかったら店をたたみたい。 特別な鶏肉の部分が、他のどことも混ざらない、ここのクアン麺のボウルをユニークなものにしているのです」と彼は断言した。
家で食べるような
クアン麺の販売だけでなく、チキンライスやクアンの特産品も販売しています。 ここの料理の価格はゲストのニーズに応じて 42.000 ドンから 60.000 ドンまであります。 オーナーのおすすめで、チキンライスと特製のクアン麺を注文しました。
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| ここのチキンライスも多くのゲストに愛されています |
| カオ・アン・ビエン |
ご紹介の通り、食べてみると、これまで食べてきた同じようなお店との味の違いを感じます。 新鮮な食材、調和のとれた味、レストランの清潔さ、オーナーとスタッフのフレンドリーさというプラスの点は、何度でも訪れる価値があります。
昼下がり、タン・ニュー・ティンさん（37歳、タンフー区）が食事をするためにレストランに立ち寄った。 ゲストは、今回が初めての訪問で、それまでは親しい友人の「広告」でこのレストランのことを知っていたと打ち明け、「今このレストランを見つけたんですが、美味しくて店内も清潔です」と語った。
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| アン・ティンが初めて食べる |
| カオ・アン・ビエン |
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楽しんだ後は、味から空間まで期待を裏切らないお店で大満足だったとのこと。 「これまで食べてきた他のレストランとは違います。 それに、ここでの食事は家で食べるような感じで、馴染みがあります。 間違いなく頻繁に戻ってきます」とティンさんは言いました。
隣のホアン・ナット・ナムさん（25歳）とその同僚も昼食のためにここに立ち寄っており、ここに来るのは2度目だという。 食事に加えて、2人のゲストは、このレストランのトイレも「きれいすぎた」という理由で「接続した」と述べました。
「お店は美味しいだけでなく、清潔感もあります。 きれいなのが好きです。 ここで食べると、料理人が料理に愛情を注いでいるのを感じます」とミン・ホアンさん（26歳）は食事を続けた。
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| オーナー夫妻の幸せは、祖国の最高の料理をお客様にお届けすることです |
| カオ・アン・ビエン |
オーナーは毎日午前3時まで起きて食材の受け取り、準備、調理をし、午前6時までゲストを迎え始めなければなりません。 しかし、ホーチミン市の食事客を満足させるために家庭料理を持ち帰る喜びと幸福感が交わされると、夫婦の料理仕事による疲れは消え去った。
食べ物クイズ、無料の試食体験 クアン麺 - チキンライス。
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上の写真によると、元のクアン麺料理の独特の風味を生み出すために、スパイスの原料（チューブ）のXNUMXつには非芳香油が使用されています。
