ずっと前から噂には聞いていたのですが、10区カックマンタンタム通り571番地にある習近平さんの春雨スープの屋台に、ようやく訪れることができました。本当に噂通り美味しいのでしょうか？
食事をする人は…「この機会を活かさなければなりません」
習さんのお店に遅れるとお腹を空かせたまま帰らないといけないと聞いていたので、開店直後の午前11時過ぎに到着しました。驚いたことに、すでに店主を待つお客さんの長い列ができていました。
シーさんの店は手頃な価格で商品を提供しており、30年間にわたって顧客に愛されてきました。
観察してみると、この店の客のほとんどは近所の人、路地裏の住人、そして周辺のオフィスで働く人たちで、中には10年以上の常連客もいるようだ。スープの香ばしい香りが狭い路地に漂い、お腹がグーグー鳴る。
58歳のズンさんは、お気に入りのブン・リウ（ベトナム風ライスヌードルスープ）を堪能していました。私が近づいて話しかけると、彼女は明るく微笑み、オーナーが店をオープンした頃からずっとここで食べていると話してくれました。何代にもわたってこの路地で暮らしてきたからです。
「ここで食事をするには、少しスピードが求められます。店主は、混雑時は1時間、空いている時は2時間で売り切れてしまいます。遅れて来ると、全て売り切れてしまい、お腹を空かせたまま家に帰ったり、お気に入りの料理を食べ損ねたりするかもしれません。だから私はいつもランチの時間ぴったりにここに来ます。何十年もここで食事をしていて、すっかり虜になっています」とダンさんは語りました。
この麺スープはシンプルですが、多くのお客様に好評をいただいております。
[クリップ]: ホーチミン市のブンリウ（ベトナムのカニ麺）が「1万ドンでも」売り切れ、1時間で完全になくなりました。店主は…味付けする必要すらありません。
2万5000ドンで買った春雨を指差しながら、彼女は「ここの店主はとても親切で、1万ドンや1万5000ドンでも売ってくれるんです」と言った。特に気に入ったのは、甘みのある干しエビと、店主が作る濃厚で風味豊かなカニペーストのスープ。本当に美味しい！
ダンさんの話を聞いて、すぐに注文しました。本当に美味しかったです！カニの出汁、トマト、干しエビ、豆腐、新鮮な野菜が入ったもちもちのライスヌードルに、熱々の濃厚なスープが絡み合い、まさに至福のひとときでした。価格と味を考えると、10点満点中8.5点です。近いうちに間違いなくお気に入りのお店の一つになるでしょう。
お腹もいっぱいになり、オーナーに「お料理が本当に美味しいですね。何か特別な秘訣はありますか？」と尋ねました。それを聞いたシーさんはクスクス笑いながら、「秘訣なんてないんです！私も皆さんと同じように料理を作っています。当時は独学で、現場で学びながら、今の完璧なレシピを作り上げました。今では調味料を一切加えなくても、お客様の口に合う味に仕上がっています。ただ慣れているだけなんです」と答えました。
早く終わった
飲食店と名乗っていましたが、実際は小さな屋台で、お客さんが座るためのプラスチックのテーブルと椅子がいくつか置いてあるだけでした。突然雨が降り始めたので、「今日はきっとすぐには売り切れないだろう！」と思いましたが、それは間違いでした！
春雨は1杯25,000ドンだが、店主は10,000ドンか15,000ドンで売っている。
土砂降りの雨にもかかわらず、客はひっきりなしにやって来て、深夜には店主のスープ鍋はほぼ空っぽになりました。店主は大忙しで、わずか1時間で売り切れてしまいました。遅れて来た客の多くは、がっかりして店を後にしました。
シーさんは、2人の子供を養い、家計を支えるため、この店を30年近く経営してきました。なぜこの料理を売ることを選んだのかわからないけれど、もしかしたら運命だったのかもしれない、と彼女は明るく微笑みました。
「健康状態が限られているので、ランチタイムの数時間だけ調理して販売しています。食べて生活できるだけの量を売るだけで、それ以上は期待していません。普段は土日とベジタリアンデーは休みですが、平日は通常通り営業しています。デリバリーや電話は受け付けていないので、食べたいお客様は直接ご来店いただくしかありません」とオーナーは述べた。
スープが美味しそうです。
スープは濃厚で風味豊かです。
シーさんの二人のお子さんはもう成人しています。彼女は毎日午前4時から働き始め、開店に向けてあらゆる準備を綿密に進めています。しかし、彼女はそれを決して疲れとは感じていません。むしろ、長年支えてくれたお客様に商品を売ることができて、心から幸せを感じています。
シーさんは、体力が尽きるまで売り続けるつもりだと語った。誠実さと情熱を持って売り続ける限り、毎日お客さんが押し寄せてくるとオーナーは確信しているという。
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