La Maison 1888 はダナンで唯一のレストランであり、ベトナムでミシュランの星 1 つを獲得した 7 軒のレストランのうちの 1 軒です。 La Maison 1888は、レストランがミシュラン1つ星を獲得したことに加え、リゾートのアシスタントソムリエ（副ワインテイスティングマネージャー）であるグエン・トアン氏が受賞した特別ソムリエ賞も受賞しました。

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ミシュラン賞授賞式に出席したレストラン「ラ・メゾン1888」のシェフ・フロリアンとアシスタント・ワイン・テイスティング・マネージャー

インターコンチネンタル・ダナン・サン・ペニンシュラ・リゾートのゼネラルマネージャー、セイフ・ハムディ氏は次のように述べています。「ラ・メゾン1888は開業以来、お客様に最高の料理体験を提供することに常に努めてきました。この名誉ある賞の受賞は、私たちの歩みにおける重要な節目です。」

私たちにとってこれ以上ないほどの誇りです。再びミシュランの星を獲得したことで、当リゾートがベトナムを代表する高級レストランの目的地であることが証明されました。」

著名な建築家兼インテリアデザイナーのビル・ベンズリーの才能あふれる手によって、La Maison 1888 レストランはフランス植民地建築のインドシナ スタイルの古代邸宅のように設計されました。 La Maison 1888は、ベトナムで初めてミシュランの星を獲得したシェフ、ピエール・ガニェールと、以前はミシェル・ルーとコラボレーションしたレストランです。レストランでは地元の食材と味を完璧に組み合わせた高級フランス料理を提供しています。これらすべてが、ベトナムの他のどこにも見つけることができないユニークな料理体験を生み出します。

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ラ・メゾン1888の「アーティスト」たち：レストランエグゼクティブシェフのフロリアン・スタイン氏（左）、フランス料理界の伝説ピエール・ガニェール氏（中央）、ワインソムリエ兼飲料マネージャーのジミー・チャン氏（右）

ピエール・ガニェールとともにラ・メゾン1888の料理を指導するのは、以前はフランスのアルザス地方にある有名なレストラン「ル・シャンバール」で創造性、独創性、そして細心の注意で客を喜ばせていたシェフ、フロリアン・シュタインです。 La Maison 1888 でのすべての料理体験には、ソムリエ兼飲料マネージャーのジミー・チャンが厳選したワインが添えられます。レストランのワインセラーは、ワインスペクテイター誌の優秀賞を7年連続受賞しており、希少なワインを多数取り揃えています。

ワインテイスティング副マネージャーのグエン・トアンは、料理・飲料業界におけるベトナムの若手才能を表彰するミシュラン・ソムリエ賞（ミシュランガイド・ベトナムの3つの特別賞の1つ）を受賞しました。

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ビル・ベンズリーが設計した La Maison 1888 は、インドシナ風のデザインを取り入れた洗練された贅沢さを提供します。

このミシュランの星は、ラ・メゾン1888の数々の功績の中でも最新のものだ。同店のシェフとサーバーのチームは、11年前の開店以来、ベトナムの高級レストランの水準を高めてきた。この高級レストランは、CNN によって 2016 年に世界のトップ 10 レストランの 1 つに選ばれ、Architectural Digest 誌によって世界で最も美しいレストランのトップ 10 の 1 つに選ばれ、World Travel Awards によって 2017 年に世界をリードする高級ホテルのレストランに選ばれました。

ミシュランの星獲得を記念して、2024年7月にラ・メゾン1888レストランは、ピエール・ガニェールシェフの最も好きな料理を厳選した特別メニューをグルメに提供します。

インターコンチネンタル ダナン サン ペニンシュラ リゾートでの休暇やグルメ体験に関する情報やご予約については、下記までお問い合わせください。

電話番号: +84 236 393 8888

ウェブサイト: www.danang.intercontinental.com.

1900 年に初めて発行されたミシュランガイドは、シェフの料理スタイル、味の調和、優れた調理技術、新鮮な食材、メニュー全体にわたるサービスと料理の品質の一貫性という 5 つの主要な基準に基づいて、世界の最高のレストランを表彰しています。

ダナン市でのミシュランガイドの存在は、2023年にハノイとホーチミン市で開始された後、ベトナムへのミシュランガイドの旅を継続し、世界の料理地図におけるベトナムの変化を示しています。

ビック・ダオ