フォン・チャ女性連合がフォン・カン包みケーキを作っている。写真：省女性連合

誰もがプロパガンダをする

フエ市トゥイビエウ区女性連合会長のダオ・ティ・タン・トゥイ氏と共に、同区のスタートアップ融資モデルを視察しました。区内の小さな通りに面した質素な麺屋に過ぎなかったにもかかわらず、その効果は非常に高かったので、大変驚きました。

到着したばかりなのに、すでにお客さんが出入りしていました。トゥイさんは、自分の言葉を証明するため、HVPNトゥイビエウ区のグエン・ティ・ホン・ハンさんが経営するダットの麺屋についてインターネットで情報を検索しました。そこには「5つ星」のレビューがずらりと並んでおり、この質素な麺屋に対する「絶賛」の声が聞こえてきました。

様々な場所を旅し、様々な仕事を経験してきたハンさんは、COVID-19のパンデミック発生を機に故郷に戻ることを決意しました。食への情熱と料理の腕前を持つハンさんは、ワード女性連合から適切な起業計画のアドバイスを受け、融資申請のサポートも受けました。

「雇用創出のための1億ドンの融資を受け、場所を借りて麺屋を開店しました。当初は主に地元の人に商品を売り、生活費を賄える程度の収入を得ることしか考えていなかったのです。しかし、この朗報は広く伝わり、各レベルの協会の積極的な宣伝・紹介のおかげで、私の麺屋は観光客を惹きつけるようになりました。予想外だったのは、彼らが食べて美味しいと感じ、SNSに宣伝写真を投稿し、非常に良いレビューやフィードバックを寄せてくれたことです」とハンさんは語りました。

開店からまだ2年も経っていないが、毎日約250杯の麺が売れ、観光客もかなり多い。おそらくハンさんは当初、このような成功を予想していなかったのだろう。

「ただ単に『フエ風』の麺を作るだけでなく、麺は毎日新鮮な材料で作らなければなりません。麺は薪ストーブで調理し、食品の安全と衛生を確保しています。そうして初めて、この店は長続きするのです。さらに、観光客が私たちのことを知って、毎日訪れる人が増えれば、『生計を立てる』だけでなく、フエ料理のブランドを守る責任も負うことになります」とハンさんは打ち明けました。

もち米は素朴な料理ですが、フエ料理独特の風味もあります。

Facebookをサーフィンしていると、女性連合の役員が個人ページに、メンバーが調理した蓮の実もち米の写真を投稿しているのを見ました。それと同時に、友人たちの個人ページにも、好意的なコメントやたくさんのシェアが寄せられ、ステータス欄には、故郷を遠く離れた友人たち、フエを訪れる機会があった友人たちが作った美味しいフエ料理が「懐かしい」と書かれていました。

あるいは、ある省婦人連合役員の食事は、彼女自身が手作りしたムール貝入り春雨の食事に取って代わられ、自身のFacebookページでシェアされました。ムール貝入り春雨の味を楽しんだ人々は、そのことを思い出すでしょう。そして、ある人はこうコメントしました。「この夏は、あなたのムール貝入り春雨のおかげで、家族全員でフエに絶対行きます」。これは「愛情のこもった」コメントですが、フエ出身者、あるいは現在フエに滞在している人なら誰でも、このコメントを読めば、フエ料理の魅力に心から誇りを感じることでしょう。

私たちは一緒にフエ料理を広めます

5月末に省婦人連合会が主催した「故郷のおいしい料理コンテスト」には、バイン・クアイ・ヴァック、バイン・ゴイ・フォン・カン、バイン・カ・ロック、バイン・セオなど、地元の特産品であるおいしい料理が数多く出品されました。女性たちの熟練した手によって、料理は美しく盛り付けられただけでなく、それぞれの料理に故郷に深く結びついた興味深い物語がありました。

フエ市フオックヴィン区のHVPNトラン・タン・タムさんは次のように述べています。「女性連合が主催するコンテストへの参加やブース訪問のおかげで、地元の料理についてより深く知ることができました。フエ料理は豊かで多様性に富んでいることに気づきました。女性たちは非常に腕が良く、目を引く料理を作るだけでなく、興味深く、記憶に残りやすく、料理を宣伝する方法も数多く持っています。」

フォンカンで包まれたケーキは美しく盛り付けられています。

近年、省レベルから草の根レベルまで、女性連合はフエ料理の普及活動を積極的に推進しています。なぜなら、各HVPNは各家庭の台所の「オーナー」だからです。コンテストに出品する料理だけでなく、いつでも、あるいは毎日の食卓でも、フエ独特の料理を少しきれいに盛り付け、美しい写真を撮ってSNSに投稿するだけで、世界中の友人にフエ料理を広めることができます。

省党委員会委員であり、省婦人連合会長でもあるトラン・ティ・キム・ロアン氏は次のように述べた。「婦人連合は、定期的に料理コンテストを開催し、フエの料理文化と文化的アイデンティティを多くの場所に紹介することに貢献するだけでなく、各レベルの婦人連合は、HVPNが経済発展のために資本を借り入れるための支援、プロモーション、そして条件整備を推進しています。特に、フエ料理の普及に関連する起業形態を支援しています。さらに、各レベルの婦人連合は、会員が情報技術にアクセスしたり、SNSでフエ料理を宣伝する方法を学んだりできるよう、数多くの研修会を開催しています。」

タン・タオ