木倉仔の初秋の食事

木蒼仔の秋。

初めて季節の移り変わりや、自然のほんのわずかな変化を感じました。深い谷に住むモン族の人々が、素朴に作る特別な料理を初めて味わいました。

香りと色彩の季節

その秋、私たちは古いピックアップトラックに乗ってホーチミン市を出発し、中部の各省を通ってハノイへ行き、そこから北西部へと移動を続けました。

一行の最初の立ち寄り地は木蒼仔（ムカンチャイ）でした。段々畑は薄緑から黄金色へと徐々に変化し始めています。この美しい秋の風景の中でも特に目を引くのは、喜びにあふれて稲刈りに励む高原の女性たちの鮮やかな衣装です。

香ばしい米の香りと高原特有の草の風の香りが混ざり合い、胸が高鳴りました。トゥ・レを通り過ぎると、秋の贈り物である若稲の香りが山や丘の息吹に優しく染み込んでいました。

ムカンチャイに到着した一行は、モン族の夫婦が観光客を迎えるために開いた「ド・グ」という高床式の家に宿泊しました。女将のグさんは、とても可愛らしいキン語のアクセントを持つ、機転の利く女性です。

彼女の家はよくある高床式住宅と変わりません。階下にはキッチンとテーブルと椅子がいくつか置けるスペースがあり、階上には20人ほどが泊まれる広いフロアがあります。荷物をまとめ終えると、彼女はすぐに野菜と肉を使った温かい食事を用意してくれました。

モン族の食事。

彼女は料理がとても上手なので、翌日はキッチンに入って地元料理の作り方を習いに来てもらいました。木倉仔の秋の料理は、衣食住が簡素なため、それほど豪華ではありません。物質的に恵まれない地域では、旬の食材を食べることが料理の基本的な考え方です。

高地の人々はよく森へ山菜採りに出かけます。自宅では苦い青カラシナを栽培しています。低地の人々は、モン族の別名である「メオ」にちなんで、これを「ネコカラシナ」と呼ぶことが多いです。

秋は、カボチャの蔓が屋根を覆う季節でもあります。これも高地の家の興味深い特徴です。人々はカボチャを地面から屋根まで登らせるための棚を作ることがよくあります。家の軒下にはトウモロコシの棚が垂れ下がり、とても美しい光景です。

カボチャのオレンジ色がトウモロコシの濃い黄色と溶け合う。屋根の茶色は風と霜によって徐々に色褪せていく。丘の緑と田んぼの柔らかな黄色が詩的な風景を創り出す…

好奇心から、地元の人の家を訪ねてみることにしました。想像していた以上に荒廃した家でした。詩的なカボチャの棚で覆われた屋根の下には、豚小屋、鶏小屋、そして家族の生活スペースがありました。

キッチンでの思い出

顧さんの指導で、鶏ひき肉の唐辛子炒め、塩漬けの鶏肉、そしてパ・ドゥ（豚肉をロロットの葉で巻いた料理によく似た料理）を作ることができました。ラ・ドゥ（独特の香りを持つ森の葉の一種）がなければ、低地の料理は特別なものにはなりません。

モン族の衣装を着た著者（右表紙）。

高山の肌寒い秋の気候の中で、スパイシーな料理を味わうと、まるで新しい友達にぎゅっと抱きしめられているような気分になります。木蒼仔の秋は、私を本当に癒してくれました！

暗いキッチンで料理をしていましたが、私たちの会話は外の田んぼに差し込む陽光よりも明るかったです。メインディッシュを食べ終えた後、私は彼女に「スープを作るには何が必要？」と尋ねました。彼女のスープの作り方が普段と何か違うのか知りたかったのです。彼女は「スープを作るには鍋が必要なのよ！」と無邪気に答え、私たちは大笑いしました。

このカボチャスープは、今まで食べたどのスープとも違う。季節を問わず、東西を問わず、カボチャはどこにでもある。カボチャはどれも脂がのって濃厚で、甘みが強い。カボチャの煮物も、ここの気候が厳しいからこそ、豊かな風味がする。野菜一つ一つが、天地が与えてくれる真髄と美しさを凝縮したものなのだ。

私たちが昼食の準備をしている間、彼女の4歳のお子さんは足元を走り回り、時折膝に寄り添ってきました。また、薪ストーブの横に座るのが好きなトラ猫もいて、私たちの会話をじっと見聞きしながら、和やかな雰囲気を楽しんでいました。

それは私たちにとって、ほぼ最高の秋の思い出となりました。同じように、車窓を通り過ぎる秋の景色は、たとえ同じ道を戻っても二度と見ることができない、たった一度きりの出来事です。

北西高原が自然災害に見舞われていた頃、顧さんに連絡を取ったところ、私たちが滞在していた木蒼仔地区は大きな被害はなかったとのことでした。

そして私はさまよいました。人生は数え切れないほどの嵐を経験します。しかしその度に、すべてうまくいくという信念が私たちを嵐から救ってくれます。困難の真っ只中に、私たちは愛の存在を見出します。

「家族愛」という二つの言葉は、ごく親しい人同士という範囲に限定されず、他人同士、知り合い同士を問わず、人と人の間にある愛です。

輝かしい青春時代を彩った、訪れたすべての場所を、今も懐かしく思い出します。雲海、丘、滝、小川、山々を抱く道…あの静かな場所を、記憶の中の木蒼仔の秋のように、また、人生で何度も訪れたいと思っています。

出典: https://baoquangnam.vn/mam-com-dau-thu-o-mu-cang-chai-3142160.html