Taste Atlas は、地元の料理を地図上に表示し、定期的に料理を紹介し、調理法や材料などの分類に応じて料理のランキングを付けている世界初のグローバル Web サイトとして知られています。レビューは、専門家、料理評論家、 世界中の食材や人気料理に関する研究記事から引用されています。
テイストアトラスによると、干しイカとは、獲れたばかりの新鮮な大型イカを天日干しし、1日かけて焼き上げるもの。焼きイカは最高の調理法です。焼く過程でイカは徐々に淡黄色に変わり、香ばしい香りが漂います。焼き上がったイカは細かく切り、魚醤やチリソースをつけて食べます。炭火焼き以外にも、ファンティエット産の干しイカは、魚醤で揚げたり、甘酢あんで炒めたり、生姜で蒸したりと、様々な魅力的な料理に加工できます。
現地では、昨年、省人民委員会が「 ビントゥアン省産イカ天日干し製品の認証ブランドの構築、管理、開発」という科学技術課題の選定結果を承認する決定を出しました。このプロジェクトは、認証ブランドの登録、保護、開発を通じて、 ビントゥアン省産イカ天日干し製品のブランドを構築し、強力で知名度の高いブランドにすることを目的として実施されました。
これにより、製品の評判を維持し、商業価値を高めるとともに、生産・取引事業者に名声と実質的な経済的利益をもたらします。同時に、消費者がビントゥアン省産のイカ干し製品の品質を安心して利用できるようにし、食品衛生と安全、そして製品の原産地を確保します。さらに、知的財産権と商標の役割に対する国民の意識を高め、地域社会における知的財産文化の形成にも貢献します。…省人民委員会の決定は、ビントゥアン省科学技術局に対し、プロジェクト実施のためにホスト機関と契約を締結する権限を与え、同時に、ホスト機関が承認された内容に従って実施するよう監視、指導、促すことを規定しています。
出典: https://baobinhthuan.com.vn/muc-mot-nang-lot-top-10-mon-ngon-nhat-tren-the-gioi-duoc-che-bien-tu-muc-130456.html
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