世界中の料理を「太陽の国」にお届けします

7月12日から14日までのわずか3日間の開催でしたが、 平和祭典の一連のイベントの主要行事の一つである国際文化・料理フェスティバル「ひまわりの国の味」は、観光客や地元住民に強い印象を与えました。国内外の地域特有の文化を反映した、美味しく魅力的な料理の数々が披露されました。

ハ氏が客にモンゴルの胃袋料理を紹介 - 写真：TP

3つの地域の多様な料理

クアンビン省からの観光客、グエン・ヴァン・ロンさん（35歳）は、国際文化・料理フェスティバル「太陽の花の国の味」に早めに到着し、家族とブースを巡って料理を堪能することに大興奮していました。彼は食通で、これまで様々な料理フェスティバルに参加してきたと自負していますが、このフェスティバルは家族にとって特別な印象を残しました。

スパゲッティとイタリアンソーセージ料理は見た目も味も人々を魅了する - 写真：TP

「このお祭りはとても盛大で、各地の料理が集まります。中でも、我が家はマイサーのムール貝の春雨の爽やかな味が一番気に入っています。シェフたちが調理し、盛り付ける様子はシンプルですが、実際に食べると、観光客にとってとても魅力的な料理に感じます。」

「家族でクアンチに戻って、マイサー貝の麺料理を楽しみ、この土地の料理をもっと探求したいと思っています」とロン氏は嬉しそうに語った。「太陽の土地の味」国際文化・料理フェスティバルでは、マイサー貝の麺料理に加え、クアンチ省はネムチャチョサイ、クアチキン、ジオアンポークトレイ、ハイラン粥、クアベエットシーフード、ヴァンキエウ族とパコ族の料理、ベジタリアン料理、一地域一品生産品など、地元の特色ある料理を各地の友人たちに紹介した。

クアンチの名物料理に加えて、西洋風パンケーキ、ゲアンのウナギのスープ、クアンナムのキャッサバフォーなど、ベトナムの他の多くの地域のおいしい料理も楽しめます。多くの食事客によると、それぞれの料理には奇妙でありながらも懐かしい独特の味があるそうです。

この祭りを通して、人々は料理の多様性を体験するだけでなく、ベトナム各地の文化的な特徴についても学ぶことができます。祭りでは数え切れないほどの美味しい料理が披露されましたが、タオ・グエン、ホアン・ソン、ヴー・ロン（ヴィン・リン）の若者グループは、北西高原の代表的な料理である牛肉とヤギのタンコーに興味を示しました。

「ハザン石高原料理」の屋台の店主の説明によると、タンコーとは肉のスープという意味で、この料理に使われる材料は主に肉や内臓、心臓、レバー、肺で、山や森で採れたハーブと一緒に煮込まれているそうです。

「この料理は動物の腸の強い匂いがしますが、一度食べるととても“クセになる”んです。もう止められません。北西部に行く機会はまだなかったのですが、このフェスティバルを通して、現地の名物料理を楽しむことができました。本当にベトナム料理は独特で、奥深いですね」とタオ・グエンさんは語りました。

国際色豊かな料理に感動

今年の「ひまわりの国の味」国際文化・料理フェスティバルには、国内外から100近くの料理ブースが参加しました。国内の名物料理だけでなく、韓国、日本、イタリア、モンゴルなどの国々の料理も、訪れた食通の心を掴みました。

モンゴルのモツ料理を自ら調理したダナン出身のドゥオン・ヴァン・ハ氏は、自由時間を利用して料理をアレンジし、次のゲストのために盛り付けました。多才なこのシェフは記者団に対し、「以前、『民族の魂 ― 故郷の味』をテーマにした2023年のベトナム文化・料理フェスティバルにヤギのソーセージを持ち込んだことがありますが、お客様に大変好評でした」と語りました。

そこで、今年も新しい料理をご紹介したいと思います。モンゴルのハーブで包んだモツです。この料理は、モンゴルに渡り調理法を学んだハさんが作ったものです。カリカリで美味しいだけでなく、42種類のハーブが配合されているので栄養も豊富です。

「国際文化料理フェスティバル『太陽の花の国の味』を通じて、ベトナムの人々に世界の料理の豊かさをもっと伝えたい」とハ氏は語った。

多くの客がMai Xaのムール貝麺屋台を訪れる - 写真：TP

ハー氏と同様に、イタリア料理ブースのオーナーであるレ・ホン・アン氏も、このフードフェスティバルにイタリアンソーセージ、スパゲッティ、そしてイタリアンアイスクリームという3つの名物料理を持ち込むことを大変喜んでいました。「美味しいイタリア料理は、きっとお客様をがっかりさせません」とホン・アン氏は語りました。確かに、彼女のブースで提供される料理はどれも斬新で、それぞれに違った味わいです。ブースを訪れ、味わった多くの来場者も、皆同じ感想を抱いています。

省人民委員会常任副委員長のハ・シ・ドン氏は記者団に対し、「国際文化・料理フェスティバル『太陽の花の国の味』は大きな影響力を持つ文化イベントであり、国内外の観光客にクアンチの土地と人々の文化的価値、潜在力、強みを宣伝する機会です」と述べた。

これは、クアンチ省で初めて開催される、国内外規模の平和フェスティバルにおける一連の重要な活動の一つでもあります。「2024年国際文化・料理フェスティバルにお越しいただくことで、人々は太陽と風の国ベトナムの代表的な料理を楽しむだけでなく、平和のための有意義なイベントにも参加していただけるでしょう。」

ここから、誰もがクアンチの自然が授け、人の手が創り出した色彩豊かな景色を感じ取っていただければ幸いです。親しみやすく、おもてなしの心あふれるクアンチは、ベトナムの観光地図上で魅力的な場所となるでしょう」と、省人民委員会常任副委員長のハ・シー・ドン氏は強調しました。

チュック・フォン

出典: https://baoquangtri.vn/mang-am-thuc-muon-noi-ve-mien-hoa-nang-187033.htm