ウエンダル・ブラック・シロアリ茸のさらなる発展を目標に、工場拡張への投資と並行して、4.0テクノロジーに基づく技術投資を行っています。
「難しい」キノコでビジネスを始める
現在、クロシロアリタケは栄養価が高く、生産者に多大な収入をもたらすことから、全国各地の多くの施設で栽培されています。この種類のキノコは、中身が白く、甘みがあり、多くの野菜や種子よりも食物繊維が豊富で、多くの健康効果も期待できるため、非常に高価です。現在、クロシロアリタケは1kgあたり約30万ドンで取引されており、これは他の種類のキノコの3～5倍に相当します。
特に、ウイエンカン黒シロアリ茸は、クアンナム省ホイアンにあるウイエンカンシロアリ茸栽培・生産施設で生産されており、その品質と評判は長年にわたって市場で認められています。
「これは『扱いが難しい』種類のキノコなので、管理、胚、そして搾取のプロセスは基準を満たす必要があります。私たちは、クリーンな農産物スーパーで消費される、お客様に安全な製品を提供することを目指しています。そのため、プロセスは保証され、キノコは完全に有機栽培で生産されなければなりません」と、ウエンカン・シロアリキノコ栽培・生産施設のオーナーであるファム・ミン・トゥイ氏は断言しました。
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| 霊芝茸がちょうど発芽した。写真：Chieu Ngo |
そのため、ウイエンカン産黒シロアリ茸の生産工程は、品種の選定から収穫までの段階まで、科学的かつ完全に閉鎖的なプロセスを採用しており、製品の品質を一定に保っています。厳選された希少な黒シロアリ茸の品種を使用することで、ウイエンカン産黒シロアリ茸は高い生産性と豊富な栄養価を実現しています。
具体的には、トゥイさんと夫は工場の100平方メートルのスペースで、1バッチあたり約5,000個の胚を栽培します。農場に輸入された胚は栽培棚に置かれ、ハウス内の温度は約24～28℃、湿度は約86～92％に設定されます。7～10日後、蓋を開け、キノコ袋を3～5cmの厚さで覆い、約20日間湿度を刺激するとキノコが現れます。もちろん、胚を覆う砂も厳選する必要があります。これは基準を満たす砂でなければなりません。輸入された砂は、洗浄膜でふるいにかけられ、天日干しされ、消毒・殺菌され、最後に水が透明になるまで何度もきれいな水で洗浄されます。
トゥイさんによると、有機栽培のクロシロアリ茸の栽培サイクルは3～4カ月続くが、茸の菌糸の処理段階から栽培段階まで非常に厳格な技術が必要であり、完全な清潔さが確保される。
長さ2～12cmほどのキノコが収穫の適期を迎えます。産卵条件が良好で、栽培・管理過程で病害が発生しなければ、トゥイさんの家族は平均して1日に10kg以上の生キノコを収穫でき、キノコがなくなるまで収穫を続けます。
ミン・トゥイさんは2019年末、クロシロアリタケの需要が高まっていることに気づき、荷物をまとめてホーチミン市に行き、クロシロアリタケの栽培方法を学ぶことにしました。
試験栽培の初年度、トゥイ氏と夫は約2億5000万ドンを投じて、約100平方メートルの有機クロシロアリの閉鎖循環型キノコ栽培工場を建設しました。その後、トゥイ氏はさらに8000個のキノコの種菌を購入し続けました。しかし、新型コロナウイルス感染症の流行により、施設での最初のキノコ栽培バッチは停滞状態に陥りました。
2020年末までに、トゥイさんと夫は生産を継続し、ホーチミン市で質の高い胚の供給源を探して現在まで栽培することを決定しました。
さらに遠くまで到達するには「床」に登る
黒シロアリ茸の安定した販路を見つけるため、トゥイさんは最初、ホイアン市の卸売市場で商品を提供し、SNSを通じて販売していました。その後、ウエンカン黒シロアリ茸の市場はホイアン、タムキー、 ダナン、ホーチミン市へと拡大していきました。
2021年末、ウイエンカン産黒シロアリ茸はクアンナム省人民委員会により3つ星OCOP製品として認定されました。2024年までに、ウイエンカン産黒シロアリ茸は他の多くのブランドと共に、3つ星OCOP基準を満たしていると認定され続けました。評価によると、この製品は栄養価が高く、きのこ炒め、きのこ鍋、焼ききのこ、きのこ骨スープなど、様々な料理に加工でき、家庭料理に最適です。
トゥイさんの家族は、ウエンカン黒シロアリ茸のさらなる発展を目指し、工場の拡張、4.0テクノロジーを使った黒シロアリ茸栽培技術への投資、現場でのキノコの菌糸の自家生産に加え、国内外の電子商取引プラットフォームに製品を投入することを決めた。
電子商取引が急成長を遂げている現在、これは正しい決断だと考えられています。そして、Uyen Khangシロアリ茸の養殖・生産施設が選んだオンライン販売チャネルの一つが、San Viet（sanviet.vn）です。
これまで、クアンナム省商工局は、貿易促進活動におけるデジタル変革を促進するため、商工省電子商取引・デジタル経済局と連携し、数十の企業、協同組合、数百の製品を選定してプラットフォームに掲載するクアンナム電子商取引プラットフォーム（www.quangnam.sanviet.vn）を構築しました。このクアンナム電子商取引プラットフォームは、商工省電子商取引・デジタル経済局が構築・管理する統合電子商取引プラットフォーム（Sanviet.vn）に統合されています。
電子商取引発展センター（電子商取引・デジタル経済部）の担当者は次のように述べています。「統合型電子商取引プラットフォームは、中央レベルから地方レベルまでの集中型サプライチェーンのモデルであり、全国の地方間で商品を共有・交換する場でもあります。さらに、統合型電子商取引プラットフォームはマーケティングツールやオンライン販売促進機能も提供しており、企業は1つのドメイン名にアクセスするだけで、ほぼすべての業務を同じプラットフォーム上で実行できるようになります。」
これにより、企業や個人が電子商取引を発展させるのを支援し、焦点を絞り、多数の製品サプライヤーと顧客を引き付けることができます。」
そのため、クアンナム省のeコマースプラットフォームは、省内の買い手と売り手を結び付け、安全で便利かつ効果的なオンラインショッピング環境を構築するために構築されました。これは、省内の企業、生産施設、そして事業所にとって重要な販売チャネルの一つです。
目標達成に向けて、クアンナム省のeコマースプラットフォームは、省特産品の紹介とプロモーションに注力し、消費者が有名で高品質な地元産品に容易にアクセスできるようにしています。競争力のある価格設定もこのプラットフォームのもう一つのメリットです。購入者は複数の異なるサプライヤーから同じ商品を価格比較できるため、自分のニーズと経済力に合った商品を選ぶことができます。
クアンナム省の電子商取引プラットフォームは、信頼性が高く高品質なオンラインショッピングチャネルであり、クアンナム省の消費者に多くの実用的なメリットをもたらします。各レベルの当局の努力と企業・事業者の積極的な参加により、このプラットフォームはクアンナム省の社会経済発展の促進に貢献し、強力で持続可能な電子商取引プラットフォームを構築することが期待されます。
現在、クアンナム省商工局は、電子商取引プラットフォームでの販売に参加する企業および事業所に対し、多くの支援策を実施しています。これらの政策には、電子商取引に関する研修・指導、商品プロモーションの支援、決済・配送サービスプロバイダーとの連携、電子商取引の見本市や展示会への参加支援などが含まれます。
具体的には、2024年4月、ホイアン市人民委員会はクアンナム省クリエイティブスタートアップ運営委員会と連携し、クリエイティブスタートアッププロジェクトの開発とメディア・商業芸術に関する研修コースを開催しました。「この研修コースは、限界を把握するだけでなく、製品をより良く顧客に届けるための知識と優れたソリューションを得るのに役立ったため、非常に有益でした」とトゥイ氏は語りました。
ホイアン市は今年も引き続き、一村一品（OCOP）商品の取引促進に積極的に取り組んでいます。2024年6月には、キムボン工芸村センター（カムキムコミューン）で「第2回グリーン消費・スタートアップフェア」を開催し、多くの一村一品商品が展示・紹介されました。
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出典: https://congthuong.vn/nam-moi-den-uyen-khang-khang-dinh-thuong-hieu-nho-san-thuong-mai-dien-tu-365909.html
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