家畜および家禽の屠殺管理における「ギャップ」を埋める。

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獣医衛生および食品安全条件に関する多数の違反。

ベトナムは現在、水牛250万頭、牛653万頭、家禽5億5800万羽と、家畜と家禽の飼育数が非常に多い。しかし、家畜と家禽の屠殺には依然として多くの困難と欠陥があり、解決すべき課題が山積している。

統計によると、現在、全国で集中型の畜産屠殺施設はわずか463施設である一方、小規模な畜産屠殺施設は24,654施設に上ります。これらの小規模な畜産・家禽屠殺施設の多くは、インフラ、設備、屠殺工程、食品保存など、必要な条件を満たしていません。これらの小規模屠殺施設における管理率はわずか18.6%に過ぎず、疾病発生や食品安全上の問題発生のリスクが高まっています。

家畜や家禽の集中屠殺場は投資によって近代化されているが、稼働能力は低下している。

現実には、屠殺事業の計画と管理には依然として多くの欠陥と矛盾があり、関係機関間の連携が欠如している。屠殺に関する法制度には多くの抜け穴があり、現実に追いついていない。違反行為への対応は厳格ではなく、抑止力も十分ではない。

一方、専門の取締部隊と獣医制度は人員不足に陥っており、多くの地区では獣医制度が廃止されています。そのため、当該地域における検疫、屠殺管理、獣医衛生検査のための人員管理は非常に困難になっています。また、管轄区域内の小規模屠殺活動を取り締まるには不十分であり、獣医衛生および食品安全規則の違反が多数発生しています。

さらに懸念されるのは、人々の消費習慣の緩みが、安全でない畜産物の市場流通を意図せず促進していることです。人々は依然として、価格の安さと利便性を理由に、小規模な独立系屠畜場から肉を購入することを好み、品質や食品の安全性に十分な注意を払っていません。

出所不明で屠殺後の検査を受けていない動物製品の影響は甚大であり、公衆衛生に影響を与えるだけでなく、病気発生のリスクをもたらし、経済的損失を引き起こします。特に畜産業の評判を損ない、輸出市場に影響を与えます。

現在、集中屠畜場への投資を支援する政策は数多くあるが、政策はあっても手続きが煩雑なため、集中屠畜場への投資企業を誘致できず、融資資金の調達も困難な地域もある。

特定の個人に責任を明確に割り当てます。

家畜および家禽の屠殺管理における欠陥を解消し、この活動を秩序ある専門的活動へと導くためには、まず法制度を整備する必要がある。したがって、各省および市は、首相決定（2020年10月6日付決定1520号）に基づき、2021年から2030年までの畜産発展戦略および2045年までのビジョンを効果的に実施する必要がある。この戦略には、「2030年までの屠殺・加工産業および畜産物市場の発展」プロジェクトが含まれている。屠殺施設ネットワークは、集中型の近代的屠殺場を中心として再計画する必要がある。大規模な市場センターおよび都市部における家禽屠殺のパイロットプログラムを実施することは可能であるが、厳格な管理体制が必要となる。

次に、集中型屠畜場を支援するための具体的な優遇政策が必要である。実際、集中型屠畜場の建設には、特に環境処理システムや高度で標準化された設備・技術など、多額の費用がかかる。加えて、土地政策、税制、原材料産地の開発など、多くの困難や欠陥があるため、企業による投資を誘致するための優遇政策が必要である。特に、現在、企業は投資効率の向上を目指し、畜産から屠畜、前処理、最終処理までの一貫したサプライチェーンの構築を目指しており、これらの企業からの投資を誘致するための優遇政策が必要である。

管理に関しては、地方自治体レベルで屠殺活動の管理責任を明確に定義する必要があります。地方獣医制度の組織変更を踏まえ、特に地区およびコミューンレベルにおいて、動物屠殺と食品安全に関する専門知識を持つ管理職員チームを編成する必要があります。

特に、屠殺管理や動物及び動物製品の原産地追跡における情報技術の活用を推進する必要がある。全国の省市間の輸送及び動物輸送検疫証明書（飼育動物、販売動物、動物製品）の発行に関する情報を更新・共有し、動物及び動物製品の管理の実効性を向上させる必要がある。

同時に、特に小規模屠畜場における屠畜活動の検査と監督を強化する必要がある。違反には厳格な罰則を適用すべきである。地方自治体の指導者は、特に村、コミューン、町における小規模屠畜の防止に責任を負うべきである。消費者と畜産農家の屠畜・加工慣行に関する意識は、広報活動や研修プログラムを通じて高められるべきである。

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出典: https://kinhtedothi.vn/lap-khoang-trong-kiem-soat-giet-mo-gia-suc-gia-cam.html