|
Hong Toan のフエ蓮の実麺製品は、品質とデザインの両方に注力しています。 |
新しい
伝統的な麺作りからスタートした洪さんは、健康的で栄養価の高い食品への需要の高まりを実感しました。一方で、地元では蓮の栽培面積が広いものの、生産量が不安定で、農家は販売に苦労していました。そこで、蓮の実と米麺を組み合わせるというアイデアを思いつき、古都の食文化を体現した斬新な商品を生み出しました。
「フエでは誰もが伝統的なライスヌードルスープに親しんでいますが、フエの蓮の実もその美味しくて濃厚で、崩れやすい食感でとても有名です。…この2つを組み合わせて美味しくて健康に良い製品を作れないかと、あるアイデアが頭に浮かびました」と、ホンさんは自身の「発想」について語った。
41歳のこの女性は以前、約5億ドンの初期投資で200平方メートルの乾麺工場を開業しました。地元当局やスタートアップ支援プログラムの支援のおかげで、工場の製品は徐々に市場でブランドを確立していきました。伝統的な麺の製造期間を経て、ホンさんはカボチャ、ガックフルーツ、バタフライピーの花、紫の葉など、地元の食材を仕入れ続け、野菜を使った乾麺の生産量を増やしました。
手作業だけでは需要を満たすのに十分ではなかったため、彼女は1億2000万ドンの予算で野菜切断・粉砕機と凍結乾燥機に投資しました。その後、製品開発のためにあらゆるレベルと分野からさらに5100万ドンの支援を受けました。
野菜麺が一定の地位を確立した頃、彼女は蓮の実を使った麺作りに大胆な試みを始めました。蓮の実麺は従来の麺とは異なり、消化が良く、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富という利点があります。この製品は、子供から高齢者、ベジタリアン、糖尿病や消化器疾患などの疾患をコントロールする必要がある人まで、幅広い層に適しており、消費者に大変好評を博しています。
「私の故郷は博江の下流に位置し、低地で、生産が難しい土地もあるため、農家は米から蓮の栽培に切り替えています。こうした現状から、収穫後の生産量を安定させるために何かしなければいけないと思い、フエ産蓮の実麺の生産に投資しました」と洪さんは打ち明けました。
ブランドを肯定するために立ち上がる
現在、洪さんが作る紅豆庵の蓮の実麺は、市内外の多くの幼稚園、商店、伝統的な市場で販売されています。洪さんはスーパーマーケットやコンビニエンスストアとも提携し、全国市場への展開と輸出を目指しています。
「私の夢は、蓮の実ヌードルスープをフエの代表的な料理にし、国際市場に拡大することです。そうすれば、人々はフエ料理といえば、牛肉麺やムール貝ご飯だけでなく、ホントアンの蓮の実ヌードルスープを思い出すでしょう」とホンさんは語った。
しかし、洪さんの起業の道のりは容易ではありませんでした。工場は中心部から遠く、輸送にも多くの障害があり、大手ブランドとの熾烈な競争もありました。市場に足場を築くには、様々な工夫を凝らさなければなりませんでした。彼女は品質を第一に考え、評判を成功の鍵とし、そして適正な価格設定を実現しました。その結果、彼女の工場で生産された製品は徐々に市場に受け入れられていきました。
ベトナム祖国戦線委員会副委員長、クアンディエン村女性連合会長のファン・ティ・フォン・ミー氏は、「ホンさんは生産とビジネスの分野で非常にダイナミックで創造的な女性メンバーです。ホンさんは家計の発展に留まらず、農村労働者の雇用創出に貢献し、クアンディエン地域の農産物の消費を支援しています。現在、ホンさんの麺製造工場は、7人の現地労働者に月収300万～600万ドンの雇用を生み出しています。ホンさんのフエ蓮の実麺製造プロジェクトは、2025年のフエ市クリエイティブスタートアップコンペティションの準決勝に進出しました。」とコメントしました。
文と写真：Thao Vy
出典: https://huengaynay.vn/kinh-te/khoi-nghiep/khoi-nghiep-voi-mi-soi-banh-canh-hat-sen-158536.html
コメント (0)