西部ではシーズンの初めに玉ねぎのピクルスが豊作となり、価格も手頃です。

ドンタップ県タムノン郡の省道843号線沿いで、人々が玉ねぎのピクルスを収穫し、乾燥させている - 写真：ダン・トゥエット

最近、ドンタップ省タムノン郡フーヒエップ村の省道843号線沿いの西側に行くと、新鮮なエシャロットを収穫し、シーズン初日の賑やかな雰囲気の中でエシャロットを乾燥させ、高値で取引している人々の姿を簡単に見ることができます。

フーヒエップ村のタマネギ農家は、エシャロットの初収穫を迎え、高値で取引されていると話す。仲買業者は畑にやって来て、生のエシャロットを1kgあたり1万2000～1万5000ドン、天日干ししたエシャロットの種子を1kgあたり3万～3万5000ドンで買い付けている。

同時期と比較して、生エシャロットの価格は1kgあたり3,000ドン、乾燥エシャロットの価格は1kgあたり5,000ドン上昇し、農家は平均1,500万ドン/コング（ ^1,000m2 ）の利益を達成した。

収穫後の玉ねぎの酢漬けは乾燥され、シーズンの初めに前金を支払った商人に販売されます - 写真：ダン・トゥエット

価格は好調だったものの、今年のタマネギは不安定な天候に見舞われ、平均収量は1エーカーあたり3～3.5トンと、前年同期比で0.5トン減少しました。さらに投資コストの高騰も重なり、農家の収益は例年を下回りました。

タムノン県フーヒエップ村に住むグエン・ティ・ベさんは、家族が22ヘクタール（2.2ヘクタール）のエシャロットの酢漬けを栽培し、1ヘクタールあたり3.5トンの新鮮なエシャロットの酢漬けを収穫し、前払いした業者に販売するために乾燥させていると語った。

「投資資本とすべての経費を差し引くと、1エーカーあたり1,000万ドンの利益があります。エシャロットの栽培には、土地の準備、植え付け、世話、収穫など、多くの段階を経て約3～5ヶ月かかります。大変な重労働ですが、私たちはその労働力を利益として得ています」とベ氏は語った。

タムノン県フーヒエップ村タンコン2工場の3つ星OCOP基準を満たすエシャロットのピクルス製品 - 写真：ダン・トゥエット

タムノン県農業農村開発局によると、現在、県全体では100ヘクタール近くのエシャロット栽培が行われており、フーヒエップ、フードゥック、フータンB、フートー、チャムチム町などのコミューンに集中している。農家は主に生のエシャロットやエシャロットの種を販売しており、少数はそれを特産品として酢漬けのエシャロットに加工している。

出典: https://tuoitre.vn/mien-tay-trung-cu-kieu-dau-mua-lai-them-trung-gia-20240628104853787.htm