「黒い金」と呼ばれる高級料理が、スーパーカー並みの値段になるのはなぜでしょうか？

キャビアは高級アウディと同じくらいの値段がし、王族や世界の富裕層だけが食べられる高級料理だ。

キャビアはロシア産で、白キャビア、黒キャビア、セヴルーガキャビアの3種類があり、その中で黒キャビアが最も高価です。

キャビアは「黒い金」とも呼ばれ、超富裕層だけがあえて楽しむことができます。チョウザメの卵1kgの値段は最低でも1億8千万ドン、最高でも18億ドンだ。

キャビアが高価なのは、チョウザメが卵を産み始めるまでに20年以上生きなければならないからです。魚の腹から卵を取り出すには、厳しい手順を踏まなければなりません。

キャビアは高級な生活の基準と考えられています。

キャビアチョウザメが卵を産むには、少なくとも15年、つまり非常に長い年月が必要です。人工的な環境で育てられた魚であれば、コストも非常に高くなります。

それだけでなく、野生のチョウザメの数は日々減少しており、市場の需要の増加に応えられず、これがこの商品の価格が高騰している主な理由です。

特に、カスピ海で捕獲された希少なチョウザメ類や野生のチョウザメは信じられないほど高値で取引されています。

キャビアは非常に高価なので、前菜の付け合わせ、付け合わせ、スプレッド、寿司などに使われることが多く、通常は最高級レストランでのみ提供されます。

チョウザメは養殖場で飼育されており、捕獲された後、魚の腹の中の卵の成熟度を超音波で検査する。その後、特殊な技術を使って、魚を切らずに卵を取り出します。

卵の入手方法も細心の注意が必要です。専門医は卵巣の下に手を入れて、茎を完全に引き抜きます。採取後、卵巣を金網の上で軽くこすって分離し、凍結します。

キャビアには、カルシウム、リン、タンパク質、マグネシウム、鉄、さまざまなビタミン B12、B6、B2、B44、A、C、D などの多くの栄養素が含まれています。

さらに、チョウザメの卵には、オメガ3、リジン、イソロイシン、メチオニンなどの多くのアミノ酸のほか、アルギニンやヒスチジンなどのミネラルも含まれています。

これらの物質はうつ病のリスクを軽減し、心臓病を予防し、血液循環を高める効果があります。

キャビアは冷やして食べるべきです。ロシア産ベルーガウォッカと一緒にお召し上がりいただけます。キャビアを楽しむ前に、強いベルーガ・ウォダカを一口飲んで口の中をすっきりさせ、キャビアの最も純粋な味を感じてください。

チョウザメの卵を使った料理

ブリニ：ロシアの新年の祭りに欠かせないケーキです。このケーキには、バター、クリーム、ジャム、蜂蜜などのさまざまなフィリングが、塩漬けのチョウザメの伝統的な風味と組み合わされています。

キャビアは料理に洗練さと優雅さを加え、栄養価も高めます。

ブラックキャビア添え牡蠣:牡蠣を湯通しし、スパイスとクリームソースで味付けし、薄い層のブラックキャビアで覆います。

クリーミーなソースに浸した牡蠣ととろける卵の風味が融合し、完璧な味わいをお楽しみいただけます。

握り寿司：これは手で握るタイプの寿司なので、この料理を作りたいシェフは徹底的な訓練を受けなければなりません。

握り寿司一切れの値段は約20ドルで、キャビアを追加するとさらに高くなります。

握り寿司は、外国産牛肉とチョウザメの卵を贅沢に組み合わせ、さらに金箔まで散りばめられた、富裕層向けの寿司料理です。魚卵と肉が溶け合って溶け合い、美味しく上品な味わいに仕上がります。

スクランブルエッグ：スクランブルエッグはおなじみの料理ですが、キャビアを添えると贅沢な一品になります。

食べると、口の中で小さな卵の粒が「はじける」のがわかり、その後、魚の自然な塩味と鶏卵の脂の味が感じられ、たまらなく美味しいです。

トースト:平均的なキャビア愛好家は、キャビアの風味を損なわないように、あまり多くの材料を組み合わせません。そのため、バターを少し塗ったパンにキャビアを乗せて食べるのが一般的な食べ方です。

キャビアの味は全く魚臭くなく、むしろ濃厚で脂っこいです。チョウザメの卵から得られる利益は非常に高いため、人々は昔から魚を育てる養殖を始めました。

ベトナムには、ビントゥアン省、ブオントゥアサラー・ダクラク省、カムソン省・バクザン省、ヴィンソン省・ビンディン省など、この種の魚の養殖に適した条件を備えた地域も数多くあります。

キャビアは前菜として使われ、少量で提供され、食事をした人に忘れられない味が長く残る程度にしか残っていません。

ソース: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-thuong-hang-menh-danh-vang-den-gia-ngang-ngua-sieu-xe-co-gi-ma-dat-vay-192231123092501885.htm