本日11月18日夕方、ホーチミン市青少年文化センター（サイゴン区ファム・ゴック・タック通り4番地）にて、カマウ蟹料理フェスティバルが正式に開幕します。このイベントは、カマウ省人民委員会とホーチミン市人民委員会が共同で主催する「ハロー・カマウ」フェスティバルの活動の一つです。
カマウ蟹料理祭の開会式は、11月18日の夜に行われた。
写真：曹安備
このイベントには、カマウ省党委員会副書記のホー・タイン・トゥイ氏、ホーチミン市人民委員会副委員長のグエン・マン・クオン氏、カマウ省人民委員会副委員長のフイン・チー・グエン氏をはじめ、ホーチミン市とカマウ省の各部署、機関、団体の代表者が出席しました。特筆すべきは、地元住民や観光客が多数訪れ、地元の料理を体験したことです。
同イベントで講演したカマウ省人民委員会のフイン・チ・グエン副委員長は、ホーチミン市で開催されたカマウ蟹料理フェスティバルは、カマウ産のエビや蟹、特産品、OCOP製品などのユニークな製品を宣伝するだけでなく、国内外の友人や観光客にカマウの味、文化、そして革新的な精神を紹介する機会でもあると強調した。
「製品展示、料理デモンストレーション、美術交流、ビジネス交流活動などを通じて、カマウ省の人々の洗練された感性、創造性、誠実さ、そしてもてなしの心を皆様に十分に感じていただければ幸いです」と、カマウ省人民委員会の副委員長は述べた。
開会式は、ホーチミン市の多くの市民や観光客の注目を集めた。
写真：曹安備
カマウ・クラブフードフェスティバルは、本日11月18日から11月22日までの4日間、午前9時から午後10時まで開催されます。
写真：タイホア
カマウ蟹料理フェスティバルは、主に4つのエリアで構成されています。まず、カマウの模型、画像、そして独特のシンボルを展示するエリアがあります。次に、蟹、干しエビ、バナメイエビ、干物、ツバメの巣、エビせんべい、豚肉ソーセージなどを使った加工品を展示・紹介し、貿易を促進するエリアがあります。
このフェスティバルでは、カマウ地方ならではの料理を紹介するコーナーも設けられています。主催者は、カマウ地方とホーチミン市から著名な職人やシェフを招き、川沿いの地域で獲れるカニや魚介類を使った特色ある料理の実演と紹介を行います。来場者は、カマウ地方の名物料理を試食したり、作り方を学んだりすることもできます。
最後に、カマウ地方特有のプログラムが楽しめる文化芸術交流ステージエリアがあります。伝統的な民俗音楽、メコンデルタの民謡、衣装ショー、漁業やカニ漁業に関する物語、民俗音楽や現代音楽などが上演されます。
この地域では、ファッションショー、民芸品、伝統的なゲーム、観光客向けの体験型アクティビティなども楽しめます。さらに、職人や企業と交流し、ブランド構築や、この国の最南端地域の食文化の継承について話し合う機会もあります。
開店初日には、大勢の客が会場に押し寄せた。
そのため、カマウ・クラブフードフェスティバルは本日11月18日から22日までの4日間、午前9時から午後10時まで開催され、100の屋台が出店します。タインニエン紙によると、11月18日の初日には、地元の人々、観光客、そして外国人観光客までもが、このグルメイベントを熱心に楽しむために会場を埋め尽くしたとのことです。
大勢の客がカ・マウの美味しい料理を楽しんでいる。
写真：タイホア
宿泊客は地元の特産品を無料で試食することもできます。
写真：曹安備
トゥイ・アンさん（36歳）とフオン・チンさん（32歳）は、ソーシャルメディアを通じてカマウの蟹料理フェスティバルを知りました。会場に到着すると、数多くの屋台が立ち並び、様々な地元料理が売られている活気あふれる雰囲気を肌で感じました。蟹入り焼きビーフン、エビサラダ、蒸し蟹などを試食したところ、活気あるフェスティバルの雰囲気の中で味わった美味しさに、さらに感動したそうです。
午後4時30分、トゥオン・ヴィさん（38歳）と友人たちが祭りに参加するために到着しました。彼女は、独創的なシーフード屋台の数々にとても感銘を受け、様々な料理を試してみたいと語りました。「ゲートをくぐった瞬間から、美味しそうな香りが漂ってきました。活気のある雰囲気と料理の質の高さに本当に感動したので、友人にもこの祭りを体験してみるよう勧めたいと思います」と彼女は話しました。
カマウガニを使った料理は、客から高い評価を得ている。
写真：BICH NGOC
一方、ホン・ハンさん（38歳）は、仕事が終わるとすぐにフェスティバルに駆けつけ、カニ料理を堪能したと興奮気味に語った。数ある料理の中でも、タマリンドで揚げたカニが一番印象に残ったという。新鮮で美味しいカニ肉はもちろんのこと、濃厚なタマリンドソースが他では味わえない絶妙な味わいだったからだ。混雑していたにもかかわらず、調理場や客席がとても清潔に保たれていたことに、彼女は大変満足したとコメントした。
出典: https://thanhnien.vn/khai-mac-le-hoi-am-thuc-cua-ca-mau-o-tphcm-un-un-thuc-khach-tim-den-185251118193836289.htm
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