抗酸化物質や健康的な栄養素が豊富な海藻は、心臓の健康をサポートし、糖尿病の予防にも役立ちます。日常的に摂取されることは少ないですが、海藻は非常に栄養価が高いので、少量でも大きな効果が得られます。
抗酸化物質と健康的な栄養素がたっぷり含まれた海藻は、心臓の健康をサポートし、血糖値を改善します。
イラスト：AI
海藻はビタミン、特にビタミンB群、鉄、銅、マンガン、オメガ3脂肪酸などのミネラルが豊富です。海藻の中には、必須アミノ酸をすべて含むタンパク質もあります。
さらに、海藻にはビタミンA、C、Eなどの抗酸化物質や、フリーラジカルの有害な影響と戦うことができるフラボノイドやカロテノイドなどの有益な植物栄養素が含まれています。
特に、褐藻類（ワカメ）に多く含まれるカロテノイドであるフコキサンチンは、ビタミンEの13.5倍の抗酸化力を持っています。
科学的に証明された海藻の4つの利点をご紹介します。
コレステロール値を下げ、心臓を守る
海藻は血中コレステロール値を下げるのに役立ちます。2023年のメタアナリシスでは、褐藻の摂取により総コレステロール値とLDLコレステロール値が著しく低下することが明らかになりました。
健康ニュースサイト「ヘルスライン」によると、海藻には血栓を防ぐフカンも含まれており、研究では抗凝固剤と同等の効果があるとさえ示されている。
予備的な動物実験では、海藻に含まれるペプチドが高血圧を予防する可能性があることも示唆されています。
糖尿病のリスクを軽減
8週間にわたる日本の研究では、褐藻に含まれるフコキサンチンが血糖コントロールを改善することがわかった。
研究者たちは、海藻油由来のフコキサンチン2mgを摂取した人の血糖値が改善したことを発見しました。インスリン抵抗性の遺伝的素因を持つ人では、その効果はさらに顕著でした。
さらに、動物実験では、海藻に含まれる別の物質であるアルギン酸が血流への糖の吸収を遅らせるため、糖分の多い食事を摂取した後の血糖値の急上昇を防ぐ可能性があることがわかった。
甲状腺機能をサポート
甲状腺の機能にはヨウ素が必要です。海藻は海から高濃度のヨウ素を吸収する独自の能力を持ち、優れたヨウ素供給源となっています。
海藻にはアミノ酸のチロシンも含まれており、これはヨウ素とともに甲状腺の正常な機能を助ける2つの重要なホルモンの生成に使用されます。
腸の健康をサポート
海藻は腸の健康を促進し、消化を助ける食物繊維の優れた供給源です。
海藻の繊維含有量はほとんどの果物や野菜よりも高く、海藻の乾燥重量の約35〜60％を占めます。
海藻に含まれる硫酸化多糖類には、腸内細菌の増殖を促進する作用があります。Healthlineによると、食物繊維も善玉菌の栄養源となります。
出典: https://thanhnien.vn/loai-rau-it-nguoi-an-khong-ngo-giam-cholesterol-bao-ve-tim-chong-tieu-duong-18525061822212028.htm
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