糖尿病患者にとってのレモンの利点

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レモンは血糖指数が低く、血糖値をあまり上げず、インスリン抵抗性を改善し、血糖値を安定させるのに役立ちます。

パリ・サクレー大学（フランス）の研究がEuropean Journal of Nutritionに掲載され、レモンジュースは食品（パン、白パスタ）中のデンプンがグルコース（糖）に変わる速度を遅くし、血糖値の急上昇を防ぐことが示されています。レモン水を飲んだ人は、レモン水を飲まなかった人に比べて、パンを2枚食べた後の血糖値が30％低かった。レモンジュースは血糖値の上昇を35分間遅らせました。

カターニア大学（イタリア）の研究者は、レモンに含まれるポリフェノール化合物がインスリン感受性を高める可能性があると考えています。この植物由来の化合物には、インスリンに反応する肝臓のブドウ糖生成細胞を含む細胞にダメージを与えるフリーラジカルと戦う抗酸化作用があります。

アメリカ糖尿病協会によると、レモンは消化を遅らせる水溶性食物繊維を多く含むため、糖尿病患者にとって有益である。そのおかげで、この果物は血糖値とコレステロール値をコントロールするのに役立ちます。

レモンには抗酸化物質であるビタミン C が豊富に含まれており、空腹時の血糖値、コレステロール、トリグリセリド値を下げるのに役立ちます。ビタミン C はコラーゲンの生成にも関与しており、動脈の健全性を維持するのに役立ち、心臓病や腎臓病などの糖尿病合併症のリスクを軽減すると考えられています。

レモンやその他の柑橘類は食物繊維が豊富で、血糖指数（GI）が低いため、血糖値が急上昇する可能性が低くなります。この果物はインスリン抵抗性を改善し、血糖値を安定させるのに役立ちます。