ベトナムに輸入された数十万トンの水牛肉が「消えた」謎

（ダン・トリ） - ベトナムは毎年数十万トンの水牛肉を輸入しています。しかし、消費者が市場でこの商品を目にすることはほとんどありません。なぜこのような不可解な「消失」が起きているのでしょうか？

水牛肉は市場では「見えない」

ベトナム商工省輸出入局によると、今年最初の10ヶ月間で、ベトナムは81万1,300トンの肉類および肉製品を輸入し、その金額は16億2,000万米ドルに達した。これは前年同期比で量的に15.3%、金額的に14.4%増加した。輸入肉の種類の中では、冷凍水牛肉が大きな割合を占め、量的に約17%、金額的に30.6%以上を占めている。

インドは依然としてベトナムにとって最大の食肉および食肉製品の供給市場であり、ベトナムの総輸入量の18.52%を占めています。具体的には、ベトナムはインドから15万200トン、5億3,552万米ドルを輸入しました。これは、2024年の同時期と比較して、数量は5.8%減少し、金額は0.8%増加しました。

企業によると、インドからの食肉輸入の主原料は水牛肉と牛肉であり、中でも水牛肉の輸入が急増している。2023年にはベトナムがインドから輸入した水牛肉は約13万800トンで、2024年には19万4060トンに達する。

関税局の今年上半期の報告によると、ベトナムはインドから10万3000トン以上の水牛肉を輸入しており、その金額は2億8700万ドルを超え、昨年の同時期と比べて量が14.2%増加した。

輸入された水牛肉（写真：VNF）。

ベトナムは水牛肉を大量に輸入しているにもかかわらず、スーパーマーケット、精肉店、レストラン、そして多くの加工食品といった市場でも、水牛肉や水牛肉を原料とした食材はほとんど見かけません。ベトナムにおける輸入水牛肉の「消失」という不可解な出来事は、原産地や名称の偽装を疑わせる多くの疑惑を引き起こしています。

最近、当局はハノイの食品製造施設が数十トンもの輸入水牛肉を「魔法のように」高級牛肉に作り変え、全国の多くの省市に販売していたことを摘発した。その後、ハノイ警察捜査局は刑事事件の起訴決定を下し、被告人を起訴するとともに、「偽造食品及び食材の製造及び販売」の罪で4人の被疑者を仮拘留するよう命じた。

さらに、輸入された冷凍水牛肉も、地元北西部のバッファロージャーキー、ビーフジャーキー、またはその他の加工製品に「変換」されます...

多くの専門家によると、国内市場で消費される牛肉として偽造された可能性のある輸入水牛肉の量は、当局が摘発した量をはるかに上回っています。なぜなら、消費者が肉眼で水牛肉と牛肉を見分けるのは困難だからです。特に加工され、味付けされている場合は、見分けがさらに困難になります。

ドンナイ畜産協会副会長のグエン・キム・ドアン氏は、消費者が感覚で水牛肉と牛肉を区別するのは非常に難しく、それを見分けられるのは、この分野の専門家だけだと語った。

「専門家は水牛肉と牛肉を脂肪の層で区別します。水牛肉の脂肪は白く、牛の脂肪は黄色です。今や消費者は信頼に基づいて商品を購入しています。市場に行って売り手が「これは牛肉です」と言ったら、それを信じてしまいますが、本当に牛肉かどうかはどうやって見分けられるのでしょうか？」とドアン氏は付け加えた。

実際、水牛肉と牛肉の価格差は非常に大きく、牛肉は常に水牛肉の2倍近くの価格で販売されています。そのため、個人や団体が水牛肉を偽造して利益を得ることは不可能ではないと専門家は指摘しています。

外国産肉が国産肉を「圧倒」

専門家によると、ベトナムは価格競争力、豊富な供給量、そして輸送時間の短さから、主にインドから水牛肉を輸入している。インドは乳牛として有名なムラ種で、国内各地で飼育されている。インドは世界最大の水牛乳生産国であり、年間3,000万トンに達する。

国内の水牛の総数は、水牛肉の輸入増加など多くの要因により減少している（Anh：畜産研究所）。

農業環境省畜産獣医局の元局長代理、グエン・スアン・ズオン氏は、マラー水牛は乾燥処理された後、肉として販売されると述べた。この時点では肉質が悪く、輸出時の販売価格は国内価格よりもはるかに低い。

計算によると、輸入冷凍水牛肉1kgの価格は7万～14万ドン/kgで、国産水牛肉より約50％安い。

専門家によると、価格が安く国内需要が高いため、食品安全管理手順と輸入手続きを遵守していれば、企業が輸入して販売するのは当然のことだ。問題は製品の消費段階にある。水牛肉がベトナムに入国後に「消える」と、不公正な競争や顧客欺瞞のリスクが生じる。

農業環境省畜産獣医局は、輸入水牛肉の安価さに加え、ベトナムの水牛の頭数が近年継続的に減少していることも理由の一つだと述べた。報告書によると、水牛の頭数は2020年の233万3000頭から2024年には202万3000頭に減少した。2025年の最初の10か月間で、ベトナムの水牛の総頭数は200万頭を超え、前年比3.4%の減少となった。

減少の理由は、放牧地の狭まり、食糧源の不足、そして他の畜産業モデルに比べて家族にとって経済効率が低いことによる。

輸入が多すぎると国内の水牛の群れが減少します。

ベトナム畜産協会副会長のグエン・ゴック・ソン氏は、水牛肉の過剰輸入は、意図せずして国内の水牛群の発展を阻害していると述べた。現在、家畜飼育は、ますます不足する食糧源、自然災害、疫病、消費問題などにより、多くの困難に直面している。

「密輸が依然として行われている状況で、輸入が計画されず、厳格に管理されなければ、国内の畜産業を刺激しないばかりか、消費者の信頼を失墜させることになる」とソン氏は述べた。

出典: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/bi-an-hang-tram-nghin-tan-thit-trau-bien-mat-khi-nhap-v​​ao-viet-nam-20251205131453002.htm