南アフリカ駐在ベトナム大使夫人であるヴー・レ・フオン氏は、世界中の友人たちにベトナムの米を基盤とした文明を誇らしげに伝え、米は単なる食べ物ではなく、国家の「魂」でもあると強調した。ベトナム人にとって、家族の食事は必ず香り高い白米一杯から始まる。それは豊かさ、家族の絆、そして天地への感謝の象徴なのだ。
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| ベトナム料理教室は、ベトナム大使館の職員の妻たちが、海外からの友人たちのために企画したものです。 |
紅河デルタからメコンデルタまで、米は1億人以上の人々の食糧を支え、何世代にもわたる農民の汗の結晶である。国際的に見ても、ベトナムは世界有数の米輸出国として知られ、年間700万トン以上の米を150以上の国と地域に輸出している。
そのため、ベトナム大使館の職員の妻たちが海外からの友人向けに企画したベトナム料理教室では、前菜（揚げ野菜春巻き）、メインディッシュ（鶏肉のフォー）、デザート（もち米団子、野菜ケーキ）の3品が紹介され、いずれも米を使った料理となっている。
そして、ベトナムの「シェフ」たちの献身的で細やかな指導のおかげで、外国人の友人たちは米から作られた製品を、ベトナムの米を基盤とした文明を鮮やかに物語る3つの料理へと自ら変身させることができました。それは、本場のベトナムのライスペーパーを使ったサクサクの揚げ春巻き、透き通った白い米麺を使った香り高い鶏肉のフォー、そしてもち米粉と普通の米粉で作った丸いもち米団子とベジタリアン餃子です。
揚げ野菜春巻きの作り方教室は、参加者全員の熱意あふれる参加で幕を開けた。留学生たちは、きのこの選び方、野菜の下ごしらえ、そして春巻きを美しく巻く方法などを丁寧に指導された。
南アフリカ駐在ニュージーランド大使夫人、ロムチャリー・カノクンガムウィトロジ夫人は、「このベトナム料理教室に参加できて光栄でした。春巻き作りは本当に楽しかったです。ベトナム人の友人たちから、春巻きの巻き方について素晴らしいコツをいくつか教えてもらいました。例えば、ライスペーパーを柔らかくして巻きやすく、見た目も美しくする方法などです。これは初めて知ったことで、ぜひ今後活用したいと思います。春巻きに使う材料も、私にとっては初めて見るものばかりでした。」と述べました。
春巻きを美しく包む方法、フォーのスープを完璧に味付けする方法、もち米団子や野菜ケーキを完璧な円形に成形する方法を教えるだけでなく、私たちの海外の友人たちは、ベトナムの人々の歴史、文化、そして活力の一端に触れているように思える。
トルコ駐南アフリカ副大使の妻、トゥル・イチョズ・アイカン夫人は次のように語った。「今日の料理教室は本当に素晴らしい経験でした。ベトナム料理は大好きですが、これまで自分で作ったことはありませんでした。実際にベトナム料理を作り始めてみて、 料理は文化を結びつけるものだと実感しました。」
ここで本当に美味しくて素晴らしい料理に出会えましたし、料理教室もベトナムの人々との交流もとても楽しかったです。このイベントは、ベトナム文化を学ぶ上で非常に有益でした。招待していただき、そしてベトナムの文化を共有していただき、本当にありがとうございました。
このイベントでは、ベトナムの特色ある農産物や工芸品が、海外の友人たちに数多く紹介された。
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| 研修生たちはレシピを持ち帰っただけでなく、何千マイルもの旅を経て南アフリカで繁栄した、米を基盤とした文明の物語も持ち帰った。 |
南アフリカ出身のアンディル・マリンガさんは、「今日のベトナム料理教室に参加できて、本当に勉強になりました。以前はベトナムについて何も知りませんでしたが、ここに来てから、料理も体験もとても楽しんでいます」と語った。
ベトナム人の親切で気さくな友人たちから、ベトナム文化について学びました。今日を境に、家族や友人のためにベトナム風春巻きとフォーを必ず作ってみようと思います。授業で学んだ興味深いことの一つは、生姜を炒ってスープに加えると風味が格段に良くなるということです。
授業が終わり、生徒たちはレシピだけでなく、何千マイルも旅をして南アフリカで栄えた米を基盤とした文明の物語も持ち帰った。教室を後にする一人ひとりの心の中で、ベトナム米の粒が静かに芽吹くのを感じられた。
出典: https://baoquocte.vn/mon-an-viet-hap-dan-ban-be-quoc-te-o-nam-phi-333729.html
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