家族の食事の満腹感を先に、アジアで最高のミックス料理としてランク付けされたばかりのおいしいビーフサラダを3つ作ります。

世界の有名料理ウェブサイト「Taste Atlas」では、ビーフサラダは伝統的なベトナム料理として紹介されています。 この料理の材料は、牛肉、レモングラスの葉、生唐辛子、コリアンダーの葉、ミントの葉、キュウリ、ニンジン、トマトで、レモン汁、魚醤、チリソース、砂糖で作ったドレッシングです。 牛肉はテンダーロインを薄切りにし、マリネ液に漬けて炒め、混ぜ合わせます。

ビーフサラダは地域によって様々な調理法があります。ここでは、家族で食べる食お問い合わせ

1.レモン風味の生牛肉サラダ

レモン入り生牛肉サラダの材料：

+牛肉1kg

+玉ねぎ2個

ニンニク1個、生唐辛子1個、レモン1個

+ ベトナム産コリアンダー、バジル、レモングラス

エビせんべい1パック

+ローストピーナッツ

+酢大さじ2杯、魚醤、調味料粉末、砂糖...

注意：牛肉は明るい赤色で、肉の繊維が柔らかく、ゆっくり、ゆっくりとすぎないものを選びましょう。 とりあえず出品して、しっかりと弾力があり、べたつきや異臭がないものを選びましょう。

レモン入り生牛肉サラダの作り方：

ステップ1：材料を準備する

+牛肉の臭み途中には、煎った生姜をすりおろし、肉にまんべんなお花をじっくりと水で洗い流します。 牛肉がきれいになったら、冷凍庫で1～2時間冷やし、肉を柔らかくして切りやすくします。その後、牛肉を取り出し、薄切りにしてボウルに入れます。

+唐辛子の茎を切り落とし、ニンニクの皮をむき、レモングラスを洗って細かく切り、ピューレにします。

+ベトナム産コリアンダーとバジルの葉を摘み、洗って水気を切り、みじん切りにします。 玉ねぎは縦に4分割、横にゆっくりと玉ねぎを炒める準備をします。 玉ねぎ1個は横に細かくスライスしてサラダに混ぜる準備をします。

玉ねぎの辛味を抑えて美味しく食べるために、砂糖大さじ1、酢大さじ2、冷水125mlを混ぜて約15分間浸します。

+ サラダ用の魚醤を作るには、砂糖大さじ4、水大さじ2、魚醤大さじ4、レモン半分の果汁、ニンニク小さじ1、唐辛子小さじ1を混ぜ合わせ、溶けるまでかき混ぜます。 次に、冷水大さじ4とサラダ用の魚醤の半分を加えてよくかき混ぜ、つけダレを作ります。 サラダ用の魚醤はつけダレよりもとろみになります。

+エビの揚げ餅

ステップ2:

みじん切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒め、油を置いて切ります。 さらに少量の油を加え、レモングラスとニンニクが香りが立つまで炒めます。 牛肉を加え、強火で牛肉がレアで硬くなるまで手早く炒め、火を止めます。 残りのレモン半分の果汁を絞り、牛肉が温まれば苦みを消すために、よく混ぜます。 牛肉をボウルに盛り付けます。

+牛肉が完全に冷めるのを待ってから、魚醤を注ぎます。スライスした玉ねぎをボウルに加え、残りの魚醤を注ぎます。バジルの半分、ベトナムコリアンダー、フライドオニオン、唐辛子小さじ1/2、ピーナッツ大さじ1を加え、材料が混ざるまでよく混ぜます。

お皿に盛り付ける際に、残りのフライドオニオン、バジル、ベトナムコリアンダーを盛り込みます。

2.牛肉とナスのサラダ

*牛肉とナスのサラダの材料：

+ナス300グラム

+牛フィレ肉500g

+ハーブ、コリアンダー、ミント、チリペッパー。

+唐辛子、ニンニクのみじん切り。

*牛肉とナスのサラダの作り方：

ステップ1：牛肉をオイスターソース大さじ2、シーズニングパウダー大さじ1、砂糖大さじ1、MSG大さじ0.5、みじん切りにしたニンニクで約30分入ります。ナスはヘタを取り、洗ってスライスし、薄めた塩水に15分ほど浸して色が変わるのを恐れず、もう一度洗います。

次に、合わせソースを作ります。ニンニク、刻んだ唐辛子、お好みで魚醤（塩味または甘味）、砂糖大さじ3杯を混ぜ合わせ、溶けるまでかき混ぜ、レモン汁を加えます。この料理は甘酸っぱく食べるとより美味しくなりますので、レモン汁はお好みで調整してください。

ステップ2:

ナスの水気を切ったら、甘酢魚醤の1/3量と混ぜ合わせます。 牛肉に火が通るまで炒め、ナスと混ぜ合わせ、残りの魚醤を加えてよく混ぜ合わせます。 ハーブと唐辛子を刻み、よく絞り、味を調えてローストピーナッツを含みます。

この料理はライスペーパーを使うと美味しいです。

3. ペニーワートを混ぜた牛肉サラダ

ペニーワートを混ぜた牛肉サラダの材料：

+ 200グラムのペニーワート

+牛肉150グラム

玉ねぎ1個、少しのニンジン1本、レモン1個、唐辛子1本

玉ねぎ1個、ニンニク1個

+酢米1/3カップ

+調味料:魚醤、オイスターソース、食用油、塩、砂糖、コショウ。

ペニーワートを混ぜた牛肉サラダの作り方：

ステップ1:

+ 30分間浸し、取り出して飲み切ります。

+エシャロットとニンニクの皮をむき、みじん切りにします。ニンジンは薄切りにし、玉ねぎと唐辛子は薄切りにします。酢飯1/3にした玉ねぎを加えて10分ほど漬け込み、辛味を抑えます。

+牛肉を洗って一時スライスし、ニンニクみじん切り、コショウ、オイスターソースなどのスパイスに約10分間じっくり漬けさせます。

ステップ2:

+フライパンに食用油をひき、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒め、ボウルに移します。次に、マリネした牛肉を加え、牛肉に火が通るまでさっと炒め、火を止めてボウルに移し、冷まします。

+次に、サラダドレッシングを混ぜます。 レモン汁を絞り、砂糖小さじ2、ナンプラー大さじ2、ニンニク少々と唐辛子を加えてよく混ぜます。 サラダドレッシングの割合は、使用するナンプラーの種類によって異なります、お好みで味を調えてください。

ステップ3:

材料を全て準備したら、大きめのボウルにペニーワート、千切りニンジン、お問い合わせして慣れさせていただきます。 炒めた牛肉を加え、残りのドレッシングを少しずつ加え、味を調えます。

参考： https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-3-mon-goi-bo-thom-ngon-vua-duoc-xep-top-mon-tron-ngon-nhat-c​​ hau-a-giai-ngay-cho-bua-an-gia-dinh-172240903095921573.htm