糖尿病患者はカボチャを食べると良いのでしょうか？
健康ウェブサイトHealthline（米国）によると、250グラムのカボチャ1カップには、約137カロリー、タンパク質2.65グラム、炭水化物19グラム、脂肪7グラム、食物繊維7グラムが含まれています。カボチャには、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウム、マグネシウム、そしてカボチャの特徴的な色素であるビタミンAの前駆体であるベータカロチンも豊富に含まれています。
糖尿病患者はカボチャを適度に食べるべきです。イラスト写真
カボチャが血糖値にどのような影響を与えるかを理解するには、グリセミック指数（GI）とグリセミック負荷（GL）を考慮する必要があります。グリセミック指数は0から100までの尺度で、食品が血糖値を上昇させる速度を評価するために使用されます。グリセミック指数が高いほど、血糖値の上昇速度は速くなります。
カボチャのグリセミック指数は75と高く、適量であれば血糖値への影響は少なく、健康に有益な栄養素を多く含んでいます。しかし、糖尿病患者が大量にカボチャを摂取すると、血糖値が大幅に上昇する可能性があります。
したがって、カボチャを食べたい糖尿病患者は、糖尿病の合併症を避けるために注意して食事管理に注意を払う必要があります。
糖尿病患者にとってのカボチャの利点
カボチャを食べすぎると糖尿病患者の血糖値に良くありませんが、適度に食べると次のような効果が得られます。
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目に良い
カボチャにはビタミンA、ルテイン、ゼアキサンチンが豊富に含まれています。これらの物質には、黄斑変性や白内障といった視力や老化に伴う問題から目を守る働きがあります。
心臓に良い
カボチャにはカリウム、食物繊維、ビタミン C、抗酸化物質が含まれており、心臓血管の健康を維持し、心臓血管疾患を予防するのに役立ちます。
抵抗力を高める
カボチャはビタミンC、ビタミンE、ビタミンA、鉄分が豊富で、免疫システムを強化し、フリーラジカルの攻撃と戦うのに役立ちます。さらに、カボチャには癌細胞の増殖を抑える物質であるカロテノイドも含まれています。
体重管理
カボチャは栄養素と食物繊維が豊富で、カロリーは低いです。そのため消化が遅くなり、満腹感が持続し、食欲が抑えられます。これは体重管理や糖尿病のその他の合併症の軽減に役立ちます。
糖尿病患者がカボチャを食べる際に避けるべき3つのこと
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あまり頻繁に食べない
カボチャには水には溶けず油に溶けるビタミンAが豊富に含まれており、肝臓や皮に蓄積すると黄疸を引き起こします。また、カボチャは崩れやすく、密度が高いため、消化不良や膨満感を引き起こし、高血糖を引き起こしやすいデンプン質を多く含んでいます。そのため、週に2～3回程度食べるようにしてください。
加工されたカボチャを食べないでください
他の調理法では、カボチャの炭水化物含有量が増加し、血糖値の急上昇を引き起こしやすくなります。カボチャを使ったドリンク、パイ、ペストリーなどは、添加糖や精製穀物が含まれているため、血糖値指数（GI）が高く、血糖値のコントロールが難しく、体に栄養がほとんど供給されないため、避けましょう。
カボチャと砂糖を混ぜないでください
カボチャ自体は甘いので、血糖値を上昇させるため、砂糖を加えてはいけません。唐辛子と一緒に食べないでください。唐辛子に含まれるビタミンCがカボチャの分解酵素を破壊してしまうからです。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-cuc-tot-nhung-nguoi-benh-tieu-duong-duoc-khuyen-cao-can-trong-vi-de-lam-tang-duong-huet-172240622111432343.htm
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