違う考え方、違う行動をしよう
ラオカイ省タックバー湖畔で生まれ育ったヴー・ティ・トゥ・フオンさんは、ベトナム最大級の人造湖の一つで、約80キロメートルに広がり、多くの湖畔集落に囲まれています。幼い頃から水と養殖業に愛着を持っていました。しかし、単なる漁業にとどまらず、故郷の豊かな風味を守り、特産品の価値を高めるため、湖で獲れた魚を加工するという独自の道を歩み始めました。
タムドゥック総合食品事業（ラオカイ省イエンビン村）の生産マネージャーとして、フォン氏は養殖から魚の仕入れ、加工、そして市場への出荷まで、一貫した生産チェーンを確立しました。フィッシュケーキ、フィッシュソーセージ、フィッシュロールといった製品は、湖水地方のアイデンティティを体現し、品質と食品衛生・安全基準の両立を実現しています。
持続可能な開発という目標を明確に定め、タックバ湖で複数の漁場と共同で100基以上の養魚場を建設し、自然漁業を行う漁場との緊密なネットワークを構築しました。このモデルは、タムドック社が原材料を積極的に調達し、投入量と製品の品質を効果的に管理するのに役立っています。
フィッシュケーキ、魚肉ソーセージ、フィッシュロールなどが有名になった。写真：タン・ンガー
ナマズ、ナマズなどの天然魚や、ナマズ、チョウザメなどの養殖魚を含む豊富な魚資源は、製品の多様性に貢献するだけでなく、ユニットの生産の安定性を維持するのにも役立ちます。
「当社は浮遊物は一切使用していないと自信を持って断言できます。消費者の皆様に最大限の安全をお届けするため、すべての加工工程を厳重に監視しています」とヴー・ティ・トゥ・フオン氏は語りました。
タムドック・ビジネスは、品質に加え、環境も開発プロセスの中心に据えています。発泡スチロール製の梱包材を生分解性のサトウキビバガス箱に切り替えることは、社会的な責任を明確に示す一歩です。
フォン氏は、このタイプの環境に優しい包装はわずか4〜6か月で自然環境で完全に分解され、冷凍庫や電子レンジで使用しても無毒であり、消費者の健康を守り、環境汚染を最小限に抑えることに貢献すると述べた。
「消費者がタムドック社の製品を選ぶたびに、生活環境を守るために手を携える機会にもなります。だからこそ、私たちは市場に提供する製品一つ一つに誇りと責任を感じています」とフオン氏は付け加えた。
安定した生産量で安心生産
農業生産チェーンの成功に大きく貢献する重要な要素の一つは、地域住民の参加です。ラオカイ省イエンビン村13番村では、長年養殖業を営むグエン・ティ・ハさんが、タムドック総合食品事業組合との製品消費連携モデルへの参加を通して、前向きな変化を体現しています。
この協力のおかげで、製品の生産量が保証されただけでなく、ハさんの家族の収入と生活も大幅に改善され、他の多くの家庭が持続可能なチェーンに大胆に参加しようという動機が生まれました。
タックバ湖で養殖業を営む一部の世帯は、安定した生産量を確保するため、タムドック社と提携している。写真：タン・ンガ
グエン・ティ・ハさんは、企業との協力モデルに参加することで、家族が生産プロセスにおいて完全な安心感を得られるようになったと話してくれました。「自分が育てた魚が確実に収穫できると分かっているからこそ、投資し、正しいプロセスに従うことに安心感を覚えます。抗生物質を使わないこと、食品衛生と安全を確保すること、これらは必須事項です。」
グエン・ティ・ハさんは、100基以上の様々な種類の養殖ケージを所有し、種苗をローテーションで放流するモデルを採用することで、年間を通して安定した供給を維持しています。餌の選定からビタミンの補給、ニンニクやウコンなどの天然素材を使った魚の抵抗力強化まで、魚の飼育プロセスはすべて彼女の家族によって体系的かつ科学的に行われています。この方法は、魚の健全な成長を助けるだけでなく、製品の品質向上にも貢献し、市場の要求を満たすことにも貢献しています。
養殖の過程では、各家庭では常に魚の養殖に細心の注意を払い、魚が健康に育ち、品質が保たれるようにしています。写真：タン・ンガ
「加工工場に常に安定した量の魚を供給できるよう、魚の成長段階に応じて仕分けをしています。おかげで在庫切れもなく、市場の変動にも動じずに済みます」とハさんは語った。
ハさんは毎月平均3トンの魚を市場に供給しており、主にタムドックの加工品の原料として利用しています。企業との緊密な関係により、価格や消費量を心配することなく、安心して生産に取り組めるのです。
「養殖はもはやギャンブルではありません。生産物は確実に消費されるので、規模を拡大することにも意欲的です」とハさんは断言した。
バリューチェーンに沿った発展
ラオカイ省イエンビン村は、水産養殖を主要経済セクターと位置付け、企業や協同組合が中核的な役割を果たすバリューチェーン開発戦略を積極的に推進しています。その中でも、タムドック商工会議所は、生産、加工、そして製品の消費を結びつける大胆な取り組みを行っており、持続可能で効果的な連携モデルの形成に貢献しています。
イエンビン村人民委員会のグエン・ズイ・キエム委員長は、このモデルを評価し、住民から企業、政府に至るまで、あらゆる関係者が緊密に協力することで、持続可能な連鎖が構築されると述べました。この効果的な連携は、人々の所得を向上させるだけでなく、地元産品がより多くの人々に届き、市場での地位を確立する機会にもつながります。
グエン・ズイ・キエム氏によると、イエンビン村は水産物原料エリアの拡大を積極的に計画しており、特にタック・バ湖地域は養殖モデルの開発に大きな可能性を秘めていると評価されています。現在、村全体で約400基の養殖ケージが設置されており、今後数年で1,000基以上に拡大することを目標としています。
イエンビン村はバリューチェーンに沿った水産養殖の発展を目指している。写真：タン・ンガ
この地域は、養殖場の開発に加え、飼料工場や高度加工工場の建設も目指しており、水産物の付加価値を高め、市場における競争力を高めることを目指しています。これは、水産経済の持続可能な発展を促進するための重要な解決策と考えられています。
特に、国家、企業、科学者、農民を含む「4つの家」の連携モデルがイエンビン村によって実施されており、総合力を生み出し、生産と製品消費の効率を最適化しています。
「タックバ湖の大きな潜在力と関係者間の緊密な連携により、イエンビン村の水産業が発展し、人々の収入増加と地元産品のブランド確立に貢献すると信じている」とグエン・ズイ・キエム氏は強調した。
出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html
コメント (0)