学校厨房における品質管理

最近、 ハノイの各地方自治体は、学校厨房における食品の安全を確保するために検査と監督を強化している。

最近、ハノイの各地方自治体は、学校厨房における食品の安全を確保するために検査と監督を強化している。

2024～2025年度には、ハノイの教育セクターには2,900校以上の学校があり、230万人の幼稚園児と小学生が在籍することになります。これはベトナム国内最大の教育規模を誇る地域です。さらに、首都ハノイには4,000以上の学校給食施設が設置されます。

最近、ハノイの各地方自治体は、学校厨房における食品の安全を確保するために検査と監督を強化している。

現在、安全な農産物を共同キッチンに提供することの最大の難しさは、各食事の価格が低いことです。多くの学校や保護者は、投入される農産物に見合った価格に値上げすることに同意していません。

共同キッチンを持つ事業主は、従業員の健康を確保するためにクリーンな食料源に大胆に投資する姿勢をまだ示していない。

したがって、当局は、組織、個人、消費者の意識と社会的責任感を高め、原産地が明らかな食品の選択と消費の習慣を変え、生産と消費に大きな変化を生み出すための宣伝を強化する必要があります...

ハノイ市食品安全衛生局長ダン・タン・フォン氏は、2024年8月から2025年8月末まで、市全体で学校内外の食品安全確保に重点を置くと述べた。

したがって、学校の厨房では、安全を確保し、生徒と教師の中毒を防ぐために、食品の原産地と加工に関して厳重に管理されています。

それに伴い、学校周辺の給食サービスも地方自治体による検査・監督の強化が求められている。

市は、校門周辺で自然発生的に発生する屋台や露店に特に注意を払っています。これらの屋台で販売される食品の出所が不明なため、生徒の健康に危険を及ぼす可能性があります。

特に、校門内および校門周辺の食品の検査、監視、原産地の追跡作業を真剣かつ定期的に実施し、規定に違反した組織や個人には厳正に対処する。

食品の安全性を確保するため、ハノイ市食品安全衛生局は、地区、町、市の検査チームが抜き打ち検査と事後検査に重点を置き、施設が違反や欠陥をどの程度改善したかを確認することを推奨している。

そこから、安全でない食品、違反のある施設、処理手順を完全に遵守していない施設を迅速に検出することが可能になります...さらに、地方自治体は学校に対する宣伝と指導を強化し続け、生徒に見知らぬ人から提供された出所の不明な食品を使用しないよう注意喚起する必要があります。

ハノイ教育訓練局長のトラン・テ・クオン氏は、2024～2025学年度の課題を無事に完了し、学生の勉学を確実に円滑に進めるためには、学生の健康管理と保護が業界全体で最優先課題と認識されており、決して怠ってはならないと明言した。

すべての学校には、設備が完備した医務室があり、医薬品のリストが用意され、有能な医療スタッフが勤務しており、事態に対応できる態勢が整っています。

校門内外における食品の安全と衛生上のリスクを防ぐために、当局との連携を継続するほか、市内の学校では、生徒の健康を気遣い守る責任感を積極的に促進することに特別な注意が払われている。

出典: https://baodautu.vn/kiem-soat-chat-luong-tai-bep-an-truong-hoc-d228466.html