チェーン状の連携は、タックバ湖における養殖業の価値を高める。

ラオカイ省では、タックバ湖の水産物が徐々に閉鎖循環型モデルから脱却し、持続可能なバリューチェーンを構築することで、地元住民の収入増加につながっている。

常識にとらわれず、常識にとらわれずに考え、行動しよう。

ベトナム最大級の人工湖の一つであるラオカイ省のタックバ湖畔で生まれ育ったヴー・ティ・トゥ・フオンさんは、湖畔に広がる約80kmの湖と、湖畔に点在する多くの村々に囲まれたこの湖と、幼い頃からの養殖業に深く関わってきました。しかし、ただ魚を捕るだけでは満足せず、故郷の伝統的な味を守り、地元の特産品の価値を高めるため、湖で獲れた魚を使った加工品作りに力を注ぐという、独自の道を歩んでいます。

タムドゥック総合食品会社（ラオカイ省イエンビン村）の生産マネージャーであるフオン氏は、魚の養殖・調達から加工・販売ま​​で、一貫した生産チェーンを構築しました。湖水地方ならではの特徴を反映しつつ、品質を確保し、食品の安全衛生基準を満たす、魚のすり身揚げ、魚のソーセージ、魚のロールなどの製品を生み出しています。

持続可能な開発という明確なビジョンに基づき、同社は複数の世帯と協力し、タックバ湖に100基以上の養殖用生け簀を設置し、自然漁業に従事する世帯との緊密なネットワークを構築しました。このモデルにより、タムドゥック社は原材料を積極的に確保し、投入資源を管理し、製品の品質を効果的に保証することが可能になりました。

魚のすり身揚げ、魚のソーセージ、魚のロールは、ますますよく知られた商品となっている。写真：タイン・ンガ。

ナマズやライギョなどの天然魚、ライギョやチョウザメなどの養殖魚を含む豊富な水産資源は、製品の多様化に貢献するだけでなく、生産の安定性を維持する上でも役立っている。

「当社は、基準を満たさない原材料は一切使用していないと自信を持って断言します。消費者の皆様に最大限の安全をお届けするため、製造工程のあらゆる段階を厳しく監視しています」と、ヴー・ティ・トゥ・フオン氏は述べました。

タム・ドゥック・エンタープライズは、品質だけでなく、環境要因も開発プロセスの中心に据えています。発泡スチロール製の包装材の代わりに生分解性のサトウキビパルプ製の箱を使用することは、社会的責任を示す明確な一歩です。

フオン氏は、この環境に優しい包装材は自然環境下でわずか4～6ヶ月で完全に分解され、冷凍庫や電子レンジで使用しても無毒であり、消費者の健康を守り、環境汚染を最小限に抑えることに貢献すると述べた。

「消費者の皆様がタムドゥック製品を選んでくださるたびに、環境保護にも貢献していただいています。だからこそ、私たちは誇りを感じ、市場に送り出すすべての製品に対してより責任感を持つことができるのです」と、フオン氏はさらに語った。

安定した生産量のおかげで、生産体制に自信を持っています。

農業生産チェーンの成功に貢献する重要な要素の一つは、地域住民の積極的な参加です。ラオカイ省イエンビン村13番集落では、長年養魚業を営んできたグエン・ティ・ハさんが、タム・ドゥック総合食品会社との製品消費連携モデルに参加したことで、目覚ましい変化を遂げた好例と言えるでしょう。

この協力のおかげで、製品の生産量が保証されただけでなく、ハさんの家族の収入と生活水準も大幅に向上し、他の多くの世帯が持続可能なサプライチェーンに積極的に参加する意欲が生まれた。

タックバ湖で魚を養殖している一部の農家は、製品の安定した販路を確保するため、タムドゥックと提携している。写真：タイン・ンガ。

グエン・ティ・ハさんは、ビジネス連携モデルに参加したことで、生産過程において家族全員が安心して過ごせるようになったと語りました。自分が育てた魚には必ず市場があると分かっているので、自信を持って投資し、正しい手順に従うことができるそうです。抗生物質を使用しないこと、食品の安全性と衛生を確保することは必須条件です。

グエン・ティ・ハさんは、100以上の養殖ケージで様々な種類の魚を飼育しており、年間を通して安定した供給を維持するためにローテーション飼育方式を採用しています。餌の選定からビタミン剤の添加、ニンニクやウコンなどの天然成分を用いた免疫力強化まで、魚の飼育プロセス全体を家族で体系的かつ科学的に管理しています。この方法は、魚の健全な成長を促すだけでなく、製品の品質向上にも貢献し、市場の需要を満たしています。

養殖の過程では、各家庭は常に魚が健康に育ち、品質を維持できるよう、飼育手順に注意を払っています。写真： Thanh Nga。

「加工工場に安定して出荷できる魚を供給するため、魚を成長段階に応じて分けています。こうすることで供給の途絶を防ぎ、市場の変動に不意を突かれることもなくなります」とハさんは語った。

ハさんは平均して毎月約3トンの魚を市場に供給しており、主にタム・ドゥック社の加工製品の原料として使用している。事業との密接な関係のおかげで、価格や販売量に関する心配をすることなく、安心して生産に取り組むことができる。

「魚の養殖はもはや賭けではありません。製品が確実に売れると分かっているので、規模拡大に全力で取り組むことができます」とハさんは断言した。

バリューチェーン開発

ラオカイ省イエンビン村は、水産養殖を重要な経済分野と位置づけ、企業や協同組合が中心的な役割を担うバリューチェーン開発戦略を積極的に推進している。中でもタムドゥック家業は、生産、加工、消費を大胆に結びつけ、持続可能で効果的な連携モデルの構築に貢献している点で際立っている。

このモデルについて、イエンビン村人民委員会のグエン・ズイ・キエム委員長は、住民、企業、政府などあらゆる関係者が緊密に協力することで、持続可能なサプライチェーンが構築されると述べた。こうした効果的な協力は、人々の収入増加につながるだけでなく、地元産品の販路拡大と市場における地位確立にも貢献する。

グエン・ズイ・キエム氏によると、イエンビン村は水産物原料生産地の拡大を積極的に計画しており、特にタクバ貯水池周辺地域は、養殖ケージモデルの開発に大きな可能性を秘めていると考えられている。現在、村全体で約400基のケージがあり、今後数年で1,000基以上に増やすことを目標としている。

イエンビン村は、バリューチェーン全体にわたる養殖業の発展を目指している。写真：タイン・ンガ。

この地域は、養殖場の開発と並行して、水産物の付加価値を高め、市場における競争力を強化するために、飼料生産工場や高度加工工場の建設も目指している。これは、水産業の持続可能な発展を促進するための重要な解決策と考えられている。

特に、イエンビン村では、国家、企業、科学者、農家からなる「四者連携」モデルが実施されており、生産と製品消費における相乗効果を生み出し、効率を最適化することを目指している。

「タックバ湖の大きな可能性と、関係各方面の緊密な協力により、イエンビン村の漁業は発展し、人々の収入増加と地元産品のブランド力強化に貢献すると確信しています」と、グエン・ズイ・キエム氏は強調した。

出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html