チェーンのつながりにより、タックバ湖での魚養殖の価値が高まります。

ラオカイでは、タックバ湖の水産物が徐々に閉ループモデルから移行し、持続可能なバリューチェーンを形成し、地元住民の収入を増加させています。

思い切って違った考え方をし、違った行動をとってみましょう。

ラオカイ省タックバー湖はベトナム最大級の人工湖の一つで、全長約80キロメートル、多くの湖畔集落に囲まれています。そこで生まれ育ったヴー・ティ・トゥ・フオンさんは、幼い頃からタックバー湖と水産養殖に深く関わってきました。しかし、単なる魚の捕獲に満足せず、故郷の味を守り、地域の特産品の価値を高めるため、湖の魚を加工する事業に注力しています。

タムドゥック総合食品事業（ラオカイ省イエンビン村）の生産マネージャーとして、フォン氏は魚の養殖・調達から加工・販売ま​​で、一貫した生産チェーンを構築しました。魚のすり身、魚肉ソーセージ、魚のロールといった製品は、湖水地方の独特の特徴を反映しつつ、品質を確保し、食品安全衛生基準を満たしています。

持続可能な開発という明確なビジョンを掲げ、同社は複数の世帯と共同でタックバ湖に100基以上の養殖場を建設し、自然漁業に従事する世帯との緊密なネットワークを構築しました。このモデルは、タムドック社が原材料を積極的に確保し、投入資材を管理し、製品の品質を効果的に確保するのに役立っています。

フィッシュケーキ、魚肉ソーセージ、フィッシュロールはますます有名になってきています。写真：タン・ンガ

ナマズやライギョなどの天然魚と、ライギョやチョウザメなどの養殖魚を含む豊富な水産資源は、製品の多様化に貢献するだけでなく、生産の安定性を維持するのにも役立ちます。

「当社は、基準を満たさない原材料は一切使用していないと自信を持って言えます。消費者の皆様に最大限の安全をお届けするため、加工のあらゆる段階を厳格に監視しています」と、ヴー・ティ・トゥ・フオン氏は語りました。

タムドック・エンタープライズは、品質に加え、環境要因も開発プロセスの中心に据えています。発泡スチロール製の包装材に代わり、生分解性のサトウキビパルプ製の箱を使用することは、社会的な責任を明確に示す一歩です。

フォン氏は、この環境に優しい包装はわずか4～6か月で自然環境中で完全に分解され、冷凍庫や電子レンジで使用しても無毒であり、消費者の健康を守り、環境汚染を最小限に抑えることに貢献すると述べた。

「消費者がタムドックの製品を選ぶたびに、環境保護にも貢献していることになります。だからこそ、私たちは市場に提供する製品一つ一つに誇りと責任を感じています」とフォン氏はさらに語った。

安定した生産量で生産に自信あり。

農業生産チェーンの成功に大きく貢献する重要な要素の一つは、地域住民の積極的な参加です。ラオカイ省イエンビン村第13集落では、長年養殖業を営むグエン・ティ・ハさんが、タムドック総合食品事業との製品消費連携モデルへの参加を通じて、前向きな変化を遂げた好例です。

この協力のおかげで、製品の生産量が保証されただけでなく、ハさんの家族の収入と生活水準も大幅に向上し、他の多くの世帯が持続可能なサプライチェーンに大胆に参加する動機が生まれました。

タックバ湖で養殖業を営む一部の世帯は、生産物の安定した市場を確保するため、タムドック社と提携している。写真：タン・ンガ

グエン・ティ・ハさんは、ビジネス連携モデルに参加したことで、生産プロセスにおいて家族に完全な安心感が生まれたと話してくれました。自分が育てた魚が確実に市場を持つとわかっているので、自信を持って投資し、正しい手順に従うことができます。抗生物質の使用禁止と食品の安全衛生の確保は必須条件です。

グエン・ティ・ハさんは、100基以上の養殖ケージで様々な魚種を飼育しており、年間を通して安定した供給を維持するためにローテーション方式を採用しています。餌の選定からビタミン補給、ニンニクやターメリックなどの天然素材を使った免疫力強化まで、魚の飼育プロセスはすべて彼女の家族によって体系的かつ科学的に行われています。この方法は、魚の健全な成長を助けるだけでなく、製品の品質向上にも貢献し、市場の需要を満たしています。

養殖過程において、各家庭では魚が健康に育ち、品質が維持されるよう、常に管理手順に注意を払っています。写真：タン・ンガ

「加工工場に販売可能な魚を安定的に供給できるよう、魚を成長段階に応じてバッチに分けています。これにより供給の途絶を防ぎ、市場の変動に左右されることがなくなります」とハ氏は語った。

ハさんは、主にタムドック社の加工品の原料として、毎月平均約3トンの魚を市場に供給しています。業界との緊密な関係により、価格や販売量を心配することなく、安心して生産に取り組んでいます。

「養殖はもうギャンブルではありません。売れると確信しているので、規模拡大に全力で取り組むことができます」とハさんは断言した。

バリューチェーン開発

ラオカイ省イエンビン村は、水産養殖を重要な経済セクターと認識し、企業や協同組合が中核的な役割を担うバリューチェーン開発戦略を積極的に推進しています。中でも、タムドック・ハウスホールド・ビジネスは際立っており、製品の生産、加工、消費を大胆に結びつけ、持続可能で効果的な連携モデルの形成に貢献しています。

このモデルについて、イエンビン村人民委員会のグエン・ズイ・キエム委員長は、「住民から企業、政府に至るまで、あらゆる関係者が緊密に協力することで、持続可能なサプライチェーンが構築される」と述べました。この効果的な協力は、人々の所得向上だけでなく、地元産品の普及と市場における地位の確立にもつながります。

グエン・ズイ・キエム氏によると、イエンビン村は水産物原料の生産地域、特にタック・バ貯水池地域を積極的に拡大する計画を進めており、この地域は養殖モデルの開発に大きな可能性を秘めていると考えられています。現在、村全体で約400基の養殖ケージが設置されており、今後数年で1,000基以上に拡大することを目標としています。

イエンビン村はバリューチェーンに沿った水産養殖業の発展を目指している。写真：タン・ンガ

養殖場の開発に加え、この地域では飼料生産工場や高度加工工場の建設も目指しており、水産物の付加価値を高め、市場における競争力を強化することを目指しています。これは、水産経済の持続可能な発展を促進するための重要な解決策と考えられています。

特に、国家、企業、科学者、農民からなる「4者」連携モデルがイエンビン村で実施され、相乗効果を生み出し、生産と製品消費の効率を最適化しています。

「タックバ湖の大きな潜在力と関係者間の緊密な協力により、イエンビン村の水産業が発展し、人々の収入増加と地元産品のブランド確立に貢献すると信じている」とグエン・ズイ・キエム氏は強調した。

出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html