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| 安海茶の菊花紅茶は、なめらかな茶の風味と純粋な菊の香りが繊細にブレンドされており、穏やかで安らかなティータイムをお届けします。 |
大地と空のエッセンスを凝縮
レ・ソン・ハイが故郷に戻り、茶栽培に専念することを決意したとき、彼は密かに特別な種類のお茶、つまり大地と空のエッセンスを凝縮し、伝統と革新を調和的に融合させたお茶を作るという夢を抱いていたことを知る人は少ない。
長年の努力の末、ハイ氏は現在、約3ヘクタールの茶畑と花畑を所有している。彼にとって、良質な製品を作るには、まず良質な土地が必要だ。自ら栽培工程を管理・統制できるようになって初めて、近隣の茶農家との協業を検討し、土壌の準備や施肥から収穫に至るまで、栽培のあらゆる段階が厳格な基準に準拠するように徹底している。「物事を正しく、そして細心の注意を払って行う」という哲学が、彼の長期的な発展の基盤となっている。
ル・ソン・ハイ氏はそれだけにとどまらず、西湖（ ハノイ）から蓮の実を苦労して入手し栽培することで、お茶の原料となる安定した供給源を確保しました。温度、時間、抽出方法など、数え切れないほどの試行錯誤を重ね、タンカン茶の風味と西湖の蓮の香りを融合させることに成功し、アンハイ茶ブランド独自の個性を確立しました。アンハイ茶にとって、お茶は単なる飲み物ではなく、文化体験なのです。
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| ル・ソン・ハイは、蓮の純粋なエッセンスを抽出し、一つ一つの茶葉に心を込めて、丹精込めて蓮茶を淹れる。 |
お茶作りの工程において、ハイ氏は古来より栽培されてきた中部地方の茶葉品種を選び、自ら栽培、手入れ、加工を行っています。その究極の目的は、消費者の健康に良い製品を作り出すと同時に、タイ・グエン茶の価値を高めることです。彼は、まるで「プロの日記」のように、植物の成長の各段階と収穫期をビデオに記録しています。これは、彼自身の経験から学ぶための手段であると同時に、顧客が使用する製品がどのように作られているかを理解するための透明性の高い記録としても役立っています。
消費者の認識の変化
消費者の認識を変えるため、海氏は手摘みで伝統的な製法で加工された「一芽二葉」の茶葉を特徴とする丹蒼（タンカン）の天然茶を基盤として、新たな製品ラインへの展開を開始した。
紅茶は、厳密に管理された酸化プロセスを経て製造され、琥珀がかった赤色で、まろやかで滑らかな甘い後味、苦味の軽減、そして中部地方特有の風味を持つお茶となる。
菊茶は、菊が新疆茶の風味を損なうことなくバランスよく引き立てるため、穏やかで爽やかな味わいをお楽しみいただけます。一方、高級品である蓮茶は、「本質を守り、革新する」という哲学を最も明確に体現しており、繊細な蓮の香りが茶葉全体に広がり、本来の個性を損なうことなく風味を高めています。
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| ル・ソン・ハイは、清浄な茶葉の価値を守り、タンカン茶の革新の物語を紡ぎ続けることに情熱を注いでいます。 |
ル・ソン・ハイ氏によれば、イノベーションとは単に新製品を作ることではなく、消費者がお茶をどのように理解し、認識するかを変えることこそが重要だという。彼は率直に、多くの人々は長年、習慣や先入観にとらわれてきたが、お茶の真の価値は製造過程と、お茶を楽しむ体験にあると語った。小規模ながらも、ハイ氏は顧客に十分な情報を提供し続け、適切な理解を得た上で信頼関係を築き、リピーターになってもらい、様々な種類のお茶を見分けられるようにすることで、化学物質を含む低品質な製品を購入しないようにしている。
この透明性こそが、アンハイ茶が徐々に消費者の信頼を築き上げてきた要因です。お客様は単にお茶を買うだけでなく、その土地、人々、そして倫理的なビジネスのあり方といった「物語」も購入しているのです。プレーンティーからブラックティー、菊茶から蓮茶まで、それぞれの製品は異なるアプローチで作られていますが、すべてに共通する核となる要素は、正真正銘の丹蒼茶です。
レ・ソン・ハイの物語は、革新とは伝統を捨てることではないということを示しています。それどころか、伝統を尊重し、中心に据えることで、あらゆる創造性は確固たる基盤を得るのです。この独創性に基づいた革新こそが、タンカン茶、ひいてはベトナム茶全般にとって持続可能な道を切り開き、故郷の茶の香りを現代社会や国際社会との融合の旅路において、より広く届けることを可能にしているのです。
出典: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202512/lam-moi-gia-tri-tra-viet-a56351e/
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