アピウィッチ・エクタラウォン（タイ出身）は、黄金寺院の地で有名なYouTuberで、個人チャンネルには約50万人のフォロワーがいます。彼は旅行が大好きで、韓国、日本、インド、イタリア、フランス、イギリス、そしてベトナムなど、多くの国を訪れています。
少し前、アピウィッチさんと友人たちはホーチミン市を訪れ、地元の食文化を探求し、様々な美味しい料理を味わいました。「ホーチミン市を訪れたのは、ここが多くのタイ人観光客に愛されている場所だからです」と彼は言いました。
アピウィッチさんは、ホーチミン市の屋台料理はとても美味しいとコメントしました。中でもバインセオに感動したそうです。
この料理を楽しむために、アピウィッチと私は、1区ディンコントラン通りの小さな路地、タンディン教会の近くに位置するバインセオのお店へ向かいました。ここは長年、地元の人々だけでなく、ホーチミン市を訪れる外国人観光客にも人気のお店です。
若い客は、ホーチミン市を旅行してこのレストランに立ち寄った知人が、おいしいバインセオを見て、それを体験するためにここに来るように勧めてくれたと明かした。
レストランでアピウィッチさんは、この店の看板メニューであり、一番人気の特製バインセオを注文しました。さらに、春巻きと春巻きも注文しました。
待っている間、オープンキッチンエリアから、経験豊富な職人がパンケーキを準備する様子も見ることができました。
熱々のパンケーキが出てくると、その大きさは2〜3人で食べられるほどだったので、タイ人YouTuberは驚きました。
彼の観察によれば、パンケーキの皮は黄金色で、「触ると、非常にカリカリした皮から音が聞こえる」とのこと。
さらに、中の具材も豚肉、大エビ、卵、もやしとボリュームたっぷり。
この料理には、甘酸っぱい魚醤、ライスペーパーロール、ハーブが添えられています。
若者は興奮を隠し切れず、すぐにケーキの最初の一切れを味わった。
「生地は巧みに伸ばされて薄くサクサクとした皮になっています。餡は程よく揚げられていて、香ばしい香りが漂います。パンケーキにはほんのり塩味もあります」とアピウィッチさんは感想を語った。
また、甘酸っぱい味と調和したつけダレの味わいにも感銘を受け、馴染みのあるこの料理の魅力を引き立てる重要な要素だと称賛した。
さらに、スパイシーなカラシナなどのサイドディッシュも、油による満腹感を軽減するのに役立ちます。
タイ人YouTuberは、このレストランに来る機会があれば、さまざまな種類のバインセオを楽しめると提案している。たとえば、通常のバインセオは1食あたり110,000ドン、ベジタリアンバインセオは90,000ドンだ。
観光客グループはバインセオに加え、春巻きと春巻きも堪能しました。アピウィッチさんは、この2品は美味しいだけでなく、かなり大きくて固く、「箸で持ち上げられない」ほどだったと語りました。
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ホーチミン市の料理を探索している間、アピウィッチは焼きライスペーパー、焼きバナナ、揚げパン、ライスロール、牛肉のフォーなど、屋台の軽食から飲み物まで、他の多くのおいしい料理を味わう機会もあったことが知られています...
若い男性は、ホーチミン市の屋台料理はとても魅力的で、味も素晴らしいだけでなく、値段も手頃だと語った。黒豆の甘いスープ、串焼きなど、彼が好んで食べた料理の中には、1食5,000～10,000ドン程度で食べられるものもあった。
写真: Eatguide/Nutapiwich
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出典: https://vietnamnet.vn/khach-thai-lan-me-banh-xeo-viet-gia-180-000-dong-chiec-an-khong-ngung-vi-ngon-2302156.html
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