フランスでベトナム料理を披露した妻は、何百万もの「いいね！」を獲得した。

食事には、マラバルほうれん草のスープ、魚醤を添えたフライドチキンウィング、トマトソースをかけた豆腐、ナス、自家製ローストピーナッツが含まれています - 写真：NVCC

干しエビ入りマラバルほうれん草スープ、タケノコの骨付きスープ、ニンニク入りハヤトウリの芽炒め、レモングラスと唐辛子で炒めた鶏肉、エビペーストで煮込んだ肉…これらは、トゥールーズ市在住のド・トゥイ・リンさんがフランスに住む家族のために作った、美味しいベトナム料理です。これらの特別な料理は、その美味しさと見た目の美しさから、ネットユーザーから数百万件もの「いいね！」を獲得しました。

リンさんはTuoi Tre Onlineの取材に対し、これらの料理は10ユーロ以下で、2～3人家族で作れるものだと語った。ベトナムに住んでいた頃は料理が大好きで、毎日料理をこまめに作っていた。夫と暮らすためにフランスに移住した後も、故郷の豊かな風味を生かしたベトナム料理を作る習慣を続けている。

リンさんの夫はフランス生まれフランス育ちなので、ベトナム料理を毎日作るわけではありません。そのため、合間に西洋料理も作らなければなりません。しかし、家族は週に3～4回ベトナム料理を食べます。

「家を離れて暮らしているので、珍味や豪華なものは必要ありません。ご飯やスープ、野菜を見ると、食べたくなってしまうんです」とリンさんは語った。

ベトナムの風味豊かな食事：タケノコの骨付きスープ、バジルの葉を添えた目玉焼き、ニンニクで炒めたハヤトウリの芽、レモングラスと唐辛子で炒めた鶏肉、甘いアプリコットとチェリートマト - 写真：NVCC

リンさんによると、海外でベトナム料理を作るのに必要な食材を見つけるのは非常に難しいそうです。自宅では、道端の市場に立ち寄って、簡単な料理を作るのに十分な食材を買えます。しかし、フランスのスーパーマーケットではスパイスが不足しているため、リンさんは自宅で調理用スパイスやベトナム料理の定番食材を買いだめしなければなりません。

遠く離れて暮らす嫁さんは、ベトナムの野菜は欧米の市場では非常に珍しく、アジアの市場は遠いと話します。「ある日、フェイスブックを見ていたら、酸っぱい魚のスープを見つけました。どうしても食べたくなりました。でも、当時、家にはベトナム産のコリアンダーがなかったので、スープが完成しませんでした。車で30～40分かけて買いに行くことを考え、どうしても食べたくなりました。」

それ以来、私は自宅で簡単なスパイスを育て、洗って冷凍庫に保管し、冷蔵庫で大切に保存して一週間食べることにしました」と彼女は語った。

食事には、空芯菜の炒め物、干しエビの揚げ物、エビペースト入りの肉の煮物、ナスの漬物、グレープフルーツが含まれています - 写真: NVCC

彼女は市場に行って家に帰って料理をするたびに、野菜が柔らかくならないよう乾いたタオルで包んでから野菜室に保存します。ハーブは洗って刻み、冷凍庫で保存しておけば、料理の時にそのまま加えることができます。

彼女はフランスの食材に合わせて料理もアレンジしました。自家製の発酵米がまだ熟成しておらず、どうしても偽物の犬肉が食べたくなった時は、無糖ヨーグルトにしました。また、リンはバインクックが食べたくなりましたが、一年中クックの葉っぱが手に入るとは思えなかったので、同じく風味豊かなケールに置き換えました。

食事には、ヨモギ入り目玉焼き、ガランガルとマカダミアナッツの葉を添えた豚バラ肉、自家栽培のインゲン、酸っぱいスターフルーツ入りひき肉スープ、パイナップルなどが含まれています - 写真: NVCC

「フランスでは鶏もも肉よりも鶏むね肉の方が好まれるので、むね肉の方が値段も高いんです。でも私はもも肉が好きなので、鶏肉を買うのにかなりお金をかけずに済みます。フォーや煮込み料理を作るのに、古くなった鶏肉も買っています。歯ごたえがあって美味しいし、とても安いんです。スーパーのセールをよく見て、安く買ってストックしておく計画を立てています」と彼女は言いました。

フランス人はベトナム料理が大好きです。

リンさんは、フランス人はベトナム料理、特に揚げ春巻きと焼き豚春雨にとても興味を持っていると話してくれました。リンさんはよくフランス人の友人や親戚を家に招き、ベトナム料理を楽しんでいます。

かつて彼女は、夫の父親の誕生日パーティーを企画しました。たくさんのフランス人が招待されました。夫の友人数人が数百キロもかけて車でやって来ました。食事中、その招待客はリンさんの父親に何度もこう言いました。「もちろんお誕生日に出席するために来たんだけど、一番大切なのは、ここに来れば美味しいベトナム料理が食べられるって分かってるってことなのよ。」

フランスで美味しいベトナム料理を提供するオーナー - 写真: NVCC

リンさんの夫は何かおいしいものを食べるたびに、妻をからかいます。「幸運なことに、僕は料理を作ってくれる妻と結婚したんだ。」

フランスで5年間、彼女は毎年テトにチュンケーキを包んでいました。ベトナムに来るまではチュンケーキを包んだことがありませんでした。ホームシックを和らげるためにフランスでこの伝統を始め、それを守り続けた時、リンさんはとても嬉しく、誇りに思いました。彼女の家族のテト料理は、ガックフルーツ入りのもち米、揚げ春巻き、タケノコスープ、コールラビサラダ、ハムなど、ベトナム人がよく作る伝統的なテト料理でいっぱいでした。

彼女はフランスでもバインチュンを包んでいた - 写真: NVCC

「ベトナム料理を通じて、私が住んでいる地域の料理や食料品の価格について、皆さんと交流し、話し合いたいと思っています。

どこへ行っても、ベトナム人にとってベトナム料理はいつも特別なものです。家庭料理は私にとっていつも特別なものです。料理人の家族への愛情が、それぞれの料理に表れているのです。家族の食事で育った人は、きっと小さな幸せを味わっているのでしょう」と彼女は言いました。

出典: https://tuoitre.vn/khoe-mam-com-viet-tai-phap-nguoi-vo-nhan-duoc-trieu-like-20240629203925582.htm