濃厚で風味豊かなスープというトレンドの先駆けとなった。
2013年から2016年にかけて、ベトナムのインスタント麺製品のほとんどは依然として粉末または油ベースの調味料パックを主成分としていた時期に、3 Miền Noodlesは日本、韓国、タイなどの主要麺市場で使用されている味の開発モデルの研究を開始しました。
そこから、同ブランドは麺に深みのある風味を与えるための出汁技術に投資し、開発を進めた。単に味がすぐに広がるのではなく、豊かでバランスの取れた味わい、自然な食感、独特の後味、そして料理全体の調和を実現するために、出汁の研究が重ねられた。
3 Miềnの担当者によると、当初のアイデアは、肉、骨、エビなどの新鮮な食材を煮込む方法から生まれ、その後、現代の技術を用いてその旨味を濃縮し、スープの小袋に詰めるというものだったという。
研究によると、スープの品質は原材料と加工方法に大きく左右される。肉、骨、エビなどの材料は、鮮度と安定した風味を確保するため、食品安全基準を満たした供給元から厳選されている。
じっくりと煮込む工程は、伝統的な出汁の作り方を再現し、食材本来の自然な甘みを最大限に引き出しながら、栄養価も最大限に保持します。この工程は何時間にも及び、出汁のエッセンスが凝縮され、豊かで独特の風味の「魂」が生まれます。
特に、スープを作る際には、煮込む工程だけでなく、風味と栄養価の調和のとれたバランスを確保するために、材料の正確な比率、温度、手順の順序も重要となる。
最近、3 Miềnインスタントラーメンは、材料の量を2倍にすることで風味を2倍にした2倍スープバージョンを発売し、ユーザーにさらに際立った味の体験を提供しています。
ベトナム人の好みに合わせて商品を多様化する。
3 Miềnインスタントラーメンは、技術への投資に加え、「ベトナム料理の真髄」を核とした製品多様化戦略も推進している。単に一般的な味でメニューを拡大するのではなく、濃縮スープパックを通して、馴染み深いベトナム料理の味を再現している。
中でも、3麺スペシャルスパイシーサワーシュリンプ麺は、濃厚な辛味と酸味、そして独特のエビの風味が印象的です。3麺ビーフシチュー＆ハーブ麺は、濃厚なスープとハーブの独特な香りが絶妙に調和した味わいを目指しています。
インスタントラーメン業界における新たな競争。
多くの業界専門家によると、消費者が味の質や、伝統的な調理法で作られた料理に近い本格的な食感をますます重視するようになっているため、ユーザーエクスペリエンスの向上は、コンビニエンスフード市場における重要な発展方向となっている。
スープ技術は、市場における差別化を図る上で重要な要素の一つと考えられています。3 Miền Noodlesは、風味と味覚体験への長期的な投資を通じて、従来のインスタント麺の概念を超え、現代の消費者のますます高度化する食のニーズに応えようとする意欲を示しています。
3 Miềnインスタントラーメンは、ベトナムを代表する食品・飲料企業であるUniben Joint Stock Companyによって製造されています。Uniben Joint Stock Companyは、ヨーロッパの基準を満たす3つの近代的な工場を所有し、3 Miền、REEVA、BONCHA、JOCO、ABBENなどの有名ブランドを展開しています。
出典: https://baovanhoa.vn/kinh-te/mi-3-mien-va-cuoc-dua-nang-tam-mi-an-lien-233366.html
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