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| コンダオのナイトマーケット。 |
コンダオ・ナイトマーケットは、伝統的な市場のすぐ目の前にあり、遠くからでも明るい光が見えることから、見つけるのはそれほど難しくありません。市場は開いており、正門はファム・ヴァン・ドン通りにありますが、私たちは脇から市場へ向かいました。この日は4月30日と5月1日の祝日だったため、コンダオには多くの観光客が訪れており、ナイトマーケットもいつもより賑わっていました。市場はかなり広々としており、店員がサービスキャパシティを増やすためにテーブルと椅子を追加していたにもかかわらず、ほぼ満席でした。
観光客の間では、コンダオのシーフードが一番有名だとよく噂されます。コンダオのナイトマーケットでは、あらゆる種類のシーフードが売られています。カニ、カタツムリ、イカ、エビ、あらゆる種類の魚、ウニ… 新鮮なシーフードが、かごや屋台、ガラスケースに並べられています。観光客は自分でシーフードを選び、重さを量り、各屋台のスタッフが要望に応じて調理してくれます。
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| グエン・トゥアン・マイさんは、顧客に販売するためのお焦がし米を作るのにいつも忙しい。 |
エビとカニは、蒸して焼くというシンプルな調理法を選び、鮮度の高いエビとカニを堪能しました。お客さんが多すぎて待ち時間が少し長かったのですが、魚介類は値段に見合う質で、甘みと脂の旨みが豊かで、新鮮でした。店員さんも丁寧で親切でした。市場には値切り交渉の音など全く聞こえませんでした。
コンダオ夜市では、メインの海産物に加え、屋台風の串焼き、トウモロコシ、ジャガイモ、焼きライスペーパー、焦がし米なども売られています。私が特に感銘を受けたのは、Anh 7という魚醤を使った焦がし米の屋台です。真っ白な米、パンダングリーン、紫がかった紫の3色の目を引く色の米が、燃え盛るコンロの上で均等に回転しています。店主のグエン・トゥアン・マイさんは、絶えず米を広げ、米が均等に焼けるように火を見守り、ネギ油と豚肉のデンプンを振りかけます。屋台の前には、お客さんが長蛇の列を作って立って待っています。
| コンダオ・ナイトマーケットは、街の中心部、ヴォー・ティ・サウ通りとファム・ヴァン・ドン通りにあります。市場は午後5時に開店しますが、毎日午後7時から10時までが最も混雑します。観光シーズンのピーク時や週末には、観光客の深夜の軽食ニーズに応えるため、市場は終夜営業していますが、通常は午前2時前に閉店します。 |
マイさんは2023年末から夜市で商売をしているという。おこげは1皿10万ドン。客の多寡に関わらず、価格は据え置きだ。席数に限りがあるため、客は主に持ち帰りで買う。「今シーズンは観光客が多く、購買力は非常に高いのですが、品質を保つため、毎晩60食程度しか作らないんです」とマイさんは言う。
コンダオナイトマーケットでは、店員も店員も皆明るく丁寧で、忙しくても口論は一切ありません。特にシーフードなどの食べ物や飲み物の価格は明確に表示されており、リーズナブルです。雨が降った時には、店員同士が席を貸し合って助け合うこともあります。
その晩の夕食は、グリルした車海老、蒸し蟹、レモングラスで蒸したカタツムリ、海鮮鍋、ニンニク風味のシャコのフライなどでした。5人で満腹になり、120万ドンでした。皆、質と価格に満足しました。
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| コンダオナイトマーケットで売られている屋台の典型的なグリル料理。 |
コンダオは雨季に入りました。市場には屋根がないので、雨が降ると大変不便です。その日は食事中に雨が降り出し、席を移動せざるを得ませんでした。しかし、それは私たちにとって全く気になりませんでした。むしろ、地域の結束と、商品の品質を通じた健全な競争の印象が残りました。コンダオのナイトマーケットは、まさにこの島全体の沿岸文化、文明、そして親しみやすさを映し出す「レンズ」のような存在です。
記事と写真： DANG KHOA
出典: https://baobariavungtau.com.vn/du-lich/202505/lac-loi-thien-duong-hai-san-o-cho-dem-con-dao-1042688/
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