血を流した豚が大量に焼かれる準備完了。熱くてカリカリの「毒の罠」に衝撃を受ける

ビンフック省で、皮下出血があり、焼かれる準備ができている臭い豚肉1トン以上が発見され、多くの人々を驚かせた。

調理は必ずしも安全ではない

熱帯病中央病院一般感染症科のル・ヴァン・チュー医師は、「皮下出血の兆候がある豚肉は、病気の兆候であることが多く、あるいは豚が屠殺前に感染して死亡した場合が多い。もしそれが加工されれば、それを食べた人々は多くの危険な病気に罹患する可能性がある」と警告した。

ビンフック省当局は、焼かれるのを待つ出所不明の豚を発見し、検査した（写真：VTV）。

最も大きな危険の 1 つは、化膿性髄膜炎、敗血症、多臓器不全を引き起こす可能性のある細菌の一種である Streptococcus suis 感染症です。

重症の場合は、すぐに治療しないと非常に短期間で死亡する可能性があります。

「血のプディング、ソーセージ、あるいは不衛生な豚肉を食べた後に入院するケースが数多くあります。患者は高熱、悪寒、頭痛、知覚障害、さらには昏睡に陥るケースも少なくありません。特に高齢者など体質の弱い方や基礎疾患のある方は、合併症のリスクが高くなります」とティエウ医師は述べた。

徹底的に調理すれば細菌をすべて除去できると誤解している人がたくさんいます。しかし、Thieu博士によると、これは完全に真実ではないそうです。

BSCKI Le Van Thieu、熱帯病中央病院一般感染症科（写真：ミン・ニャット）。

「細菌が分泌する毒素の中には、食品を調理した後も残っているものがあります。さらに、不衛生な加工や保管によって、肉から調理する人の手、調理器具、その他の食品に細菌が広がることもあります」とティウ博士は分析した。

ティエウ博士によると、スパイスをたっぷり使い、目立つ色彩のグリル料理は、豚肉の腐敗や傷みの兆候を簡単に隠してしまうそうです。多くの加工施設が、病気の肉や出所不明の肉を「消費」するためにこれらの料理を選択するのはそのためです。

特に危険なのは、丸ごと焼いた料理を食べる習慣です。丸ごと焼いた料理では、中まで均一に火が通っていない場合があり、病原菌が残ってしまい、食べる人の体内に入り込む可能性があります。

出所不明の安い豚肉を買うときは注意してください。

ビンフックでの事件は孤立した事件ではない。これまで、腐った肉や病気の豚肉が、当局によって料理に加工されるために市場に出される前に発見されることが多々あった。

出所不明の安価な肉の消費は人々の健康を危険にさらしています。

Thieu博士は次のように推奨しています。

- 異臭、異常な色、表面の傷み、滲出液や水っぽい分泌物がある肉は使用しないでください。

・食肉は獣医検疫証明書のある施設で優先的に購入しましょう。

- 生の血プリンやレア肉は絶対に食べないでください。

- 豚肉を食べた後、発熱、頭痛、消化不良、疲労感などの症状が出た場合は、危険な感染症の兆候である可能性があるため、すぐに医師の診察を受ける必要があります。

「健康は安くて美味しい食事と引き換えにはなりません。賢い消費者になりましょう。まずは自分自身と家族のために安全な食品を選ぶことから始めましょう」とティウ博士は強調しました。

ビンフック省警察捜査局はビンフック市場管理局と連携し、原因不明の外部出血の兆候が見られ、内臓を取り除かれた豚22頭を加工していた施設を摘発した。

合計1トンを超える豚たちは、ヴィンイエン市ドンタム区ドンタム住宅街にあるタンマイレストランの前の歩道に放置されていた。管理人はファム・ゴック・フン氏（40歳、タムズオン県ホイティンコミューン在住）だ。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-tan-lon-xuat-huyet-chuan-bi-len-lo-quay-giat-minh-bay-doc-nong-gion-20250516064616263.htm