マーク・ウィーンズは、アメリカの有名フードブロガーです。現在、600万人のフォロワーを持つFacebookページと、1000万人以上のフォロワーを持つ個人のYouTubeチャンネルを運営しています。
旅と食の探求に情熱を注ぐマーク・ウィーンズは、大陸をまたいで数十カ国を訪れ、様々な地域や地方のユニークで魅力的な料理を堪能してきました。東南アジアでは、ベトナムとタイが最も多く訪れています。特にベトナムの豊かな食文化に感銘を受けており、手頃な価格で美味しい料理が豊富に揃っています。
マークは最近のベトナム旅行でハノイを訪れました。小さな椅子に座ってゆったりと屋台料理を楽しめる、地元の屋台スタイルが気に入ったそうです。そこで今回は、ホアンキエム区ディンリエト通りのチュンイエン通りの角にある魚麺のお店に行き、名物の肉巻き魚料理を味わいました。
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数百万回の視聴回数を誇るアメリカ人YouTuberがハノイで魚麺スープを楽しむ（スクリーンショット）
この魚麺専門店は20年以上営業しており、地元民だけでなく外国人からも、独特で魅力的な風味のサクサクのフィッシュケーキとフィッシュロールで知られています。店内は比較的狭いものの、常に多くのお客様が訪れ、6～7人のスタッフがフル稼働で接客しています。
レストランの料理の個性的な風味を存分に味わうため、マークは春雨スープ、春雨ミックス、そして赤ライスペーパーの3品を注文しました。レストランに近づくと、揚げ魚の香りが辺り一面に広がり、五感を刺激したそうです。
さらに、この西洋人の客は、肉入りの揚げ魚巻きも一緒に注文しました。これはレストランの一番人気の料理なので、ここに来る人は誰でも必ず一度は試してみるべきです。
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魚麺店では、春雨スープ、春雨ミックス、赤ライスペーパーなど、さまざまな料理を提供しています。さらに、肉と一緒に食べる揚げ魚ロールもあります。（スクリーンショット）
マックスが最初に口にした料理は、魚麺スープでした。一杯の麺には、麺、魚、揚げたての魚のすり身が入っており、もやし、セロリ、ネギ、そしてスープが添えられています。ニンニク、唐辛子、酢に漬け込んだピリ辛のタケノコやキンカンなどを加えると、さらに風味が増します。
このアメリカ人YouTuberは、この麺料理を味わうことへの興奮と熱意を隠し切れなかった。そして、まずスープを味見した瞬間、地元の人々に劣らないグルメぶりを見せつけた。
「スープは香り高く、甘くて少し酸味があり、ディルの香りが混ざっています。麺は柔らかく、揚げた魚はカリカリです。おそらくティラピアでしょう。魚はしっかりと味付けされていますが、カリカリ感もしっかりしています。本当に素晴らしいです」とマックスはコメントしました。
西洋人のお客様は、春雨のスープに似た材料を乾燥させ、醤油と混ぜ合わせ、ローストピーナッツを加えた料理だと説明しました。この料理の利点は、揚げた魚が春雨スープのようにスープで柔らかくならず、サクサクとした食感を保っていることです。
マックスは、その味をよりはっきりと感じるために、チリソースとニンニク酢を加えてよく混ぜ、タケノコの漬物と一緒に盛り付けました。食べながら、彼は「美味しい！」と絶賛し続けました。
さらに、このアメリカ人YouTuberは、揚げたての魚のロールも試食しました。これは店の看板メニューであり、一番人気の一品です。魚を濃厚なスパイスでマリネし、少量のひき肉とキクラゲを加えて魚の切り身で巻き、外側はカリカリに揚げたパン粉で覆い、甘酸っぱい魚醤に浸しています。
マックスが最後に楽しんだのは、春雨スープに似た赤いライスペーパーでした。西洋人の彼は、このタイプのライスペーパーを普段はあまり食べないそうですが、周りのお客さんが頻繁に注文しているのを見て、興味を持ち、試してみたくなったそうです。
「これはまさに期待していた太麺だ。熱いスープがライスヌードルを柔らかくしてくれる。次回は赤いミックスライスヌードルを食べにまた来よう」とマックスは言った。
ファン・ダウ
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