アメリカの新聞が賞賛したハノイの高級ホテル内のレストランで食事をするには、550万～850万ドンかかる。
CNNの料理専門家が、世界最高のレストランを備えたホテル20軒のリストを発表し、食通たちに7月中旬の次の旅行のアイデアをさらに提供している。
ハノイのカペラホテル内にあるレストラン「ヒバナ・バイ・コキ」は、リストの20位にランクインしました。CNNはこのベトナム料理レストランについて、「ベトナムでミシュランの星を獲得したレストランはわずか4軒です。豪華なカペラホテルにあるヒバナ・バイ・コキはその一つです」と報じました。
首都ハノイにあるカペラホテル。ミシュラン1つ星レストラン「ヒバナ・バイ・コキ」を併設。写真：カペラホテルズ＆リゾーツ
山口宏シェフは「金属のグリルで調理する鉄板焼きの達人」と称されています。レストランには14席あり、1人あたりの料金は550万～850万ドンで、事前予約が必要です。
このレストランの看板メニューは、八重山京牛のスープ、伊勢海老、カリカリに焼いた牛肉で、食材を無駄なく生かすというメッセージが込められています。
挙げられるレストランは、高級料理を提供すること、ミシュランの星を獲得すること、世界のトップクラスのホテルやリゾートに位置することなどの基準を満たしている必要があります。
「バンコクからピエモンテまで、あるいはハノイから東京まで、これらの非常に素敵なホテルでは、世界クラスのワインとともに最高の料理の芸術を楽しみ、その後、快適な部屋に戻ることができます」とアメリカの新聞は書いている。
アジアのホテル内にあるその他のレストランとしては、マリーナベイサンズ（シンガポール）のワクギン、マンダリンオリエンタル（日本）のタパスモレキュラーバー、フォーシーズンズ香港（中国）のロンキンヒーン、ブルガリリゾートドバイ（アラブ首長国連邦）のイルリストランテ ニコ ロミトなどがあります。
アン・ミン（ CNNによると）
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